【新北金山美食】88號水碼頭：金山水尾港的創意萬里蟹料理 2038

新北市金山區豐漁村民生路88號。(02)2498-1616。

（店前方有停車格）

(員潭溪出海口的橋)

在北海岸金山有個水尾港，是個已經瘀塞廢棄的港口，現在只剩一些釣客和一座橋，人煙稀少，在夕陽下顯得有點滄桑。（可能許多外地人不知道水尾港吧？）

(店面。有大片玻璃可以觀景)

在這天涯海角有一間「88號水碼頭」餐廳，總是吸引大批客人前來用餐，假日不但停車位不夠，沒訂位可有得等。開在這麼僻靜的地方生意居然這麼好，絕對有他的一套。

 

(二樓) 

店面共有一、二樓，二樓靠窗的位子最佳，大片窗戶可以看到河海交界的風景，水岸第一排。

(泰皇咖哩萬里蟹)

來這間店吃飯，「泰皇咖哩萬里蟹」是推薦必點的招牌菜。這是用萬里蟹的蟹黃、微辣的印度咖哩和蛋去炒成膏。（這隻是萬里蟹之花蟹）

 

(這樣有沒有很過份呢？)

吃的時候搭配店家特別訂製的熱麵包，將蟹黃咖理抹在麵包上吃，很西式的吃法，蟹黃咖哩香氣濃郁，麵包溫熱柔軟，好好吃呢！

 

(海膽煎蛋) 

另一道令本貓大大開心的菜色是「海膽煎蛋」！光是看這個名字口水都流滿地了。這個煎蛋很厚實，入口滿滿是海膽的鮮甜，和雞蛋加香蔥真是很搭，口感柔嫩，而且感覺加了不少海膽才會那麼濃郁，真是吃的超滿足！

(好濃郁的海膽煎蛋)

據說當地居民在數十年前台灣普遍還很窮苦的年代，到了端午節要包粽子，沒什麼錢買餡料，只好去海邊檢海膽來包粽子……………（無言，可是好想吃吃看這窮苦人家的粽子）。

(香辣萬里蟹)

中秋過後這個時節，來到北海岸一定要吃「萬里蟹」的。這道是老闆自豪的「香辣萬里蟹」，選用三點蟹再加入多種中藥材，味道香辣而且濃厚，入口尾韻很長啊，愛吃辣的一定過癮。三點蟹的殼較薄，適合炒，容易穿透入味，如果喜歡花蟹也可以做相同的料理。

(苦瓜萬里蟹)

再來一道「苦瓜萬里蟹」！這道可就厲害了，大家應該吃過很多種螃蟹料理，但是本貓還是第一次看到螃蟹和苦瓜送作堆的，很有創意。這道菜一樣是選用三點蟹來料理，老闆的醬汁調的很棒，讓苦瓜的苦澀降低了很多，帶一點甜。如果敢吃苦瓜的一定會很愛，連本貓平常不吃苦瓜的也吃了一大塊。只是畢竟本貓還是對苦瓜沒有愛，但是我佩服老闆的創意。

(白玉蝦捲)

店家有一道特別的涼拌菜叫做「白玉蝦捲」，表皮如麻糬一般Q嫩，裡面包了蝦肉及地瓜等等好料，是道蠻特別的冷盤菜。外面有用保鮮膜包覆，吃的時候別忘了先脫除保鮮膜。

(西式生魚片)

店家還有一道特色菜叫「西式生魚片」。這盤是使用劍旗魚的生魚片，上面舖上大量的花生粉，底下類似日式和風沙拉。吃的時候先拌一下沙拉再吃。（這為何要叫西式本貓還是不太瞭解）不過本貓覺得這道菜的味道很豐富，但是花生粉和生魚片的組合本貓沒有很愛就是，但這道菜還是一道很創新的菜色。

(跺椒魚)

再來一盤「剁椒魚」，這盤魚的醬料調的很好，辣的到位。

(日式牛肉)

這道日式牛肉，光看外比表就流口水了。牛肉外皮微酥，內裡還帶著粉嫩但不見血，吃起來鮮嫩可口，不必用太多的調味醬就可以吃到牛肉本身的甜味。

(地瓜葉)

金山盛產地瓜。地瓜葉配上鹹蛋黃和皮蛋一起炒，好吃又有地方特色。

(炒三鮮)

這道炒三鮮料蠻豐富的，有螺肉、海蔘、曼波魚的龍腸，配上時蔬一起炒，很特別，和一般店家的炒三鮮完全不同。

(炒刺螺)

這是一道少見的菜色，刺螺肉吃起來有點像某種貝類，口感蠻新奇。

(炒飯)

炒飯算是一般。因為每道菜色的味道都很強烈而且下飯，炒飯很好配。

(鯊魚羹)

這道「鯊魚羹」做的很古早味，鯊魚肉鮮美，湯頭勾芡很讚，味道豐富濃郁，大推。

(好好吃的鯊魚羹)

(老闆手寫的菜單，大小盤價錢不同)

總之，「88號水碼頭」的菜色創新，大膽運用許多少見的食材，不落俗套，讓店家深具特色，價錢也相當實惠，難怪開在這種小地方也是高朋滿座。創作需要靈感、反覆實驗與冒險，是很花心神及成本的事。賣一般菜色最安全又省事，但那就不容易有特色。

(食材新鮮)

本貓對於店家的創作精神非常肯定，不過創新有時是把雙面刃，喜歡的會很喜歡，但也可能會有不適應，就看個人口味及如何點菜。如「泰皇咖哩萬里蟹」、「海膽煎蛋」、「鯊魚羹」等幾道菜色本貓都大推啊！

◎ 貓大爺北海岸旅遊美食及萬里蟹特輯

  (2014/9/22)