【台北西門站美食】溫州大餛飩之家 2025：溫州沒有大餛飩？探訪溫州大餛飩之謎，中華商場老店，手工餛飩皮富有彈性，餛飩控必訪 6885

台灣有不少「溫州大餛飩」，然而大陸浙江省的溫州並沒有大餛飩，這倒底是怎麼回事兒？本貓今回就帶大家來探索這個謎團。

台北市萬華區西寧南路63-3號。(02)2382-2853。

※ 11:00~20:00，無休

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西門町西寧南路上的「溫州大餛飩之家」是目前可考的溫州大餛飩最老店家。店家跨了兩個店面，一邊是廚房、一邊是座位，裝潢簡單樸實。

餛飩是中國普遍的食物，以麵粉薄皮內包肉餡，但各地的名稱不同，福建稱為「扁食」，廣東稱為「雲吞」，四川稱為「抄手」，浙江及北方稱之「餛飩」，台灣大多稱為「餛飩」。來自福建漳州、泉州的後代習慣稱「扁食」。

1949年有大量外省移民來台灣，不少溫州人落腳基隆港，在成衣廠工作的台灣人李蓮蕉，在工廠遇上了退伍的溫州先生，嫁入夫家後開始烹煮麵點。夫家在1950年代從基隆搬來台北中華路這一帶，一開始是在竹棚屋販售麵點，後來1961年才將矮棚屋改建成大家所知道的「中華商場」。

他們在「中華商場」第四棟「愛棟」二樓經營麵店，當時應該是婆婆一起經營，因為來自溫州，人稱「溫媽媽」。為了吸引客人將餛飩尺寸加大，並配上榨菜、高湯頭、紫菜等，因而才有「溫州大餛飩」的稱號。後來「中華商場」於1992年拆除，店家搬到西寧南路，李蓮蕉目前與兒子一起經營。

※ 關於溫州大餛飩的誕生，網路上仍有一些不明的記載，歡迎指教。

「溫州大餛飩之家」仍然保持多年來的手工外皮，皮薄但很有彈性不易破，機器皮不能比。

店裡可以看到老闆娘李蓮蕉手工包著一顆顆的餛飩。

「溫州大餛飩之家」賣餛飩和和麵點，也有滷肉飯。

溫州當地只有小餛飩，大餛飩是台灣發展出來的。「溫州大餛飩之家」做的尺寸其實還好，不是真的很大顆，後來像「老虎醬溫州大餛飩」做的更大顆。

這餛飩外皮看起來薄且半透明，吃起來蠻有彈性不易破，內餡有肉香，不管配乾麵或湯麵都不錯。

當年因為有許多浙江、福建移民落腳基隆，基隆人到現在的早餐還是習慣吃餛飩乾麵或是乾麵配餛飩湯。在基隆車站附近的孝三路就有好幾家店，但都是做小餛飩。

◎ 基隆三角窗麵擔  

◎ 基隆兩利餛飩大王   

◎ 基隆阿忠古早麵店 

◎ 基隆張家扁食麵   

有炸醬乾麵和麻醬乾麵，可以點雙醬麵，再配個餛飩湯。

店家有賣滷肉飯和雞肉飯，這應該是後來因應觀光客需求發展出來的，吃起來還行，可以點雞滷飯，兩種都吃得到。

「溫州大餛飩之家」的滷味多是自家做的。

滷味中規中矩，建議點一些來配餛飩。

燙個地瓜葉份量不錯。

溫州雖然沒有大餛飩，但上海一帶是有大餛飩的，現在在「中山堂」附近的桃源街一帶還有「趙記菜肉餛飩大王」、「三味香」在賣上海式的菜肉大餛飩，包法與溫州餛飩不一樣，內餡包豬肉和青江菜，很大一顆。所以是溫州沒大餛飩，並不是大陸沒有大餛飩。一些江浙老館子還能吃到。

◎ 趙記菜肉餛飩大王

◎ 三味香 

總之，「溫州大餛飩之家」數十年來還是保持古早味，價錢平實，喜歡吃餛飩的朋友不要錯過這一家。李蓮蕉老闆娘很親切，如果她有空的時候不妨和老闆娘聊聊「中華商場」的往事。

◎ 貓大爺板南線美食 1：西門町美食

◎ 貓大爺推薦美食餐廳特輯

(2025/4/6)

 

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