台北市漢中街35-1號。(02)2361-9392。
※ 11:00~22:30,週一二店休
※ FB:https://www.facebook.com/fat95921/
【貓大爺推薦美食】
「祥發茶餐廳」是本貓很喜歡的港式茶餐廳,香港籍主廚來自以前的「中泰賓館」,「中泰賓館」歇業後就出來創了「祥發」。因為烹飪功夫好、口味道地,口碑相當不錯,是台北市代表性的茶餐廳。
「祥發」原本開在市民大道四段靠近敦化路口,後來搬家,現在是在西門町漢中街。
「祥發」西門店有兩層樓,一樓坐位不多,主要是坐二樓,有開放座位和卡座。
卡座是香港餐廳的特色,雖然難免有點擠,但像是到了香港。
「祥發」的菜單很豐富,讓人選擇障礙!什麼都賣的茶餐廳是香港特殊有趣的餐飲文化,特色就是從中餐賣到西餐、從早餐賣到宵夜。有飯類、粉麵類、湯麵撈麵類、精緻熱炒菜、港式點心、煲類、原盅蒸飯、串燒、三文治、飲品、甜品等等,和香港的茶餐廳一樣,令人看了就好開心,想要全部吃上一輪蠻困難的。
茶餐廳本來就是中西飲食大融合,「祥發」到了台灣也發揮無界精神,紅油炒手、越南炒米粉都有賣。
鮮蝦雲吞麵是香港代表性的庶民小食,分成撈麵和湯麵,撈麵是乾麵另外附碗小湯,湯麵就是一般作法。鮮蝦雲吞的蝦香非常的濃,吃起來新鮮有彈性,蝦仁還帶有一點焦香,和一般台式的雲吞味道就是不一樣,硬是要得。
湯頭充滿蝦子的鮮香,但是不會太鹹而且一點都不油,香港人熬蝦頭的確有一套。撈麵的麵條鹼水味不明顯,麵條的口感彈性不錯,完全有香港的水平。
干炒牛河是很基本的港式餐點,「祥發」炒來中規中矩,河粉略帶一點鑊氣,牛肉片也不會死鹹,。
「煲」類料理是廣(港)式料理的重要特色,煲類做不好可是砸招牌的。「祥發」的煲類都還不錯,本貓吃過如嘟嘟滑雞煲、魚香茄子煲、芋泥滑雞煲都好吃。這煲類料理上桌時還很燙,主要是鐵鍋的部位,小心別燙到!
炒飯粒粒分明,帶一點鑊氣,很可以。
「祥發」不只可以一兩個人來吃,也可以4到6人來吃合菜(再多人座位不好喬)。這裡有幾道廣式餐廳瘩的菜,如生抽蝦就是一道名菜。「祥發」的生抽蝦炸的酥脆,連殼都可以吃,香氣適中不會太鹹。
茶餐廳菜單裡當然要包含幾樣港式點心。魚子燒賣一份四顆,個頭略小,但是口感和味道都很好,好食!
吃完餐可別錯過香港特色飲料。店內有淡奶馬克杯的裝飾,淡奶是蒸餾過的牛奶。經過蒸餾,淡奶的水份比鮮牛奶少一半。常被用於製作甜品,以及沖調咖啡及奶茶等飲料,要做鳶鴦或絲襪奶茶一類,用淡奶味道才道地。加了糖的淡奶就是煉乳。
總之,「祥發茶餐廳」的菜色多樣、種類豐富、口味有相當水平及穩定度、價錢合理,是台北市代表性的茶餐廳。這幾年台北開了很多茶餐廳,「祥發」依舊保持著競爭力。無論三五同事好友或是一個人都可以來用餐。不必去香港,也可以在台北嚐到地道美味!(台灣講"道地",香港講"地道")
(2022/4/30更新)
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