新北市板橋區府中路104號。(02)2272-7712。
(捷運府中站)
※ 10:30~20:30
湳雅夜市店:新北市板橋區南雅東路31號。(02)2960-9998。
如果你是肉圓控,本貓推薦來吃板橋這家很有特色的「林員肉圓」。
板橋「林員肉圓」創業於1981年,超過40年歷史。原本在「黃石市場」巷弄內,後來搬到府中路現址,如果沿著府中路要去「林家花園」就會經過這家店。店家另外在板橋「湳雅夜市」有分店。
「林員肉圓」環境簡單乾淨,有內用座位、有冷氣吹,比起附近「黃石市場」簡陋的攤位要好得多。
店家只賣兩種品項:肉圓和虱目魚丸湯。
「林員肉圓」的特色是自家製的手工肉圓,薄彈的外皮用在來米漿和蕃薯粉糰揉後塑型,Q彈卻又不難咬斷,內餡包了一大塊豬肉塊,另外還有鵪鶉蛋、竹筍、香菇等配料。先經過蒸熟,再用低溫油泡的方式油炸。
一顆賣55元看似有點貴,但是看看這瘦肉塊又大又厚又好吃,據說是溫體豬肉後腿肉的絞肉,醃漬入味、口感十足,比起一般的肉圓真的肉量加倍,這個價錢也就接受了。
醬料混合甜的米醬和蒜蓉醬蠻對味。
來這裡除了必吃肉圓,本貓還大推他們家虱目魚丸湯,一定要吃一套才行。
虱目魚丸湯會有兩顆虱目魚丸和幾條虱目魚羹,都是店家自己手工自製,魚丸和魚羹都很鮮彈爽口。
湯頭應該是用大骨熬煮出來的高湯加入白蘿蔔,清甜不油膩,超乎本貓預期的好吃。
桌上有調味料,深色那罐是店家特調的辣醬,有辣!請酌量使用。另一罐是店家套調的醬,偏鹹。本貓自己是喜歡稍偏甜的醬,這家稍偏鹹一點,但也是好吃啦。
總之,現在很多肉圓店都是跟工廠叫半成品來賣,沒什麼個性,本貓看到願意自己動手做的店家都會多三分敬意。台北最有名的「阿財彰化肉圓」和「安東街彰化肉圓」兄弟店、或是「南機場肉圓」都是自家做的,但是肉塊沒有「林圓肉圓」大塊。「林圓肉圓」還有好喝的虱目魚湯,如果你愛吃肉圓,推薦來板橋吃吃看,可以順道去「林家花園」走走。
◎ 阿財彰化肉圓
◎ 安東街彰化肉圓
◎ 南機場彰化肉圓
◎ 貓大爺板南線板橋美食 6:板橋站、新埔站、江子翠站、府中站
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(2022/6/24)
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