台南市中西區國華街三段181號。(06)211-0453。
※ 07:30~17:00，週四店休
※ 賣完提前關門
※ 一份兩粒，可以雙拼
※ 內用吃刈包附送豬湯
【貓大爺推薦美食】
永樂市場
台南小吃眾多，尤其國華街、水仙宮一帶有許多歷史悠久的名店，是近年來台南市內超熱門的散步重點區域，觀光客必去。通常大家都是從國華街三段和民族路交叉口「永樂市場」開始逛起，這裡的「富盛號碗粿」、「金得春捲」和「阿松割包」都是赫赫有名的老店，本貓就來帶大家走一走。
(小小的店面)
這間「阿松割包」位在「永樂市場」一樓騎樓內、「富盛號碗粿」的對面，創業於1941年，當時還是日據時代呢！
2022/3價目表
店裡賣的東西很簡單，以割包（刈包）為主，搭配湯品及切盤，品項簡單。
三種包
創業老闆曾經去過福州，學習了福州割包的做法，後人加以改良，成為今日的風味。全台灣賣割包的店不少，但「阿松割包」卻有賣獨特的豬舌割包，這就非常有特色了。
阿松割包
「阿松割包」豬舌包、普通包和瘦肉包三種。點餐都是一份兩個，可以自由組合雙拼，例如可以點一個豬舌包和瘦肉包。普通包用的肉是帶點肥的豬頭皮肉。
餡料有用中藥材燉過，不會腥
「阿松割包」的個頭不算大，整體口味算比較清爽，無論是豬肉或是豬舌都用中藥材先燉過三、四個小時，不會腥臭。燉好的豬餡料再加入紅糟去滷，因此表皮略帶粉紅色，但是味道仍然走清爽路線，並不會死鹹。
(左邊的豬頭皮肉和右邊的瘦肉)
(豬舌)
大家聽到豬舌可別害怕，吃起來完全不腥，並且很Q彈，口感蠻特別的。人家牛舌可是燒肉的高級食材，和豬豬喇舌一下也不錯啦！
(割包近似饅頭的做法，和一般割包口感不一樣)
「阿松割包」的割包比較近似饅頭，吃起來蓬鬆而有彈性。割包除了夾肉，還加入新鮮酸菜，另外配一點蘿蔔醬菜，微酸去油，再加上獨家特調花生醬汁，並沒有撒上花生粉，也沒有一般使用醃過三層肉那些鹹肉汁，所以吃起來很清爽，手也不會油油。
(吃割包送豬湯)
內用會附上一小碗豬湯，喝起來鮮甜。
(蒸籠炊具)
總之，講起台南特色小吃，「阿松割包」絕對要算上一咖，特別是到了國華街「永樂市場」這一帶逛街，一定不能錯過這間老店。
(2022/3/26更新)
按讚加入粉絲團延伸閱讀
- 【台北東門站美食】高記信義小館 2025：一通電話改變命運！失去靈魂的70年老牌江浙餐廳，鐵鍋生煎包是招牌 6928
- 【台北南港軟體園區站旅遊】南港LaLaport購物中心開幕啦！三井集團打造大型購物中心，集購物、娛樂、美食於一身，300家品牌進駐，台北新地標（全樓層地圖）6862
- 【台北南港軟體園區站美食】林聰明沙鍋魚頭南港 LaLaport 2025：1953年創立嘉義知名美食首度進軍台北，LaLaport B1美食街排隊霸主 6863
- 【台北南港軟體園區站】樂比亞日本超市 LOPIA LaLaport 南港店 2025：可以當餐廳吃的超市！南港LaLaport超人氣商店，來自日本、日系食品多，熟食及食材精彩，好好買 6940
- 【台北忠孝復興站美食】台北福華大飯店彩虹座 Rainbow Terrace 2025：降價！史無前例Buffet吃到飽自助餐佛心調降價格，餐點內容卻升級，海鮮交響曲主題大豐收，松葉蟹腳、蝦菇、干貝、海鮮桶、肋眼牛排、炙燒牛舌吃到飽 6939
- 【台北松江南京站美食】台灣郎正宗牛肉麵：五花八門、變化多端的美味牛肉麵，每一碗牛肉麵都附牛骨髓 3905 (停業)
No Comments