【台南中西區美食】福榮小吃店-阿瑞意麵：1923年成立的百年老店，國華街名店 836

台南市旅遊與美食 2011-05-08

台南市國華街三段27號。(02)221-2805。（新址）

AM08:00～PM09:00

（已搬家，本文為舊址）

台南有豐富的歷史文化，很多小吃店隨便一下都幾十年。這一家「福榮小吃店 –阿瑞意麵」成立於民國12年（1923年），是百年老店了！

這家老店原本位在國華街「西門菜市場」裡面，這裡以前是台灣有名的「布市」，就像台北市的迪化街。現在雖然已經沒落，但是還是有很多老店在裡面繼續經營。

這家的特色是堅持傳統古早味數十年不變，價錢也很親和。

(意麵)

麵條、餛飩都是自家手工製作而成的。老闆特別注意衛生與職業道德，用料實在，沒有不良添加物。例如麵條採用台中的特級高筋麵粉，未經漂白。意麵在製程中只加蛋，不加水，店家並且堅持不用回鍋油。意麵除了自製自銷以外也有少部份做批發零售。

(餛飩)

這家的餛飩也是自製自銷，可以看到老經驗的店員熟練的做出一顆顆漂亮的餛飩。

(魯蛋及魯貢丸)

這家店的東西吃起來充滿古早味。口味平實不花俏，價錢也很便宜。

(餛飩湯)

總之，「福榮小吃店-阿瑞意麵」能成為百年老店著實不易，靠的是傳承古早味與親民的價格。它位在熱鬧的國華街較南端，觀光客通常多從北端往南逛，逛到這邊大概都沿途美食攔截了？但它還是有許多在地人支持，大家在國華街散步到此可以吃吃看。

(2011/5/8)

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