台南市國華街三段27號。(02)221-2805。(新址)
AM08:00~PM09:00
(已搬家,本文為舊址)
台南有豐富的歷史文化,很多小吃店隨便一下都幾十年。這一家「福榮小吃店 –阿瑞意麵」成立於民國12年(1923年),是百年老店了!
這家老店原本位在國華街「西門菜市場」裡面,這裡以前是台灣有名的「布市」,就像台北市的迪化街。現在雖然已經沒落,但是還是有很多老店在裡面繼續經營。
這家的特色是堅持傳統古早味數十年不變,價錢也很親和。
(意麵)
麵條、餛飩都是自家手工製作而成的。老闆特別注意衛生與職業道德,用料實在,沒有不良添加物。例如麵條採用台中的特級高筋麵粉,未經漂白。意麵在製程中只加蛋,不加水,店家並且堅持不用回鍋油。意麵除了自製自銷以外也有少部份做批發零售。
(餛飩)
這家的餛飩也是自製自銷,可以看到老經驗的店員熟練的做出一顆顆漂亮的餛飩。
(魯蛋及魯貢丸)
這家店的東西吃起來充滿古早味。口味平實不花俏,價錢也很便宜。
(餛飩湯)
總之,「福榮小吃店-阿瑞意麵」能成為百年老店著實不易,靠的是傳承古早味與親民的價格。它位在熱鬧的國華街較南端,觀光客通常多從北端往南逛,逛到這邊大概都沿途美食攔截了?但它還是有許多在地人支持,大家在國華街散步到此可以吃吃看。
(2011/5/8)
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