【台北大安站美食】四喜粽子 2024：台北超好吃冠軍湖洲粽子，隱身在信維市場二樓超難找，大推鮮肉蛋黃粽 6226

台北市信義路四段60之46號2樓。(02)2707-2530。

※  09:00~19:00，無休

【貓大爺推薦美食】

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(信維市場)

這一天本貓來到老舊的信維市場（信義路上，離大安捷運站不遠）。這信維市場真的很老舊（再提一次），但是一樓騎樓店舖著實有不少好吃的東東，尤其是外省手工刀切麵最有名，這裡有好幾家攤位都在賣超有嚼勁兒的手工麵條，例如「老鄒刀切麵」以「老趙刀切麵」。

但是本貓今天不為吃豬腳炸醬麵而來，而是為了一探傳說中位在二樓的傳統美味湖州粽子。先找到這幢老舊建築的入口進到內部，看到這麼個樓梯，請往二樓上去。

裡面真的是非常老舊的感覺，樓梯間感覺就很暗淡，這樓上真的有人住嗎？

二樓基本上很多店面都不營業了，只剩下極少數店家還有人煙，因此燈光昏暗，像廢墟一樣。

本貓抱著下副本打魔王的精神，裝備著相機、提起勇氣、施展了祝福避邪法術，還是硬著頭皮走上二樓，在昏暗幽閉的空間裡（真的有點像地下城的感覺，如果《惡靈古堡》電影在這邊拍攝也不意外），終於找到了這間傳說中的美味「四喜粽子」（四喜食品行）。

(2011年的樣子)

是的，據老闆說，他們四十多年前就在這邊賣粽子了，以前這個商場一、二樓都規劃成商場，但是大家都知道，市場二樓是不會有人上去的！（台灣這種蚊子館很多）整個商場黑黑暗暗，冷冷清清，絕對不會有過路客逛街會自動逛上來，光是看到樓梯間的模樣可能就會讓很多人怯步了。但是本貓告訴各位，上樓來買個粽子絕對值得！

 

(2015年的樣子，基本上沒什麼變化，這裡時間好像是暫停的)

「四喜」從爺爺就開始在這裡賣粽子，現在已經是第三代了。難能可貴的是他們家仍然堅持傳統做法，堅持真材實料。所用的原料都儘量自己做，自己洗圓糯米、自己醃豬梅花肉、買新鮮的鴨蛋黃而不用冷凍貨（成本差數倍），雖然費工 ，為的就是做出和傳統一樣的味道！

近幾年物價漲很兇，尤其是豬肉，店家漲幅很小，粽子也沒有縮水。

(醃梅花肉)

曾經有通路業者想和他們合作大量生產，但是店家考量價錢和成本後，因為不想犧牲品質或是縮小內容物而沒談成。（因為通路業者會要求利潤空間）這麼多年來，「四喜」始終低調，沒有亂開分店，也沒有高調宣傳，不為了多賺錢而犧牲品質，而是很盡本份的傳承這古老的美味，真的是很難得，不推怎麼行？

(鹹鴨蛋黃)

「四喜」仍然能堅守在這二樓荒廢的空間裡，靠的就是老口碑、紮實不耍花招，讓許多熟客持續來捧場訂購。本店的粽子的確有獨到之處，曾經在粽子評選中，被胡天蘭、徐天麟等美食家評選為傳統口味粽子的冠軍！

(湖州粽子使用圓糯米)

「四喜」平日主要是賣粽子，逢年過節會推出年糕，最好要預訂。粽子的口味並不多，但仍然甜鹹葷素都有。湖州粽子的特色就是只有肉和糯米，頂多加鹹蛋黃，不像台式綜子還會有花生、蝦米等其它配料。但是這粽子吃起來真的很香，就是一種單純的香，簡單卻美味，就是湖州粽子的魅力！

(蒸好的粽子，這一籠都是蛋肉粽子)

本貓大推他家的鮮肉蛋黃粽。這蒸上5個小時的粽子，打開來糯米的顏色金黃勻稱而且油油亮亮，入口軟綿又帶點黏稠，但是又不會糊掉，口感非常好，裡面的豬肉和蛋黃真是好吃得不得了！

 

(左邊線圈只有兩圈的是豆沙粽，右邊纏的複雜的是排骨粽)

所謂湖州粽是指江蘇、浙江一帶的傳統粽子，包的比較長型，是用水煮熟而不是蒸的，所以米粒比較軟爛。這和潮州粽不一樣。潮州粽是每一個粽子中同時有鹹、甜兩種餡，甜餡為红豆沙，鹹餡為鹹蛋仁，是用蒸的。 

(用繩子的粗細分別，左邊細線的是蛋肉，右邊粗線的是排骨)

(蛋肉粽子)

排骨粽子裡面是一塊帶骨的豬肉，豬肉一樣很香，煮得很軟爛，但本貓比較喜歡加個蛋黃的蛋肉粽，香氣口感更豐富。

(蛋肉粽子)

這家店不是餐廳，沒有座位可以讓你現場吃，但如果你帶走後是要立刻食用的，店家也會貼心的幫你熱一下。

蛋肉粽吃的時候，建議先撥開，把蛋黃平均一點吃比較美味。糯米、蛋黃和豬肉三者在口中融合在一起的滋味真是美妙。

(排骨粽子)

店家的位置太冷僻，很多人不知道，這對店家來說是很不利的，不過所幸店家有很多熟客。這種傳統老店在台灣已經很少看到了，不僅是傳承美味，也非常有懷舊復古的風味 ，祝福店家能繼續堅持下去。

(排骨裡面有一塊帶肉大骨)

總之，如果有機會逛到「信維市場」，就請不要害怕老舊黑暗，勇敢踏上二樓右轉，去「四喜粽子」買顆道地傳統的湖州粽子來嚐嚐，相信你也會有打到寶的感覺！其實平常日都可以去店家買粽子，越靠近端午節會生意爆炸好，反而不容易買到呢！

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(2024/3/7更新)

 

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