【台北忠孝敦化站美食】麵屋武藏-虎嘯：2015新菜單登場 2206

 

台北市忠孝東路四段216巷11弄4號。(02)8771-9222。

 

(麵屋武藏 虎嘯)

「麵屋武藏」是本貓喜歡的拉麵店，東京新宿本店本貓就去過三次。到台灣開設分店後，一直表現的不錯，在台灣最受歡迎的拉麵排行榜上一直名列前茅。

 

(竹林與老虎是麵屋武藏的特色)  

「麵屋武藏」的特色之一是不斷追求創新，不但各家分店會略有差異，還會持續不斷研發新品以常保新鮮感。這回「麵屋武藏 虎嘯」就率先推出2015年新菜色。

(地下室的大包廂)

忠孝東路四段216巷的「麵屋武藏 虎嘯」是「麵屋武藏」在台灣的第一家店。「麵屋武藏」的裝潢特色是一定要有老虎和竹林。當然更少不了日本劍聖宮本武藏的元素。

  

(半開放的廚房)

「麵屋武藏」的廚房很乾淨，有日本職人一絲不茍的精神。

 

(熬湯頭是煮拉麵很重要的事)

店裡有大鍋在熬湯頭，溫度很高，大骨湯頭大約要熬上10來小時，還要清雜質、定時翻攪，才能熬出好湯頭。湯頭是拉麵的靈魂，但熬湯頭是件苦差事。 

「麵屋武藏」以東京風味醬油拉麵起家，後來研發出獨特的「W雙湯頭」，是豚骨湯頭和魚介湯頭的綜合體，濃郁香醇不死鹹。

 

(自製豬油)

店家使用的豬油都是自家製的，完全不需要買市售的豬油，因此安全無虞。

 

(麵條)

「麵屋武藏」的麵條都是自製的中粗麵條，很有嚼勁兒，本貓喜歡。 

 

(叉燒肉)

這家的叉燒肉是走肉塊路線，不像有些店的叉燒可比雲南大薄片。

(鹽味雞湯拉麵，280元)

這次新菜主要是推出雞湯系列，雞湯以雞骨、雞腳大約熬上6~7個小時。新推出的「鹽味雞湯拉麵」。雞湯頭很清香，比起源本濃郁的「W雙湯頭」要清爽不少，但雞湯該有的甘美仍然很明顯。客人一樣可以選擇較濃郁與較清爽兩種，一般日本人吃的比較濃郁，台灣人較少吃濃郁的。

  

(醬油雞湯拉麵，280元)

「醬油雞湯拉麵」是另一碗新菜色，是雞湯拉面再加入特製魚介醬油來提味，顏色會變得深些。兩種雞湯拉麵都有幾片叉燒肉及一顆店家自製的雞肉丸、半顆半熟玉子，海苔及配菜也都一樣。雞肉丸子還蠻香的。

 

(虎嘯味噌拉麵，260元)

「虎嘯味增拉麵」是W雙湯頭（豚骨+魚介）加入八種味噌，包括加賀味噌、赤味噌、八丁味噌、善光寺味噌、白味噌、石味噌、信川味噌還有韓國味噌，組成八國聯軍，滋味豐富多層次。肉的部份是塊狀的五花肉。

 

(虎嘯辣味拉麵，260元)

這碗「虎嘯辣味拉麵」的湯頭顏色很紅，一看就是來者不善的樣子。湯頭使用韓國辣椒與店家自製的豆瓣醬，還有一小塊很辣的辣味噌，要拌開來吃。嗜辣者要吃吃看。

 

(蕃茄濃厚沾麵，300元)

本貓很喜歡這碗「蕃茄濃厚沾麵」。一般沾麵都弄的好鹹，吃完想去洗腎，但是這碗麵的沾醬因為放了蕃茄，變的比較柔順。加上「麵屋武藏」的麵條很容易沾附醬汁，吃起來又有咬勁兒，很推薦喜歡吃沾麵的人。

 

(這次的亮點是推出咖哩飯) 

這次新菜單還有推出咖哩飯！拉麵店賣起咖哩飯也挺新鮮，表示「麵屋武藏」完全不會墨守成規。店家說就像宮本武藏創出「雙刀流」（同時使用長短兩把武士刀），他們也同時推出拉麵及咖哩飯。

 

(咖哩雞腿排定食，250元)

咖哩飯有咖哩雞腿排定食和咖哩豬排定食兩種，價錢都是250元。米飯使用台灣優質的台梗9號米，另外附一碗雞湯。不想吃拉麵的人可以試試看，本貓覺得來拉麵店吃米飯怪怪Der，不過這雞腿排和叉燒肉一樣是用烤的而不是煎的，比較不油膩。

(加價套餐)

 「麵屋武藏」還可以加價附一杯飲料，另外選一份小菜。

 

(椅背都有浮世繪)

總之，「麵屋武藏 虎嘯」這次推出的新菜色頗有新意。一般來說原本「虎嘯」雖然好吃但是比較偏向濃厚的口感，現在推出雞湯系列正好可以補足另一邊，喜歡清爽口感的客人也可以吃到雞湯系列拉麵，尤其這雞湯拉麵可能更有機會吸引到女性消費者。甚至不吃麵的人還有咖哩飯的選擇，讓產品線變的很完整，也就更增加消費者上門的意願了。 

(2014/2/3)

 

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