涼麵可以當早點、可以當正餐、可以當點心、還可以當宵夜。今回本貓來分享一家堪稱涼麵夜間部之王的「劉媽媽涼麵」,只有夜貓和早鳥才吃得到。
台北市松山區市民大道五段37號。
※ 21:30~09:00,週二到05:00,週一休息
※ 內用外帶一律排隊

劉媽媽涼麵
「劉媽媽涼麵」開在台北市市民大道的起點附近,外觀看起來很克難,沒有明顯的大招牌,但是晚上九點半還沒開業就有人在排隊。

劉媽媽涼麵
「劉媽媽涼麵」做宵夜場,一直通宵開到早上兼做早餐。附近還有一家「柳家涼麵」也是做宵夜的。這一帶就有兩家做宵夜場的涼麵,應該是對面「松山文創園區」(松菸)的關係,許多年輕情侶、朋友相約看完展或電影就來吃宵夜,有很多夜貓族聚集啊。
◎ 柳家涼麵
想吃「劉媽媽涼麵」可以先找座位,無論內用外帶都一起排隊,點餐後先付錢,內用跟店家說桌號,店員都會記得你剛剛點的單。

劉媽媽涼麵
「劉媽媽涼麵」在路邊有一處座位區,座位數並不多。

劉媽媽涼麵
但是往內走豁然開朗,裡面還有很大的空間啊。這用餐環境像是回到數十年前,但還好算是乾淨,店家也有提供洗手間。

2025/3菜單
「劉媽媽涼麵」只賣一種涼麵,搭配味噌湯和雞蛋料理,價錢平實。

一套吃起來
本貓點了大份涼麵、三合一湯以及一份荷包蛋。

涼麵,大份
「劉媽媽涼麵」大份的份量可以。雖然不及天花板級別的「小慧涼麵」、「空軍涼麵」,但算是可以,價錢比附近同為宵夜場的「柳家涼麵」便宜5元。
「劉媽媽涼麵」的醬汁算是適中的,並不會太濃稠(如空軍涼麵),也不會太重鹹(如柳家涼麵、梁記涼麵),蒜味不致太強烈,也不會太清淡(如小慧涼麵),算是非常中庸的,也是最安全、最大眾化的。
「劉媽媽涼麵」的麵條適中,感覺「柳家涼麵」似乎更Q彈一點?

把半熟蛋黃戳破
趁著荷包蛋剛上桌,趕快把半熟蛋黃戳破,讓蛋黃液流到涼麵上,然後再趕快整盤拌一拌,這樣好邪惡但是更好吃喔!

三合一湯
所謂三合一湯就是味噌貢丸蛋花湯,是台北流行的吃法。貢丸有兩顆,豆腐丁有一點,味噌湯頭口味也是較中庸,比較溫順一點,不像「福德涼麵」那麼重。

調味料自助
總之,「劉媽媽涼麵」在醬汁口味和味噌湯方面都很適中,感覺比較大眾化,吃完不會負擔感很大(喉頭都是涼麵味那種),應該大部份消費者都能接受,所以生意興隆。但硬要挑缺點,也就是醬汁的香氣不夠強烈,沒有芝麻或花生香氣也不會甜,太中庸了少了點個性。另外就是本貓的觀察,因為對面有「松山文創園區」(松菸)的關係,「劉媽媽涼麵」的年輕女性客人不少呢!
◎ 柳家涼麵
(2023/9/6)
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