牛肉麵大家應該都吃過不少吧？但是用台灣溫體牛做的生牛肉牛肉麵你吃過嗎？（牛肉刺身），本貓就來介紹這一家「御牛殿麵食鍋物東門店」。
台北市中正區臨沂街70號。(02)2356-3468。
※ 09:00~15:00，16:00~20:00，週一休
牛肉要做成刺身，一定要非常新鮮的牛肉才行（現宰溫體牛肉），進口冷凍牛肉無法這樣處理，因此很少店家會賣。想吃新鮮溫體牛肉大多只能在台南或嘉義才吃得到（大多是現沖牛肉湯），台北這家鋐景食品「御牛殿麵食鍋物東門店」正是台北少數供應溫體牛的店。
鋐景御牛殿店面
「御牛殿」有自己的牧場，飼養「御牧牛」，因此可以做到牛肉品質新鮮可靠，得到「CAS認證標章」，消費者吃的安心。
(店家養的牛叫御牧牛)
這間「御牛殿」開在東門市場附近，店面不是很大，外觀並不顯眼。店內座位不多，但是內行人就知道，要吃新鮮牛肉來這裡就對了。
(店內空間不大，座位不多)
「鋐景御牛殿」的牧場在嘉義，以無農藥種植的毛豆、狼尾草、青割玉米、新鮮啤酒粕、馬鈴薯、牛蒡、牧草做為「御牧牛」的飼料。為了飼料栽種，還承租5公頃牧草種植地、60公頃的玉米種植地。
(冰櫃內的新鮮牛肉)
「御牧牛」不施打生長激素與抗生素，只提供御牧牛專用的黃金比例飼料，富含牧場牛食專用高植物性蛋白質，飼料成本每頭牛增加近萬元。每週僅出貨8~12頭牛，確保每頭牛成長足時，不縮短養成時間。(通過瘦肉精檢測，安全無虞)
2024/7菜單
「御牛殿」賣牛肉麵及牛排，另外也賣生鮮牛肉及牛滷味，價錢算是很實在，比進口牛肉便宜。
2024刺身牛肉麵菜單
「御牛殿」的招牌是刺身牛肉麵，使用自家「御牧牛」，依不同部位計價。這就類似台南牛肉湯，將肉片用高溫高湯燙熟，結合了牛肉麵。
御沙朗肉片刺身牛肉麵
本貓選了沙朗肉片。上桌時是熟麵條上舖著鮮紅的生牛肉，然後服務員會沖高湯下去，瞬間把肉燙熟。之後用筷子稍微涮一下，讓牛肉沒有粉紅色就可以吃了。
影片連結：https://youtube.com/shorts/98BekRDyk1s?si=78DDA95PqsbaT98W
御沙朗肉片刺身牛肉麵
麵條是中圓麵條，湯頭分紅燒和清燉兩種，紅燒的湯頭不死鹹，有加蕃茄、紅蘿蔔等去熬煮。清燉的湯頭是大骨湯底，很清香。兩者都以健康為取向。
先把牛肉夾出來
剛燙好的牛肉片軟嫩香甜，立刻吃最棒。為了怕牛肉燙太老，可以先把一些牛肉片夾出來。碟子上還有鹽及南部式的牛肉沾醬。
2024/7牛肉麵菜單
除了刺身牛肉麵，其它還有數款紅燒和清燉牛肉麵。
沙朗牛排
除了牛肉麵，「御牛殿」也有賣牛排，依不同部位計價，最便宜380元起，超便宜！（這是真正原塊牛肉，請不要拿廉價組合肉來比）。
影片連結：https://youtube.com/shorts/ICLsd0rk_0s?si=F-I7HKyPvsmgDzvW
沙朗牛排
這樣一大塊新鮮牛肉，搭配上花椰菜、番茄等簡單配菜，比起牛排專賣店便宜甚多，但是肉質又不錯，CP值很高啊！
燙青菜
有小菜可以點，這裡的燙青菜上面舖的肉燥是牛肉唷！
生鮮牛肉
想買生鮮牛肉也可以來「御牛殿」買。
牛雜滷味
「御牛殿」有賣牛雜類的滷味，如滷牛腱、滷牛肚等，可以買回家吃。
牆上的牛肉部位解說圖
總之，「鋐景御牛殿」的牛肉品質真的很鮮嫩，符合「CAS」的安全規定，國人可以多支持的國產好牛肉。這裡的價錢很平實，份量也不錯，CP值很好。整體調味比較清爽養生或帶一點藥膳，標榜健康取向。如果是牛肉愛好者，推薦到「東門市場」一趟，嚐嚐台北市少有的生牛肉！
(2024/1/10更新)
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