【台北六張犁站美食】磐石坊正宗印尼料理：台北印尼菜代表餐廳，米其林必比登，價位平實親和的異國料理 6670

印尼有2.65億人口，發展出相當有特色的印尼菜。在台北的印尼菜餐廳很少，本貓推薦1993年創立的「磐石坊正宗印尼料理」，連年入選「米其林必比登推介」，可說是台北最代表的印尼菜餐廳。

台北市大安區樂利路15號。(02)2732-5048。

※ 11:30~14:30，17:30~21:00，週一店休

◎ 官網：https://satehouse.eatingout.com.tw/menu.asp

※ 本店收現金，不收信用卡，每人低消400元

【米其林必比登】【貓大爺推薦美食】

「磐石坊」位在樂利路上，如果搭捷運可從六張犁站散步過來。店內空間並不大，還有地下室座位。

店內有帆船的擺飾，風帆上有客人簽名。「磐石坊」老闆為印尼華僑，希望讓台灣人也能嚐到最道地的印尼佳餚，多年來有很好的口碑，政府宴客需要用到印尼菜時都會請這家店來服務，許多影視名人也都是座上嘉賓。

東南亞菜色普遍較辣，印尼菜相對起來味蕾上並不著重辛酸辣口味，取而代之的是以香料、醬汁提鮮及火侯的控制烹調。印尼菜做法相當繁複，由於老闆是印尼華僑，香料都是採用印尼當地果實研磨精製而成，完全不用坊間現成品，目的是為了讓客人們品嚐到最精緻與道地的印尼風味料理。但正宗印尼菜偏辣，台灣人吃不慣，店家仍有調整一下辣度。

店家菜色多樣，菜量不會很大盤，價錢合理，可以多點幾道菜來嚐嚐。

巴東牛肉是印尼第一名菜，曾被「CNN」推薦為全球美食第一名而聲名大噪。「磐石坊」的巴東牛肉很入味、燉煮軟爛，巴東醬運用多種辛香料，是種味道非常多層次、很難形容的迷人醬汁，大推！（有些巴東醬很辣，但這家的偏甜不會太辣）

這個蜂巢爪哇炸雞也是店家必點代表菜色。炸雞外皮裹粉，但炸的非常香酥號稱如蜂巢般，並且不油膩。因為炸的挺酥脆的，所以蠻好切。切開來裡面不會柴，香酥好吃。旁邊的小魚干辣椒沾醬很辣，一開始別沾太多。

這道菜頗有特色，是用蛋和豆腐混合去做，配上蔬菜、小黃瓜和蝦餅，醬汁以花生為主，它並不會辣，蠻開胃的。

這咖哩醬汁味道很多層次、很濃郁，但並不會真的很辣（印尼版聽說真的辣，但台灣人吃不慣太辣的），嫩雞肉吸飽咖哩醬很開胃，醬汁很適合澆飯。

這道黃油焗蝦的醬汁意外香甜，有點像上海本幫菜的風格，蝦子新鮮肥美，甜甜的醬汁本貓喜歡，拿來沾別的菜或淋在飯上都不錯。

這道印尼風的印尼豆、四季豆、豆腐蠻清爽的，湯汁有加入椰汁很溫順。

本貓點了一鍋推薦菜牛尾鍋，裡面有牛尾肉塊，湯頭充滿膠質，但是湯頭味道有股牛騷味和辛香料的味道，不是本貓的菜，不推。

印尼多半是穆斯林（回教徒），不吃豬肉。炸春卷的餡料是牛肉餡料，但風味並不明顯，不推。

店家有準備白飯和黃薑飯，飯類都是使用長米，米粒飽滿有彈性。黃薑飯流行於印尼及東南亞，蠻健康的，加上印尼菜多半開胃下飯，可以叫一份黃薑飯來配。

店家的一道招牌餐點，有做成外帶禮盒。

著名的東南亞甜點（主要是馬來西亞）這家也又賣，可以外帶。

印尼駐台代表處舉行宴會都指定「磐石坊」提供菜色，可見這家做的道地又美味。照片左邊是蒸氣火車頭造型的咖啡烘豆機，超可愛！

「磐石坊」也有幾款印尼特色飲品及冰品。

總之，「磐石坊」的店家很低調實在的經營，但靠著多年紮實的口碑，可說是現今台北風評最好的印尼菜。菜色有辣的也有不辣的，整體不致太辣。價錢意外平價，每人低消400元，均消大概500多就吃很飽了。在台北如果想嚐嚐印尼菜，這家是肯定要去的。

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(2024/12/27更新)