台北市信義路四段199巷7號。(02) 2700-8088。
※ 14:00-20:00(週日、一、四店休,防疫期間依Google Map資訊為主)
◎ FB官網:https://www.facebook.com/Qsweet.chocolate/
◎ 官網:https://www.qsweet.com.tw/
※ 推薦品:金桔之島、療癒巧克力霸系列、松露巧克力、法式水果軟糖、仙履奇緣巧克力鞋
※ 可以坐下來喝咖啡或巧克力飲品,並品嚐甜點,但只有一張桌子,需預約
【貓大爺推薦美食】
【台灣之光】
她是「Q sweet巧克力菁點」主廚 Queenie(吳葵妮),看似嬌柔的她,在「世界巧克力大賽」(ICA,International chocolate awards,巧克力界的奧斯卡)連年獲獎,不斷刷新台灣人記錄,還成為全球得獎最多的亞裔手工巧克力師傅,真正台灣之光!
2022「ICA世界巧克力大賽世界盃決賽」,吳葵妮再度拿下了世界金牌,總計1金5銀2銅2特別獎共10個獎項,持續在世界頂端發光。
【Q Sweet 得獎輝煌記錄】
2019 ICA世界巧克力大賽亞太區14國競賽:1銀2銅
2019 ICA世界巧克力大賽全球總決賽:2銅
2020 ICA世界巧克力大賽亞太區14國競賽:1金4銀2銅
2021 ICA世界巧克力大賽全球總決賽:1金2銀1銅1特別獎
2022 ICA世界巧克力大賽亞太區 4金6銀1銅2特別獎
2022 ICA世界巧克力大賽全球總決賽:1金5銀2銅2特別獎
在「ArtTaipei 台北國際藝術博覽會」(2021/10/22~25),「Q sweet」居然是以巧克力工藝師的身份受邀參加,在現場一片藝術展品中顯得非常獨特(參展作品以畫作、雕塑、裝置藝術為主,只有「Q sweet」是吃的)。
她不但把製作巧克力提升到藝術的層次並且受到藝術界的肯定,這非常不簡單。在她的巧手下,巧克力不只是甜點食物,也是藝術品。
在「ArtTaipei 台北國際藝術博覽會」會場,「Q sweet」展示了部份製作巧克力要用到的溫度計、甜度計等工具。能製作出精品等級的巧克力不但需要對世界各地巧克力豆風味瞭解、要有藝術與美感的天份,其實背後也都是一次次不斷的科學實驗、測量、記錄、修正。透過非常嚴謹的過程,最終才能呈現出藝術等級的巧克力工藝。
Queenie 很年輕就在烘焙業展露頭角,當上西點大品牌的產品總監,因著對巧克力的狂愛,專程到比利時巧克力學院研習,花了兩年時間精挑細選全世界的高品質可可豆,自創「Q sweet」甜點品牌,用天然健康的高檔食材,灌注職人精神的熱情,創造出有靈魂的、能感動人的美好甜點。
「Qsweet 精品甜點」是間可愛的小店,位在距離捷運「信義安和站」不遠的巷中轉角。Queenie 很低調的開著小店6年,幾乎沒什麼宣傳,卻是受到台北貴婦圈喜愛的私房甜點品牌。
純白色的小店內擺了一個展示櫃,展示精美的甜點,後方有粉嫩嫩的各式包裝材,櫃台前方有一張小桌子,客人可以坐下來喝個飲料、品嚐巧克力或甜點,是個私房咖啡店(只有一張桌子,夠私房吧!)。
「Queenie 精品甜點」的品項不算多,但是個個精美迷人,全都是 Queenie 投注心力自己開發的產品,像這次比賽得獎的兩款療癒巧克力霸系列、松露巧克力、法式水果軟糖、起司蛋糕、仙履奇緣巧克力鞋等等都很值得一試。
Queenie 產品的特色就是完全使用天然食材,不使用人工香精或添加氫化植物油,不但香氣純正天然,客人也吃的安心。
這回 Queenie 出國比賽就是以「療癒巧克力霸系列」的兩款白巧克力霸參賽,結果奪得銅牌獎,相當不容易!「療癒巧克力霸系列」有多種口味,一般都做成長方型但也可以做圓型。
這次得獎的其一是草莓覆盆子,在白巧克力片上舖滿草莓及覆盆子細丁,看起來非常繽紛而且全部真材實料,吃起來香甜卻又一點不會太膩,滿滿戀愛的滋味!
