台南溫體牛火鍋很迷人,吃了讓人想念。台北的「宣牛溫體牛火鍋」與台南名店「阿財牛肉湯」聯名合作,在台北就可以吃到道地的台南溫體牛火鍋,還配上數道牛肉熱炒,無牛不歡的本貓開心的和大家分享。
◎ 阿財牛肉湯
台北市大安區光復南路290巷5號。02-27753232。
(捷運國父紀念館站2號出口)
※ 週二到週五 15:30~ 23:30(22:30最後收客)
※ 週六~週日 12:00~14:30(13:30最後收客),15:30~23:30(22:30最後收客)
※ 週一店休
台北市中山區復興北路292號。02-2508292。
◎ 官網:https://www.xuanbeef2021.com/(有完整菜單)
※ 平日為台南溫體牛,週六日為金門溫體牛
※ 單點制火鍋,有套餐可以選
【貓大爺推薦美食】
「宣牛」第一間店開在復興北路,靠近捷運中山國中站,第二間店開在捷運國父紀念館附近。本貓去的是光復店。
光復店的空間寬敞,座位舒適。
有一間包廂。
廚房區可以看到員工正以手工處理新鮮牛肉。「宣牛」平日採用台南當天新鮮直送溫體牛肉。溫體牛肉不經過冷凍,口感比冷凍牛肉好很多,搭高鐵上來台北已經是下午,因此15:30才營業。週六日採用金門溫體牛肉,搭飛機到台灣,因此中午就開始營業。
「宣牛」有配好的2、3、4人火鍋套餐,另外可以單點加菜。
「宣牛」強調品嚐好食材的原味。湯頭選用大量牛骨與多種蔬果熬煮,鮮甜香醇,單喝都不錯。牛腩鍋裡有一些牛腩塊。
因為是當天新鮮溫體牛直送,每天來的部位不一定相同,會由店家幫客人搭配。
各種牛肉都是燙一下沒有紅色就好,吃起來超鮮嫩無腥!台南式牛肉雖然不像日式涮涮鍋切成大片的,油花很漂亮,但是好吃就好。
一般台南溫體牛肉是乳牛品種,週末來用餐是吃金門酒糟牛。金門牛以製高梁酒剩下的酒糟餵養,肉質軟嫩帶一點酒香(酸香),本貓更愛金門溫體牛。
店家提供數種沾醬,台南式的傳統沾醬是醬油膏、薑絲加豆瓣醬。另外有特別的洋蔥醬油。本貓喜歡洋蔥醬油加豆瓣醬。
可以單點一些牛雜及燉牛肉來豐富鍋底。
「宣牛」的火鍋料搭配牛肉吃不錯,像是芋頭丸、牛肉丸和花枝丸都好吃。綜合餃類有魚餃、蛋餃及台南特有的魚冊。魚冊也是一種魚餃,但是魚味比魚餃更重,本貓還是喜歡魚餃多一些。
「宣牛」的特色是除了吃牛肉火鍋外還有多道牛肉熱炒菜,口感變化較大,這些炒牛肉都好吃。
套餐基本是提供250元牛肉,可補價差點選其它牛肉(詳見菜單)。
牙籤牛肉超香辣的,愛辣者不要錯過(裡面有根牙籤固定用,吃的時候注意)。
甚至有水煮牛肉。這水煮牛很香辣,後勁特別強勁。
「宣牛」吃得到牛舌,加一點蔥鹽捲起吃,口感有彈性又夠味。
白飯可以+10元升級牛肉燥飯。牛肉燥的瘦絞肉很有誠意,不是切剩下的牛肉隨便燉一燉,大推升級。
吃「宣牛」建議點一些店家自製飲料來配。烏梅汁是基本盤,可以解膩、不會太甜。蘋果醋和白桃醋是特色,推薦大家試試。還有冷泡茶。
總之,「宣牛溫體牛火鍋」在台北就可以吃到台南名店等級的溫體牛火鍋,湯頭清香、溫體牛肉質新鮮,搭配不錯的牛肉熱炒,喜愛牛肉的朋友會很開心。到台南玩的話可以去吃「阿財牛肉湯」(有牛肉湯和火鍋)。
◎ 阿財牛肉湯
(2024/10/22更新)
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