【台北劍潭站美食】王艇長酢醬麵 2026：粗獷豪邁的老兵風味麵店，每天排隊超人氣，酢醬麵控必吃，滷味不要錯過 7426

在士林膩稱「貢丸＋米血糕」的「台北表演藝術中心」正後方的小路上，有一間「王艇長酢醬麵」，每日中午用餐時間門口就會排隊，老闆為了記念他的蛙人父親，不但取名「王艇長」，還賣著他父親傳授給他的配方，兢兢業業的開著小麵店，本貓來介紹。

臺北市士林區前港里前港街18號。(02)2883-9335

（捷運劍潭站）

※ 11:00~14:30，17:00~20:00，週三、六店休

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「王艇長酢醬麵」創立於2010年，開在士林前港街上，這裡不是熱鬧的大馬路，但是平日中午就會排隊，生意不錯。              

「王艇長酢醬麵」店面不算大，就是一間很簡單平凡的小吃店，座位略顯擁擠，但川流不息的客人顯然不介意。

老闆王玉山經常在店門口招呼客人，熱情直率。

王玉山深以他的父親王生昌為榮，在店門口做了父親的立牌。

店內牆上放了一些王生昌在軍中的照片及獎狀。在1949~1970年那個年代，兩岸關係緊張，王生昌在金門軍中經歷了1958年「八二三砲戰」。後來進入蛙人部隊服役，這是非常危險的單位，當年蛙人需要到對岸偵察甚至戰鬥，被稱為「水鬼」，出生入死、冒險犯難。

王生昌還喜歡烹飪，在軍中習得做麵點的技巧，現在王玉山還是秉持父親傳承的手藝，希望把父親的好味道繼續延續下去。

「王艇長酢醬麵」以麵食類為主，除了招牌的酢醬麵，有番茄、紅燒牛肉麵、榨菜肉絲麵、陽春麵、酸辣麵、燙青菜、各式滷味等等。

早年許多老兵很擅長做滷味，王生昌也是，到了「王艇長」除了吃麵，一定要點一些滷味。

酢醬麵是招牌，第一次來建議要點酢醬麵吃吃看。它的麵條是寬麵條（除非客人指名要換細麵條），份量很大，酢醬捨得給，小碗就很夠吃，果然是粗獷的軍中風格。麵條非常有嚼勁，咬下去口感很有彈性。酢醬的鹹香的宜，不會過鹹，確實是碗讓人滿意的酢醬麵。

本貓點了番茄牛肉麵，本以為是像一般番茄牛肉麵是用大量番茄去熬湯頭，結果並不是，只是湯內有加番茄塊，湯頭的番茄味道較淡。好處是牛肉塊和麵條都很捨得給，一碗很飽足。但是這湯頭的調味比較特殊，是軍中伙房土法煉鋼的配方，有點粗獷，和一般主流的番茄牛肉麵是不同的風味。這就看大家是否吃得習慣？

辣油跟酸菜都是自家做的，辣油很夠力，一開始別放太多。酸菜口感微脆，適合加在牛肉麵裡。

「王艇長」滷味的種類很多，簡單點了幾樣都蠻有水平，建議不要錯過。

燙青菜中規中矩，清爽不油膩。

總之，「王艇長酢醬麵」的酢醬麵很夠水準，酢醬香、麵條帶勁、份量大、價錢實惠，炸醬麵控要去吃吃看。滷味好吃、種類多，不要錯過。牛肉麵部份較為一般，但不會難吃的，只是特色不如炸醬麵。百善孝為先，「王艇長酢醬麵」老闆很認真傳承父親的手藝，是對父親最好的記念。

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