台北市延吉路137巷6-1號。(02)2711-6806。
（板南線國父紀念館站1號出口）
※ 11:30~14:30，17:30~21:30
※ 不接受訂位，現場候位
※ 用餐限時：50分鐘
※ 不收服務費，每人基本低消為一份套餐
※ 可以免費加湯
※ 寵物友善餐廳
※ 有免費Wi-Fi
◎ FB粉絲頁
(門面)
大師兄原本是賣麻辣鍋的（大師兄麻辣鍋物），因為配菜的銷魂麵大受歡迎，乾脆成立新品牌「大師兄銷魂麵舖」，單獨只賣牛肉麵，生意爆好，天天排隊。
(排隊說明)
人數湊齊再進場，用餐時間限50分鐘（但不會強制），排隊的人可以先點好餐加快速度。這間創新的牛肉麵店，客層年齡頗為年輕，不少妹紙來吃，也有一些像是觀光客，在IG上有不少照片，算是間網紅店。
(店內)
有忠孝和中山兩間分店，本貓去的是忠孝店。店面不大，裝潢走簡約風格，白牆木桌，簡單、明亮、清爽，打破一般老牌牛肉麵店又舊又擠的印象。中間是方桌，面牆有吧台式座位，主要給單人用餐使用。
(自助檸檬水)
店家有準備免費的檸檬水讓客人自助，這點很棒，尤其是大熱天大排隊之後，進來店內可以先喝一杯檸檬水頗為療癒。
2022/2價目表
「銷魂麵舖」只賣四種餐，先分清燉或麻辣湯頭，再分牛肉湯或是半筋半肉湯。搭配的「銷魂麵」乾麵都是一樣的。另外再加上若干小菜及飲料。客人先填單子點菜，然後到櫃台結帳，然後就等待餐點上桌啦。
看起來選擇性不多，但其實只要把餐點做到精緻，專攻少數餐點又何妨？來這邊的客人自然是吃牛肉的族群，店家清楚自己是切市場的那一塊就好。賣的餐點太多，廚房備料還很麻煩。
(麻辣半筋半肉+銷魂麵)
餐點上桌，牛肉湯和乾拌麵分開，乾濕分離。銷魂麵用木碗裝盛，底下托盤也是木製品，頗有日式風味，看起來清新。
(麻辣半筋半肉湯)
麻辣湯頭是用新鮮牛大骨加上十多種中藥材及辣椒，花費10小時熬出來，再經過多道過濾。雖然是麻辣湯，喝起來很清澄且不油膩，和一般麻辣湯底多半混濁重油不一樣！
(雪花牛肉片與牛筋)
牛肉是用美國雪花牛肉片，薄片燙熟的方式，和一般傳統牛肉麵多用滷的腱子肉不同。牛肉片粉嫩粉嫩，另外附上一碟牛肉沾醬，以胡麻醬為底再去調製，沾牛肉片挺合。胡麻醬常見於日式炸豬排店，用在牛肉麵店頗新鮮。牛筋外觀晶瑩、吃起來軟嫩。
(清燉半筋半肉+銷魂麵)
清燉的湯頭一樣清澄，過濾的很好，沒什麼雜質，喝起來是大骨自然清甜不油膩。
(清燉湯頭的牛筋)
無論是麻辣還是清燉湯頭，喝完都可以免費加湯。
(銷魂麵)
不管點那種餐，搭配的銷魂麵都是一樣的。這乾麵使用純手工的粗麵條，相當有彈性及嚼勁，淋上辣油及獨門醬汁，再搭配一顆半熟蛋及香蔥，拌勻了再吃。另外附一碟鴨血（兩小塊）。可以單獨吃麵條，也可以將麵條沾麻辣湯頭吃，像日本沾麵一樣（清燉較不適合）。
台灣傳統牛肉麵的一大缺點就是麵條多半是買現成的機器麵條來煮，口感一般、毫無個性。店家只想省事省成本，代價就是沒特色，同質性及被取代性都太高。
(清燉牛肉湯+銷魂麵)
日本拉麵和咱們牛肉麵一樣都是庶民食物，但日本拉麵百家爭鳴、變化萬千，光是湯頭就有豚骨、味噌、醬油、塩味、魚介……等等，還發展出沾麵的型式。叉燒肉也各不相同，呈現蓬勃的創意。但台灣牛肉麵除了湯頭分紅燒、清燉和少部份麻辣，變化不多，麵條普遍沒個性，牛肉變化也不多。「銷魂麵舖」採用類似日本沾麵的方式，湯麵分離，牛肉改用雪花肉片不用腱子肉，手工麵條帶勁，讓這間店與其它牛肉麵店有極大的差異化。
(小菜魚蛋，一份6顆)
有幾樣小菜都是原本麵有的配料，點了獨特的魚蛋，這是香港著名的街邊小食，吃起來蠻脆彈，泡在麻辣湯裡略帶小辣。
(魚蛋小巧)
「店不在大，好吃就行。菜不在多，精緻就靈。」《貓大爺嘉言錄》
一間店的成功，好吃是最重要的，若能加上研發創新、做出差異化就更棒了。不需要靠騙人的「故事行銷」、不需要搞裝潢噱頭、不需要靠祖傳三代。「大師兄銷魂麵舖」是很好的創新突破例子，跳脫傳統牛肉麵店的框架。傳統牛肉麵賣到200元就被嫌貴，但「銷魂麵舖」賣到280元還是天天排隊，可見客人並不是不能接受貴的價錢，而是店家能否做出特色與差異化，讓客人心甘情願買單。「大師兄銷魂麵舖」的成功，可以給所有餐飲業者一個啟示。想吃碗與眾不同的牛肉麵，就來「大師兄銷魂麵舖」排隊吧。
(2022/2/9更新)
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