台北市萬華區和平西路三段174-3號。0968-738382。
※ 11:00~20:00,無休
※ 內用或外帶統一排隊
※ 排骨湯可以無限續湯
【貓大爺推薦美食】
![原汁排骨湯和平本舖](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2022/06/1654261641-89f00ef830acbaa51e9725e26d261832.jpg)
原汁排骨湯和平本舖
當一家店強調「僅此一家、別無分號」通常就代表背後有故事。本貓就來講和平西路上「原汁排骨湯和平本舖」的故事。
![【台北龍山寺站美食】原汁排骨湯和平本舖:大塊排骨啃起來好過癮,蘿蔔湯清甜怡人,配上高麗菜飯就是濃濃的台灣古早味,老客人就知道要來吃這家 5935 (推薦) 【台北龍山寺站美食】原汁排骨湯和平本舖:大塊排骨啃起來好過癮,蘿蔔湯清甜怡人,配上高麗菜飯就是濃濃的台灣古早味,老客人就知道要來吃這家 5935 (推薦)](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2022/06/1654408786-bcc0386a2e6b42c05f72563bae3613d8.jpg)
梧州街原汁排骨湯
「原汁排骨湯」是種很有古早味的台灣小吃,通常搭配高麗菜飯。台北有好幾家「原汁排骨湯」(通常都沒有店名),尤其集中在萬華地區。以往最著名的一家可說是梧州街的這家,生意相當好。
◎ 梧州街原汁排骨湯
![原汁排骨湯和平本舖](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2022/06/1654261630-a9abfe2ca40a6de3c0a89c952342ee0a.jpg)
原汁排骨湯和平本舖
近年在和平西路上又出現一家「原汁排骨湯」,這老闆娘正是以前梧州街做了20多年的那位老闆娘,但是這兩家都說彼此沒有關連,並不是分店關係。
如是貓聞(這是本貓聽說的,如有不正確請指正),這位老闆娘是原本梧州街老店的媳婦,在老店做了20多年做出口碑。後來婆婆希望她退出,將店交給孫輩經營,結果雙方沒有談攏。媳婦只好自己跳出來在和平西路找了店面,開了這家「原汁排骨湯和平本舖」,強調僅此一家,宣誓自立門戶,賣的是自己20多年的好手藝。
![原汁排骨湯和平本舖](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2023/05/1698163874-2735895b5e69a2152f8045dde928c9e0.jpg)
2023/5菜單
店家賣的品項很簡單:原汁排骨湯、高麗菜飯、小菜。
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小菜
小菜僅有油豆腐和滷白菜。
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一套吃起來
店家賣的品項很簡單:原汁排骨湯、高麗菜飯、小菜僅有油豆腐和滷白菜。
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原汁排骨湯
原汁排骨湯的排骨好大一塊,看起來就好開心。雖然骨頭不小,但肉還是蠻多的,啃起來很爽。店家說這是找原來配合多年的肉商叫貨,切成店家要求的大小,因為是老顧客人,肉商都知道這家的需求,因此品質和以前的相同。
![原汁排骨湯和平本舖](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2023/05/1698163858-08a47546353fc8a2064a6e6de16375f6.jpg)
百吃不膩的古早味
豬排燉的很軟爛,豬肉很容易就骨肉分離了。豬肉充滿自然肉香,嚼起來會有肉汁,不需要再調味也很美味。
因為排骨蠻大一塊,如果還想去附近多吃一點其它攤,單叫一碗排骨湯也可以。如果想當正餐吃就可以叫菜飯和小菜。
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沾醬採自助
店家提供醬油膏、蒜蓉醬油和辣椒醬油可供佔排骨之用。建議先吃一點原味的排骨,感受一下自然的肉香。沾了沾醬之後又是不一樣的風景,大推辣椒醬油,會讓人一口接一口,蒜蓉醬也不錯。
![原汁排骨湯和平本舖](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2022/06/1654261627-1eb402b634c432db82931cfcafa7247a.jpg)
白籮蔔
蘿蔔湯(菜頭湯)湯頭是用大骨、蘿蔔及大量蔬果熬煮,不加味精,喝起來充滿自然的清甜,一點不會油膩,白籮蔔很大一塊而且完全不會有苦味。喝完還可以免費續湯。(但原本的湯就給很多了,不必續湯本貓就喝飽了。)
![原汁排骨湯和平本舖](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2022/06/1654261614-59bf865c8ea348081d597b733d61a74b.jpg)
高麗菜炒飯
賣原汁排骨湯的店家幾乎都是搭配這種高麗菜飯,不知道原由是什麼?反正就變成一種不成文的傳統。
![原汁排骨湯和平本舖](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2022/06/1654261622-a896d9784f2c5af5a3a4ad35be309351.jpg)
高麗菜炒飯
雖然傳統上說是炒飯,卻是較溼潤的風格,吃起來比較像是拌飯而不像一般炒飯。配料有加高麗菜絲、蛋和紅蘿蔔絲,風味家常,主要是拿來配排骨湯。這家的菜飯有用自製的豬油去拌炒所以很香,本貓感覺「原汁排骨湯和平本舖」比「梧州街原汁排骨湯」的菜飯要鹹香一些,本身是有味道的,後者的風味較淡。
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小菜:油豆腐
油豆腐或滷白菜都很平實。油豆腐一份兩塊,可以單叫一塊10元。如果叫了一套排骨湯+菜飯,加一塊油豆腐也夠吃一餐了。
![原汁排骨湯和平本舖](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2022/06/1654261617-e5cfc91e1256f27dfa2709401ef74cd8.jpg)
古早味的一餐
總之,這家「原汁排骨湯和平本舖」的確有原本的老味道,排骨大塊、菜頭湯鮮甜好喝,排骨湯價錢比梧州街老店便宜10元。這種原汁排骨湯雖然說不上是驚豔美味,但卻非常樸實耐吃,是百吃不膩的古早味。
![原汁排骨湯和平本舖](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2022/06/1654261632-b910ceceb3269f47b6647e19e2ffc728.jpg)
和平西路店面
店家的恩恩怨怨和消費者沒有關係,我們只問那家比較好吃? 「原汁排骨湯和平本舖」和「梧州街原汁排骨湯」各有支持者,就看大家喜歡那一家。本貓個人比較喜歡「原汁排骨湯和平本舖」。
![原汁排骨湯和平本舖](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2023/05/1698163865-0f39920f8767474845e4fa12fda014e3.jpg)
貓大爺推薦
◎ 梧州街原汁排骨湯
【延伸閱讀】
(2023/10/25更新)
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