【台北國父紀念館站美食】宣牛溫體牛火鍋 2025：台南溫體牛火鍋台北吃得到，當日新鮮牛肉直送，還有水煮牛肉、牛舌及牛肉熱炒 6664

台南溫體牛火鍋很迷人，吃了讓人想念。台北的「宣牛溫體牛火鍋」與台南名店「阿財牛肉湯」聯名合作，在台北就可以吃到道地的台南溫體牛火鍋，還配上數道牛肉熱炒，無牛不歡的本貓開心的和大家分享。

◎ 阿財牛肉湯

台北市大安區光復南路290巷5號。02-27753232。

（捷運國父紀念館站2號出口）

※ 週二到週五 15:30~ 23:30（22:30最後收客）

※ 週六～週日 12:00~14:30（13:30最後收客），15:30~23:30（22:30最後收客）

※ 週一店休

台北市中山區復興北路292號。02-2508292。

◎ 官網：https://www.xuanbeef2021.com/（有完整菜單）

※ 平日為台南溫體牛，週六日為金門溫體牛

※ 單點制火鍋，有套餐可以選

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「宣牛」第一間店開在復興北路，靠近捷運中山國中站，第二間店開在捷運國父紀念館附近。本貓去的是光復店。

光復店的空間寬敞，座位舒適。

有數間包廂。

半開放廚房區可以看到員工正以手工處理新鮮牛肉。「宣牛」平日採用台南當天新鮮直送溫體牛肉。溫體牛肉不經過冷凍，口感比冷凍牛肉好很多，搭高鐵上來台北已經是下午，因此15:30才營業。週六日採用金門溫體牛肉，搭飛機到台灣，因此中午就開始營業。

影片連結：https://youtube.com/shorts/K6ofttPwRHE?si=wHPdGNgGf12Tj74Q

「宣牛」有配好的2、3、4人火鍋套餐，另外可以單點。

「宣牛」強調品嚐好食材的原味。湯頭選用大量牛骨與多種蔬果熬煮，鮮甜香醇，單喝都不錯。牛腩鍋裡有一些牛腩塊，玉米用水果玉米。

因為是當天新鮮溫體牛直送，每天來的部位不一定相同，會由店家幫客人搭配。

溫體牛未經過冷凍，肉質真的鮮嫩美味。

各種牛肉都是燙一下沒有紅色就好，吃起來超鮮嫩無腥！台南式牛肉雖然不像日式涮涮鍋切成大片的，油花很漂亮，但是好吃就好。

影片連結：https://youtube.com/shorts/qtRVVmon8v8?si=X49_AqaD_S53XKQP

一般台南溫體牛肉是乳牛品種，週末來用餐是吃金門酒糟牛。金門牛以製高梁酒剩下的酒糟餵養，肉質軟嫩帶一點酒香（酸香），本貓更愛金門溫體牛。

店家提供數種沾醬，台南式的傳統沾醬是醬油膏、薑絲加豆瓣醬。另外有特別的洋蔥醬油。本貓喜歡洋蔥醬油加豆瓣醬。

可以單點一些牛雜及燉牛肉來豐富鍋底。綜合牛雜有牛肝、牛百頁和牛心。燉肉三兄弟是鳳尾筋、嘴邊肉和骨邊肉，這是熟食，可以直接吃。

「宣牛」的火鍋料搭配牛肉吃不錯，像是芋頭丸、牛肉丸和花枝丸都好吃。綜合餃類有魚餃、蛋餃及台南特有的魚冊。魚冊也是一種魚餃，但是魚味比魚餃更重，本貓還是喜歡魚餃多一些。

「宣牛」的特色是除了吃牛肉火鍋外還有多道牛肉熱炒菜，口感變化較大，這些炒牛肉都好吃。

套餐基本是提供250元牛肉，可補價差點選其它牛肉（詳見菜單）。

牙籤牛肉超香辣的，愛辣者不要錯過（裡面有根牙籤固定用，吃的時候注意）。

酸白菜夠酸夠香，好下飯啊！

「宣牛」吃得到牛舌，加一點蔥鹽捲起吃，口感有彈性又夠味。

甚至有水煮牛肉。這水煮牛很香辣，後勁特別強勁。

現在流行酸菜魚，在「宣牛」吃得到酸菜牛，湯頭酸香夠味，好下飯喔。

白飯可以+10元升級牛肉燥飯。牛肉燥的瘦絞肉很有誠意，不是切剩下的牛肉隨便燉一燉，大推升級。

火鍋最後可以煮雜炊粥，會由服務員幫客人煮，會再加入一點碎牛肉及簡單調味，飽足。

吃「宣牛」建議點一些店家自製飲料來配。烏梅汁可以解膩、不會太甜。蘋果醋和白桃醋是特色，推薦大家試試。還有冷泡茶。

總之，「宣牛溫體牛火鍋」在台北就可以吃到台南名店等級的溫體牛火鍋，湯頭清香、溫體牛肉質新鮮，搭配不錯的牛肉熱炒，喜愛牛肉的朋友會很開心。到台南玩的話可以去吃「阿財牛肉湯」（有牛肉湯和火鍋）。

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(2024/12/22更新)