【台北西門站美食】祥發茶餐廳西門店：台北茶餐廳代表店，菜單多到選擇障礙！中泰賓館美味的延續 6961

茶餐廳是香港餐飲文化很重要的一環，幾乎是香港庶民生活的縮影。台北有許多間茶餐廳，最具代表性的可說是「祥發茶餐廳」，鄧相合主廚來自以前的「中泰賓館」（現改建為「文華東方酒店」），歷史悠久、平價道地，是本貓愛店。

台北市漢中街35-1號。(02)2361-9392。

※ 11:00~22:30，週一二店休

※ FB：https://www.facebook.com/fat95921/ 

【貓大爺推薦美食】

「祥發」最早開在市民大道四段靠近敦化路口，後來搬家，曾經在大安路有一家分店，現在僅有西門町漢中街一間。

「祥發」西門店有兩層樓，一樓坐位不多，主要是坐二樓，有開放座位和卡座。

卡座是香港餐廳的特色，雖然有點擠，但像是到了香港。

人稱「鄧叔」的香港人鄧相合主廚是個傳奇，他從餐飲業打雜工開始，後來成為「中泰賓館」大廚。「中泰賓館」歇業後他在1996年開了「祥發」，現在年逾70歲仍然堅守崗位。

鄧相合主廚年輕時很帥啊！當年邰智源、小s、中信集團辜家都是他的常客。

茶餐廳是香港特殊有趣的餐飲文化。香港因為店租超貴，店家只好拉長營業時間並且什麼都賣，從中餐賣到西餐、從早餐賣到宵夜。通常有飯類、粥粉麵類、精緻熱炒菜、港式點心、燒臘、煲類、原盅蒸飯、三文治、意粉（義大利麵）、蛋塔、波蘿包、飲品、甜品等等，中西合璧，令人眼花潦亂。

「祥發」的菜單很豐富，讓人選擇障礙！想要全部吃上一輪蠻困難的。

鮮蝦雲吞麵是香港代表性的庶民小食，分成撈麵和湯麵，撈麵是乾麵另外附碗小湯，湯麵就是一般作法。鮮蝦雲吞的蝦香非常的濃，吃起來新鮮有彈性，蝦仁還帶有一點焦香，和一般台式的雲吞味道就是不一樣，硬是要得。

湯頭充滿蝦子的鮮香，但是不會太鹹而且一點都不油，香港人熬蝦頭的確有一套。撈麵的麵條鹼水味不明顯，麵條的口感彈性不錯，完全有香港的水平。

干炒牛河是很基本的港式餐點，「祥發」炒來中規中矩，河粉略帶一點鑊氣，牛肉片也不會死鹹，。

「煲」類料理是廣（港）式料理的重要特色，煲類做不好可是砸招牌的。「祥發」的煲類都還不錯，本貓吃過如嘟嘟滑雞煲、魚香茄子煲、芋泥滑雞煲都好吃。這煲類料理上桌時還很燙，主要是鐵鍋的部位，小心別燙到！

炒飯粒粒分明，帶一點鑊氣，可以。

「祥發」不只可以一兩個人來吃，也可以4到6人來吃合菜（再多人座位不好喬）。這裡有幾道廣式餐廳瘩的菜，如生抽蝦就是一道名菜。「祥發」的生抽蝦炸的酥脆，連殼都可以吃，香氣適中不會太鹹。

茶餐廳菜單裡當然要包含幾樣港式點心。魚子燒賣一份四顆，個頭略小，但是口感和味道都很好，好食！

「祥發」有煎的臘味蘿蔔糕，也有蒸的蘿蔔糕。蒸的蘿蔔糕也很好吃，不但口感棉密，上面的醬汁調味很開胃。

豉汁排骨風味很標準，推推！

杏仁凍豆腐是「祥發」的招牌甜點，本貓喜歡！

吃完餐可別錯過香港特色飲料。店內有淡奶馬克杯的裝飾，淡奶是蒸餾過的牛奶。經過蒸餾，淡奶的水份比鮮牛奶少一半。常被用於製作甜品，以及沖調咖啡及奶茶等飲料，要做鳶鴦或絲襪奶茶一類，用淡奶味道才道地。加了糖的淡奶就是煉乳。

總之，「祥發茶餐廳」的菜色多樣、種類豐富、口味有相當水平及穩定度、價錢合理，是台北市代表性的茶餐廳。這幾年台北開了很多茶餐廳，「祥發」依舊保持著競爭力。無論三五同事好友或是一個人都可以來用餐。不必去香港，也可以在台北嚐到地道美味！（台灣講＂道地＂，香港講＂地道＂）

◎ 貓大爺板南線美食 1：西門町美食

◎ 貓大爺推薦美食餐廳特輯

(2025/5/31更新)

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