【台北松山站美食】連家清燉豬腳：饒河街夜市清燉豬腳麵線 5054

台北市饒河街233號。

※ 17:00~00:00，無休

本貓小時候曾住過饒河街，對當地有份情感。本貓介紹饒河街夜市的店家不算多，因為這邊其實競爭激烈、汰換率高，很多一窩蜂跟風的店可能半年後就陣亡一堆。本貓希望介紹的店家不但是生意比較穩定長久的，也希望是較具特色的，像連鎖店本貓就很少介紹。今天就來介紹一家「連家清燉豬腳」。

「連家清燉豬腳」原本是在路中間的攤位，近來改到騎樓下，用餐環境好一些，不怕淋雨了。

這一間「連家清燉豬腳」在饒河街夜市也算是老店了，而且在並沒有開設分店。

 店家主要賣清燉豬腳，可以只吃豬腳湯也可以做成豬腳麵線，另外也賣涼麵、赤肉和蒜泥白肉，品項簡單。

(清燉豬腳)

這家的豬腳是清燉的，和紅燒的重口味路子完全不同，各有風味。

(豬腳麵線)

當然，重點是這家的豬腳麵線啦！

(軟爛的豬腳)

豬腳麵線的湯頭顏色呈淡白色，是用豬大骨加上中藥材長時間燉煮的，藥味不重，喝起來順口。豬腳不會腥，吃起來軟爛。麵線就一般。紅燒豬腳可以靠濃郁的醬汁增味，但清燉要做得好就不容易。

碗並不大，但豬腳給的份量算多，並且不會都是骨頭。題外話，吃藥燉排骨就要看點運氣，有時都是骨頭都沒啥肉就杯具了。 蒜蓉沾醬夠味，無論沾豬腳或是蒜泥白肉都不錯。

 

(蒜泥白肉)

蒜泥白肉中規矩，但份量不多有點小貴。

(店家也賣涼麵)

(中規中矩)

總之，「連家清燉豬腳」能在競爭激烈的夜市生存多年，必然有它的一套。而且他們並沒有濫開加盟連鎖，多年來專心在饒河街經營，這點值得為店家加油。豬腳麵線吃起來算是中規中矩，本貓印象中清燉豬腳最喜歡的乃是基隆廟口夜市的「紀家原汁豬腳專家」。 但是基隆較遠，想念清燉豬腳時可以來這家打打牙祭。

◎ 紀家原汁豬腳專家

◎ 大稻埕慈聖宮許仔豬腳

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(2022/5/17更新)

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