【板橋府中站美食】林員肉圓：這才是真肉圓！豬肉內餡好大塊，手工自製肉圓與Q彈虱目魚丸湯，1981年創業老店，林家花園美食 5628

新北市板橋區府中路104號。(02)2272-7712。

（捷運府中站）

※ 10:30~20:30

湳雅夜市店：新北市板橋區南雅東路31號。(02)2960-9998。

如果你是肉圓控，本貓推薦來吃板橋這家很有特色的「林員肉圓」。

板橋「林員肉圓」創業於1981年，超過40年歷史。原本在「黃石市場」巷弄內，後來搬到府中路現址，如果沿著府中路要去「林家花園」就會經過這家店。店家另外在板橋「湳雅夜市」有分店。

「林員肉圓」環境簡單乾淨，有內用座位、有冷氣吹，比起附近「黃石市場」簡陋的攤位要好得多。

店家只賣兩種品項：肉圓和虱目魚丸湯。

「林員肉圓」的特色是自家製的手工肉圓，薄彈的外皮用在來米漿和蕃薯粉糰揉後塑型，Q彈卻又不難咬斷，內餡包了一大塊豬肉塊，另外還有鵪鶉蛋、竹筍、香菇等配料。先經過蒸熟，再用低溫油泡的方式油炸。

一顆賣55元看似有點貴，但是看看這瘦肉塊又大又厚又好吃，據說是溫體豬肉後腿肉的絞肉，醃漬入味、口感十足，比起一般的肉圓真的肉量加倍，這個價錢也就接受了。

醬料混合甜的米醬和蒜蓉醬蠻對味。

來這裡除了必吃肉圓，本貓還大推他們家虱目魚丸湯，一定要吃一套才行。

虱目魚丸湯會有兩顆虱目魚丸和幾條虱目魚羹，都是店家自己手工自製，魚丸和魚羹都很鮮彈爽口。

湯頭應該是用大骨熬煮出來的高湯加入白蘿蔔，清甜不油膩，超乎本貓預期的好吃。

桌上有調味料，深色那罐是店家特調的辣醬，有辣！請酌量使用。另一罐是店家套調的醬，偏鹹。本貓自己是喜歡稍偏甜的醬，這家稍偏鹹一點，但也是好吃啦。

總之，現在很多肉圓店都是跟工廠叫半成品來賣，沒什麼個性，本貓看到願意自己動手做的店家都會多三分敬意。台北最有名的「阿財彰化肉圓」和「安東街彰化肉圓」兄弟店、或是「南機場肉圓」都是自家做的，但是肉塊沒有「林圓肉圓」大塊。「林圓肉圓」還有好喝的虱目魚湯，如果你愛吃肉圓，推薦來板橋吃吃看，可以順道去「林家花園」走走。

◎ 阿財彰化肉圓

◎ 安東街彰化肉圓

◎ 南機場彰化肉圓

◎ 阿朵脆皮臭豆腐肉圓

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(2022/6/24)