【桃園中壢美食】古華花園飯店明皇樓：中菜吃到飽 2263

桃園市中壢區民權路398號。(03)281-1818。

◎   古華花園飯店介紹

※   平日（週一到週四）每人499元（加10%）

           週末假日（週五晚起）每人639元（加10%）

 

(中壢古華花園飯店)

「古華花園飯店」是桃園中壢的五星級飯店，地點距離桃園高鐵站和桃園機場大約都僅十來分鐘的計程車程，散步就可到中壢夜市，是不少到中壢出差人士的住宿首選。

 

(古華的房間很舒適)

「古華花園飯店」的房間幽雅乾淨，住的很舒服。

 

(明皇樓)

除了住宿不錯，「古華」的餐飲多樣化並且有水準，像是「明皇樓」中餐廳、「古華薈」泰式料理、「繽紛」自助餐等都不錯吃。最特別的是「明皇樓」中餐廳還有吃到飽！ 

一般飯店吃到飽都是做自助式的（Buffet），幾乎沒有人做單點菜色吃到飽的。而且菜色水平完全維持和單點菜一樣的高水平，並不會因為是吃到飽就偷斤減兩隨便出菜，這是很難做到的。

 

(小菜都不馬虎)

價錢方面，平日每人558元（加10%），假日每人688元（加10%），CP值很棒，對於天龍人來說完全無法置信。（有部份菜色只有單點菜，不包含在吃到飽內）

 (劉關張桃園三結義，李師傅的手好巧唷！)

更令本貓感到佩服的，是李鴻榮主廚持續推陳出新，不斷推出全新的菜色。例如2015年早先的「戲說三國迎新春」，從三國故事中去想典故做菜，還配上李主廚親手捏製的捏麵人，真是超精緻的。

 (貂蟬與大小喬)

「戲說三國迎新春」告一段落後，自2015年4月1日起推出全新的「戲味人生之川粵時空」。這是將川菜（四川菜）與粵菜（廣東菜）兩大菜系結合的新嚐試。李主廚本身就有深厚的廣東菜功夫，據說因為李主廚的夫人是道地四川人，燒得一手好四川菜，因此給了李主廚這樣的靈感，將川、粵老菜融合創新、變出創意新菜來。

 

(麻婆豆腐波蘿包)

第一道讓本貓驚豔的菜色是「麻婆豆腐波蘿包」，這是將波蘿麵包加入麻婆豆腐，麻婆豆腐吃起來鮮香微麻，配上帶有奶油味的波蘿包意外的好吃！這李主廚獨創的菜色真是很棒！

 

(椒麻貴妃卷)

「椒麻貴妃卷」是一道涼菜，雞肉捲鮮嫩多汁，略帶椒麻，不會乾柴，挺開胃。

 

(樟茶鴨子)

這道「樟茶鴨子」屬於川菜的冷盤，是難得不會辣的菜。但這鴨燻得很夠味，鴨肉仍然嫩而不柴，好物。

 

(花椒曼波魚豆花)

再一道「花椒曼波魚豆花」也是讓本貓開心的一道湯品佳餚。曼波魚的彈、豆花的滑，再加上花椒湯頭的香麻，口感豐富多層次，三者居然又能合諧在一起，很好喝！

 

(蒜蓉五香元蹄)

豬腳的腿庫瘦肉部份本來就夠好吃了，換成川式香辣風味還真是挺好吃的。吃慣了台式豬腳，換一下蒜蓉五香口味，很新奇。

 

(蕎麥雞絲)

這盤雞絲蕎麥麵五顏六色，甚是討喜。拌一拌後吃，蕎麥麵條配上雞絲，清涼好吃，適合熱天。

 

(家常海參)

名字叫家常，其實鮮美的很，客氣了。而且李主廚還很重視排盤，帶點西餐的風貌。

 

(鐘水餃)

這道「鐘水餃」是四川人普遍的小吃，就是簡單的豬肉水餃，淋上椒麻醬汁，好吃啊！這手工水餃皮也很棒，冷掉都不會硬（機器皮硬的可快了）。樸實簡單的東西，只要用心做就很美味。

 

(龍眼甜燒白)

這是一道幾乎失傳的老菜色，沒想到在「明皇樓」還能嚐到。這是糯米為底，包入烏豆沙、龍眼等料，上面是豬五花肉。吃時灑上花生粉和糖粉，是一種古早甜品點心（古早的甜品真奇怪，這個現代人不一定吃得慣，但的確是個少見的菜色）。

 

(華妃舞水沙)

前面幾道精菜的菜色，全部都是吃到飽！四月底前如果四人同行，每人可以贈送一盅「華妃舞水沙」湯品，很超值啊。

 

(水煮筍殼魚，單點菜)

接下來再來看一些美味的單點菜色。「水煮魚」是新派川菜的代表菜色，「明皇樓」用筍殼魚來做，相當別緻。

 

(筍殼魚口感滑順)

筍殼魚是自柬埔寨引進台灣的魚種，肉質鮮美，號稱〝味道鮮石斑、肉質賽黃魚〞，但是成長慢、價錢高、略帶小刺，屬於冷門魚種。

 

(筍殼魚)

用筍殼魚來做水煮，滋味的確鮮香滑嫩，讓本貓有吃水煮鯰魚的錯覺。水煮的湯頭很棒，雖然這不是喝的，但真的鮮香麻辣，吃了魚塊嘴唇都會感到一陣香麻。

 

(極品鮑煨鵝掌)

這個大顆鮑魚煨的很好，鮮嫩入味。鵝掌有處理過，骨肉很容易分離，充滿膠質又鮮美。

 

(紅燒下巴)

這是草魚的下巴，肉質肥厚鮮美，配上川式紅燒，愛吃魚下巴的人一定要嚐嚐。

 

(廣式片皮鴨)

「明皇樓」的廣式片皮烤鴨是不可錯過的好物，本貓每回來「明皇樓」一定要吃。這裡的烤鴨肥厚、油脂豐富，味道近似燒臘，尤其是脆皮飽含鴨油湯汁，好好吃。「明皇樓」的片鴨特色是片的比較大片且厚，連皮帶肉吃起來豪爽。 

 

(選吃到飽，飲料櫃裡面也是隨你喝，有可口可樂和雪碧) 

「明皇樓」開業已有一段時間了，本貓很佩服李主廚可以不斷變出新菜色，本貓每回去都有驚喜，這真的不容易，不但要有廚藝還要有靈感與巧思。 

川菜及粵菜都是中菜的重要派系，也是現今台灣流行的中菜風格，把兩者結合在一起「川粵時空」（穿越）一下，李鴻榮主廚的想像力及烹飪底子發揮的好精彩。這樣好吃的菜色還可以吃到飽、價錢又公道，大家還等什麼呢？趕快訂位吧！ 

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(2015/3/27)

 

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