【台北南港展覽館美食】北大荒水餃店：進擊的巨人水餃，這水餃也太大顆了吧，還有被水餃耽誤的滷味 5956

台北市美食 2023-11-06

北大荒水餃店

這水餃也太大顆了吧？目測大概是一般水餃的1.5倍大吧！

水餃是台灣非常庶民的食物，講到台北的水餃店就一定會提到南港這一家「北大荒水餃店」，是台北代表性水餃店之一，本貓就來為大家開箱。

北大荒水餃店

台北市南港區南港路一段201號。(02)2788-0455。

※ 11:00~21:30，無休

※ 內用先找桌子坐下點餐，滷味不論外帶內用都要排隊

※ 水餃最少點6顆

※ 滷味經常大排隊需要等待，不適合趕時間的客人

◎ 貓大爺精選水餃特輯

北大荒水餃店

「北大荒水餃店」位在南港主要的南港路上，介於捷運南港站與南展展覽館中間。店家招排有著大大的「大顆水餃」和「乾拌熱麵」，平日中午就可以看到很多人在排隊。

門口排隊是在買滷味

「北大荒水餃店」創業於1990年，所謂「北大荒」是指中國黑龍江省北部一大片平原地區，因其長時間荒蕪而得名。以前年代要被勞改、流放的人會被送去北大荒。而水餃則是東北地區很普遍的美食。

一樓是廚房和座位區

客人如果是內用，直接進店內找空位坐，然後點餐、先付賬。

二樓座位空間較大

座位有一、二樓，二樓空間大一點。

2023/11菜單

「北大荒」賣水餃、數種乾麵與湯品，另外有加熱滷味。點水餃、麵類和湯品會上菜比較快。

2023/11滷味菜單

如果要吃滷味，需要去店門口排隊點餐。因為滷味現點現切、再去加熱，加上非常受歡迎，經常需要等很久才會上桌。很可能水餃都吃完了滷味才上桌，如果趕時間的人可能就不適合點滷味了。

水餃10顆

初次到「北大荒」的朋友當然要試試傳說中的巨無霸水餃。最少點6顆起跳，每顆9元不便宜，但份量真的不錯，女生可能吃6顆就飽了，男生吃10顆也很飽足。有些店家單價低但水餃也相對小，男生可能要吃到15顆才會飽，所以整體來說「北大荒」還是划算。

水餃

「北大荒」水餃的外皮還蠻軔彈的，內餡就只有一種口味，即豬肉水餃。豬肉餡很紮實，肉量給的很多，並且不會混雜很多蔬菜，有點像小籠包或水煎包的純豬肉內餡。本貓可以接受肉感十足的內餡，不喜歡那種一灘看起來是豬油混一堆高麗菜，說是豬肉水餃但吃起來完全沒有肉感。只是「北大荒」肉餡的調味比較偏甜一點，讓本猫感覺不易吃多，還是甜鹹比例洽當的吃很多顆也不會膩。

醬料自助

店家有提供醬油、烏醋、白醋、辣椒醬等調味料，特別的是水壺裡放的是店家特調水餃醬，有點像醬油膏，味道不錯。

麻醬麵

「北大荒」的招牌另一樣主打「乾拌熱麵」，本貓也點個麻醬麵來試試。這麻醬麵很大一碗，不僅份量大，居然還給了很多豬瘦肉片，以70元的價錢來說很讓人驚喜。大多店家的炸醬麵、麻醬麵或涼麵賣這樣價錢都看不到什麼肉片啊？超有誠意。

只是「北大荒」煮麵比較隨便，煮好後沒有將煮麵水好好瀝乾就放進碗中，水份過多的結果會稀適麻醬的風味，也會讓麵條口感較糊、降低吸附湯汁的能力，不夠精緻。這有點可惜，但這其實是許多台灣小麵店共同的問題。煮好麵甩掉煮麵水是基本該做的，並不是因為賣便宜就可以不做確實。

你看人家日本拉麵煮好後非常強調甩水的程序與工夫，但大多台灣小麵店都不講究，就會影響到麵條的風味與口感、顯不出個性，最終整體結果就造成價值感不足，很難像日本拉麵一樣就算賣高價消費者還是買單、甚至能走上國際舞台。另外「北大荒」的麻醬就顯得一般，沒有記憶點。

滷味

滷味想吃什麼就自己夾，再拿給店家結帳，然後就進入漫長的等待。本貓去點水餃和麻醬麵，請朋友去排滷味，只交代我想吃煙燻松阪豬和花干，其它隨你點。朋友和本貓一樣都是第一次來，感覺他應該很興奮，點了一大盤250元，包含煙燻松阪豬、豬頭皮、花干、豆干、滷蛋、蘿蔔、海帶等等，酸菜送的很多。單看價錢似乎不便宜，但好大一盤根本吃不完打包，其實是划算的。

滷味

滷味大致都還好吃，主要是店家的滷汁不錯，這種有加熱的滷味小菜比起一般店家的冷盤滷味要好吃太多。本貓大推煙燻松阪豬和花干，尤其松阪豬的煙燻香氣非常濃郁，就算到下午本貓的喉中還是有一些香味，花干吸飽滷汁也很好吃。酸菜則帶甜味，不會酸，有點怪。

有賣冷凍水餃

總之，「北大荒水餃店」的份量大又划算，是個便宜吃粗飽的B級美食。水餃個頭巨大很有個性特色，就跟北大荒一樣粗獷豪邁。但肉感太強烈的內餡缺少蔬菜均衡（太陽剛了），或許有些人會不愛？加上調味偏甜，或許因此造成兩極化的評價？但這只是口味喜好問題，這家店不會雷的。乾拌熱麵表現普通，滷味倒是不錯，難怪不少人開玩笑說這家店的本體其實是滷味店。本貓還是推薦水餃控一定要來試試這家店，第一次來的建議就點水餃+滷味，感受一下巨大份量的衝擊，看看是否合口味？

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(2023/11/6)

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