另一個得獎的是這個,白巧克力居然加花椒?這也太奇特了吧!吃下去,花椒獨特的香氣和白巧克力的香甜居然產生一種很奇妙的口味,是一種味蕾的新體驗!(放心,絕對不會難吃的。電影《花椒之味》應該要來合作)。
Queenie 除了白巧克力厲害,黑巧克力也很棒。像這款海鹽夏威夷豆,一咬入口就是濃濃的夏威夷豆香,伴著香甜的黑巧克力,再撒上細顆粒的海鹽,讓甜中帶著鹹的尾韻,不會感到甜膩。
童話故事中,能夠吃下這整支高根鞋就可以嫁給王子!(大誤)
其實這整支鞋子都是可以吃的巧克力,真是好吸睛啊!送給女孩兒當禮物她一定喜歡,想脫魯就靠它了。如果需要加上名字會額外收150元。
松露巧克力是「Qsweet」的暢銷商品,喜好松露巧克力的朋友一定要試試看。
「Qsweet」的松露巧克力有分70%和85%兩種,70%吃起來口感超細緻,在口中化開美妙極了。85%的會略帶一點巧克力的天然微苦,但味道更多層次,是種大人的味道。
「Qsweet」的松露巧克力為何特別好吃?除了使用一流的巧克力原料外,外殼居然薄到僅有0.1公分!比起市售松露巧克力要薄了許多,口感更柔軟。要做到這個程度,需要很高的技術力。
※ 6入$340、9入$460、18入$750、精裝$780(2022/11價錢)
法式軟糖是種很費工、成本高的甜點,一般甜點店很少做,大都是購買現成的冷凍果泥去做,成本較低,吃起來往往太甜或是不自然。
Queenie 是用新鮮水果一顆顆削皮磨成果泥去做成軟糖,不但費更而且成本高,但吃起來是滿滿真正水果的香甜,口感軟綿,讓本貓戀愛了!一般在外國是配茶當成茶點,不是用來當糖果,因此甜度較高。
「QSweet」每年不斷研發推出適合各個節慶的蛋糕,2022年母親節就推出「巧克力控的起司蛋糕」。特色是使用純苦黑巧克力、純正進口乳酪、低糖低油、完全無麵粉、灑上100%歐洲純可可粉。冷藏後稍微退冰吃最好吃,口感如冰淇淋般,質地紥實又細緻化口,將起司與巧克力做了完美的結合。
小號(2-4人)$550
中號(5-7人)$750
大號(8-10人)$950
門市電話:(02)2700-8088
切開來原來裡面有包巧克力餡料,難怪層次很多,入口會在嘴中融合,直通靈魂深處啊!想買最好先預訂。
本貓是熱克力控,驚訝發現這家賣的熱巧克力飲品居然是用整塊去溶解的!完全不是用機器或是用粉泡的,喝起來味道非常濃郁,層次豐富,超香甜的。
【結論】
總之,來到這家「Qsweet 精品巧克力」,你會感受到 Queenie 對巧克力的熱愛以及專注。她低調的奮鬥多年,終於登上世界的頂峰,不斷刷新台灣人在「世界巧克力大賽全球總決賽」的得獎的記錄,甚至登上藝術殿堂「ArtTaipei」真是難能可貴,代表「Qsweet」的產品是台灣最頂尖的巧克力精品。
Queenie 人正又會做甜點,加上努力與執著,對食材精挑細選並且重視生產的細節,做出世界級的產品真是太讓人佩服。然而「Qsweet」的價錢並不會太高,以這麼高品質的巧克力來講,價錢很親民了!無論年節送禮、祝賀生日、示愛告白,送「Qsweet」展現你世界級的不凡品味,收到的人一定會很驚喜!
【延伸閱讀】
(2021/10/29更新)
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