【台北忠孝新生站美食】銀記手擀刀切牛肉麵：大胃王挑戰，份量巨大炸醬麵還有特色AB麵，光華商場商圈平價麵店，民國歷史人物主題餐廳 5345

台北市中正區八德路一段82巷9弄15號。(02)2351-5575。

※ 11:00~15:00，17:00~21:00，無休

※ 本文純介紹美食餐廳，無關政治

「光華商場」商圈和八德路平行的82巷9弄有許多平價學生型小吃店，本貓來介紹一家很有特色的老店「銀記手擀刀切牛肉麵」，以份量大、價錢便宜聞名。

「銀記」還有一個特色，就是門口放了蔣介石的銅像，店內有許多蔣介石和民國人物的像片，很有歷史感。

「銀記」跨了兩個店面，生意不錯，而且其實隔壁幾個店面的「老德記」也是同個老闆所有的，兩邊菜單大同小異。

◎ 老德記飯麵館

店內牆上放滿了民國人物老照片，好像到了博物館，也算是一間蠻有趣的歷史人物主題餐廳。

除了最多的蔣介石，還有孫中山、袁世凱、孫傳芳、段祺瑞、李宗仁、閻錫山、白崇禧、宋美齡等，很多大家可能都不認識了，許多人已經消失在歷史的長河裡，果真「江山代有才人出，各領風騷數百年」、「長江後浪推前浪，一代新人換舊人」。

「銀記」主要是賣麵類、水餃和炒飯炒麵。特別的是有AB麵（炸醬+辣醬）

這家店不論是麵還是飯的份量都很巨大，而且價錢便宜，附近上班族和「台北科技大學」學生很愛。

這是「北方炸醬麵」小碗，只要90元，大碗的也只要120元，經濟實惠。小碗的份量就已經不小了，除非你是大胃王，不然不要隨便挑戰大碗的。

雖然名稱上是「北方炸醬麵」，實際上應是偏向南方作法，因為加了豆干。真正北方式的炸醬麵應該是黑黑一坨炸醬，不會看見豆干、毛豆一類，韓國炸醬麵和北方炸醬麵類似。

以前挑戰過大碗的，真的吃不完啊！份量太多，吃到後來有點單調，只想趕快吃完收工。

「銀記」的牛肉麵是招牌，有清燉和紅燒。本貓點的是紅燒。

以前「銀記」的牛肉麵很便宜，但現在漲到170元一碗也不算便宜了。這小碗的牛肉麵份量不小，肉量給的多，肉塊應該是牛腩為主，但店家不太修肉，很多筋膜，並且可能吃到一些較粗的部位。以前覺得便宜就算了，但現在賣這樣的價錢，應該還是要修整一下肉吧？

麵條和炸醬麵、乾麵一樣是手擀刀切麵條，頗有彈性及軔性，這是「銀記」最大的優點，手工麵條的Q彈嚼勁比機器麵條強太多。紅燒湯頭意外還不錯，不會油膩。

「銀記」有若干小菜，最特別的是有清蒸臭豆腐，一份40元，吃起來還不錯耶。

「銀記」有提供冰奶茶、冰紅茶及冰水，讓客人自助喝到飽。這點是不錯啦，只是這種免費的飲料通常都很稀，清清口可以，不要太期待。

總之，「銀記手擀刀切牛肉麵」是一間很有特色的小吃店，大量民國人物照片很有自己的風格。料理雖說不算精緻，但是麵條不錯、份量大又實惠，其它炒飯炒麵或小菜都中規中矩。以前「銀記」可說是平價麵店，但現在物價一直漲，「銀記」也不能說很便宜了，就是一家吃粗飽可以的店。大胃王如果有來「光華商場」一帶逛逛時，不妨來朝聖一下這大碗公炸醬麵！

◎ 老德記飯麵館

◎ 貓大爺新蘆線美食 (上)：松江南京站、光華商場、忠孝新生站

(2011/8/23)

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