台北市大安區青田街4-1號。(02)2391-1268。
※ 12:00~21:30,無休
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※ 五道嚴選套餐,包括麵包、主廚小點、開胃菜、前菜、湯品、主菜三選一及雙甜點與飲品,定價1,280元+10%。每日(含午餐與晚餐)限量供應20套,數量有限,務必預約。三道套餐為880元+10%。
![青田藝集](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2021/05/1670764043-53cb3220aa06a3bb0bb71a30b19f12e1.jpg)
青田藝集 Art Reading Cafe’
現在在台北想要吃個精緻西餐,一個人動輒3、4000元,如果兩人約會,預算並不便宜,對小資族或年輕人不是很容易。那麼,有沒有既有質感,又經濟實惠的西餐廳呢?本貓推薦這家「青田藝集 Art Reading Cafe’」,880元+10%或1280元+10%就可以吃到具有質感的套餐。
![青田藝集](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2021/05/1670764047-397ce0f1cbd45acbc6b80893ce964f43.jpg)
餐廳內部,這天有活動因此將桌子併起來,平常是分開的
青田街「師範大學」一帶是文教區,隱藏著一間「青田藝集 Art Reading Cafe’」是間餐廳兼咖啡廳,充滿藝文氣息,還有精緻卻便宜的西餐。
![青田藝集](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2021/05/1670772696-44632e340314c52b7bab42e9f0b4509b.jpg)
後方座位區有點玻璃屋的感覺
「青田藝集」成立於2015年,由「新匯流文化基金會」董事長、作家楊照創辦,總監彭秀貞規劃設計。它不但是間咖啡廳、餐廳,也經常舉辦各種藝文活動,提供美食與藝文的愛好者一個交流場所。正因為帶著推廣藝文及美學生活的理想,讓「青田藝集」相對不會那麼營利取向,願意用平價讓更多人可以享受到美好的食物。
![青田藝集](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2021/05/1670764120-64a713e0bb15d877cb54536cd239c2ee.jpg)
Weil Hsu 主廚
許哲偉主廚(Weil Hsu)曾在國內外高檔餐廳歷練,還曾擔任餐飲集團CEO,年輕又有創意,他做菜的特色是味道都很鮮明但是乾淨,並且勇於創新,不拘泥成規。
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2022/12菜單
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2022/12菜單
本貓這天就來「青田藝集」品嚐新推出的五道嚴選套餐。
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全麥鄉村麵包、手工全素檸檬香茅奶油、奶油
Weil主廚喜歡自己動手做,不愛用現成品,連麵包都是自製。這麵包有純粹的麵香。不僅如此,還研發了一款素食者也能食用的檸檬香茅奶油,使用可可脂、檸檬葉和香茅,經過低溫烹調後,再與葡萄籽油高速打發而成的一款奶油。風味獨特,吃素又想喜愛吃西餐的朋友可以來試試。
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紫蘇、青蘋果、檸檬果泥
青蘋果與檸檬果泥,有紫蘇味道還帶些孜然、茴香、肉桂及薄荷氣味,風味堆疊很多層次,香氣強烈。
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五色櫻桃番茄卡布里沙拉
番茄卡布里沙拉為義大利的經典沙拉之一,但Weil主廚創意翻轉此道菜品,以五色有機番茄取其果肉做成天然果凍,搭配選用台灣牧場羊奶製成純手工羊起司,以及以大量新鮮番茄、羅勒製成濃湯後加入吉利丁,再以冷凍澄清工法(frozen Clarification)去除雜質,做出一款輕盈細緻的蕃茄幕斯。整道沙拉吃起來酸香風味明顯,讓人印象深刻。
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牛舌、木姜子、煙燻牧草
木盒上打開來,裡面是一塊牛舌!這充滿驚喜的牛舌以日式燒肉酱加上馬告,經過20小時的低温慢煮,搭配具檸檬葉香氣的木姜子,上桌前再以牧草煙燻,做成軟嫩可口的牛舌料理。牛舌不但軟彈,醬汁的多重風味表現很好,再加上濃郁的煙燻香氣,讓這道牛舌顯得獨特。
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姬松茸、雪松油、黑蒜醬
碗底是帶有杏仁味的巴西蘑菇與清雅的雪松油,上桌後倒入鮮菇澄清湯。
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姬松茸、雪松油、黑蒜醬
鮮菇澄清湯是雪松搭配五種特選菇類熬煮,用特調黑蒜醬增添風味。高湯倒入碗中撞擊出豐富的滋味,尤其是帶著強烈杏仁香的巴西蘑菇,讓整碗湯香醇又高雅。
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比目魚、黑扁豆、豆豉醬
這道菜呈盤有如日本「枯山水」般的擺盤,以砂代水、以石代山,讓人驚豔。加入黑啤酒的麵糊裹住比目魚肉去炸,薄薄的外皮炸很酥脆,裡面的比目魚肉是天然的海味,沾著特製的豆豉醬,是道有意境又好吃的料理,大推。
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杜松子、油封蒜頭、牛小排
杜松子長得有點像縮小的藍莓果實,特殊的香氣迷人。用來為細火慢煎的美國牛小排提味,還有綿密的千層馬鈴薯、油封蒜頭,碰撞出迷人的味覺饗宴。尤其馬鈴薯和蒜頭的表現很出色。
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貴州辣椒醬、究好豬、筊白筍
這是一道剝皮辣椒豬頸肉。貴州脆辣椒顏色鮮紅、香濃辣鮮。搭配手工製作的剝皮辣椒醬,讓貴州辣椒與台式辣椒撞擊出迷人的香氣。豬頸肉使用台灣的究好豬,茭白筍切細絲舖底好吃又可以去點嗆辣。這道菜相當大膽,挑戰西餐中少有的辣味,很成功的將東西方的美食融合,讓人印象深刻。
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甜點:福柑、金桔、柳橙脆片
第一道甜點是個冰沙,讓剛吃過主餐的客人喘個息、清清口腔,是酸酸甜甜的滋味。
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甜點:百合、蓮子、野薑花冰淇淋
第二道甜點做成像朵花,顏值很高,使用百合、蓮子及野薑花冰淇淋,清新冰涼。另外套餐附咖啡或紅茶。
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靜巷中的藝文空間
總之,「青田藝集」是個充滿文藝氣息的空間。這次的餐點外觀都很獨特,味道都很明確,讓人耳目一新,以這樣的表現再考量價錢,真的物超所值。想要吃有質感的西餐又不想花太高預算,「青田藝集」是個好地方。這裡經常舉辦藝文相關活動,也適合安靜的喝個下午茶,多來這裡坐坐可以提升氣質。
◎ 貓大爺信義線美食:中正紀念堂站、東門站、信義安和站、世貿站
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(2022/12/11更新)
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