【台北中正紀念堂美食】史料味極：南門市場熱門店，史記正宗牛肉麵分支，冰糖蹄花、擔擔麵、紅油抄手 6722

台北市美食貓大爺推薦美食 2025-01-24

「南門市場」二樓美食街每天生意都不錯，根據本貓觀察，最排隊的是「合歡刀削麵」和「國賓炒飯麵」，第三名算是「史料味極」，這豔紅的冰糖蹄花（豬腳）看了就讓人有食慾。

【台北中正紀念堂美食】史料味極：南門市場熱門店，史記正宗牛肉麵分支，冰糖蹄花、擔擔麵、紅油抄手 6722

台北市羅斯福路一段8號2F。

（南門市場2F美食街）

※ 11:00~19:00，週一休息

【貓大爺推薦美食】

「史料味極」是牛肉麵「史記正宗牛肉麵」的兒子出來創業的，有一定的功夫底蘊，再加入新世代的創意。

2025/1菜單

「史料味極」到「南門市場」這邊就不賣牛肉麵，而是賣紅油抄手、豬腳麵、酸辣麵、擔擔麵，搭配滷味小菜，和「史記」做區隔。

2025/1菜單

「史料味極」的麵類偏向川味，還有數樣小菜和湯品可以選擇。

冰糖蹄花

冰糖豬腳原本就是「史記」的招牌小菜，「史料味極」用來做豬腳麵，也可以單點。

冰糖蹄花層得到金牌獎

冰糖蹄花外觀看起來豔紅討喜，曾經榮獲「2022天下第一攤滷味之王金賞獎」。

蹄花乾拌麵

冰糖蹄花口感軟Q不油膩，鹹甜中帶一點八角香氣，和一般台式偏甜的調味不太一樣，但是都好吃。可以選擇搭配一碗酸辣麵或擔擔麵。擔擔麵使用北港芝麻提油的純芝麻油，製成麻醬。

紅油抄手

抄手（雲吞或餛飩）每天手工現包，使用溫體豬肉製作，品質不錯。原本「史記」的抄手就很好吃，還分成辣味的紅油抄手和白油抄手（芝麻醬，給不吃辣的客人）。「史料味極」也一樣有紅油和白油兩種抄手。

小菜：泡菜和無骨鳳爪

小菜讓本貓眼睛一亮，無骨鳳爪意外美味，泡菜是偏向四川做法，酸香清爽，很開胃。

紅油抄手酸辣乾拌麵與小菜：麻辣黃瓜與紅油耳片

麻辣黃瓜以自製辣椒調味，獨家配方滋味獨特。紅油耳片是香辣的豬耳朵。

有辣油可以加，冰糖蹄花和紅油抄手有冷凍包

總之，「史料味極」雖然是個小攤位，品項不多，但是有質感。餐點看似簡單，但吃得出有用心。「虎父無犬子」，果不其然。大家到「南門市場」美食街可以參考。

(2025/1/24)