「南門市場」二樓美食街每天生意都不錯,根據本貓觀察,最排隊的是「合歡刀削麵」和「國賓炒飯麵」,第三名算是「史料味極」,這豔紅的冰糖蹄花(豬腳)看了就讓人有食慾。
台北市羅斯福路一段8號2F。
(南門市場2F美食街)
※ 11:00~19:00,週一休息
【貓大爺推薦美食】
「史料味極」是牛肉麵「史記正宗牛肉麵」的兒子出來創業的,有一定的功夫底蘊,再加入新世代的創意。
◎ 史記正宗牛肉麵

2025/1菜單
「史料味極」到「南門市場」這邊就不賣牛肉麵,而是賣紅油抄手、豬腳麵、酸辣麵、擔擔麵,搭配滷味小菜,和「史記」做區隔。

2025/1菜單
「史料味極」的麵類偏向川味,還有數樣小菜和湯品可以選擇。

冰糖蹄花
冰糖豬腳原本就是「史記」的招牌小菜,「史料味極」用來做豬腳麵,也可以單點。

冰糖蹄花層得到金牌獎
冰糖蹄花外觀看起來豔紅討喜,曾經榮獲「2022天下第一攤滷味之王金賞獎」。

蹄花乾拌麵
冰糖蹄花口感軟Q不油膩,鹹甜中帶一點八角香氣,和一般台式偏甜的調味不太一樣,但是都好吃。可以選擇搭配一碗酸辣麵或擔擔麵。擔擔麵使用北港芝麻提油的純芝麻油,製成麻醬。

紅油抄手
抄手(雲吞或餛飩)每天手工現包,使用溫體豬肉製作,品質不錯。原本「史記」的抄手就很好吃,還分成辣味的紅油抄手和白油抄手(芝麻醬,給不吃辣的客人)。「史料味極」也一樣有紅油和白油兩種抄手。

小菜:泡菜和無骨鳳爪
小菜讓本貓眼睛一亮,無骨鳳爪意外美味,泡菜是偏向四川做法,酸香清爽,很開胃。

紅油抄手酸辣乾拌麵與小菜:麻辣黃瓜與紅油耳片
麻辣黃瓜以自製辣椒調味,獨家配方滋味獨特。紅油耳片是香辣的豬耳朵。

有辣油可以加,冰糖蹄花和紅油抄手有冷凍包
總之,「史料味極」雖然是個小攤位,品項不多,但是有質感。餐點看似簡單,但吃得出有用心。「虎父無犬子」,果不其然。大家到「南門市場」美食街可以參考。
◎ 史記正宗牛肉麵
(2025/1/24)
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