【台北國父紀念館站美食】涼麵夜間部之王，夜貓吃宵夜與早鳥吃早餐限定，涼麵這樣做更好吃，劉媽媽涼麵 2023：台北宵夜食堂 5879

台北市美食 2023-09-06

劉媽媽涼麵

台北市松山區市民大道五段37號。

※ 21:30~09:00，週二到05:00，週一休息

※ 內用外帶一律排隊

劉媽媽涼麵

涼麵可以當早點、可以當正餐、可以當點心、還可以當宵夜。今回本貓來分享一家堪稱涼麵夜間部之王的「劉媽媽涼麵」，只有夜貓和早鳥才吃得到。

「劉媽媽涼麵」開在台北市市民大道的起點附近，外觀看起來很克難，沒有明顯的大招牌，但是晚上九點半還沒開業就有人在排隊。

◎ 貓大爺精選台北市涼麵特輯

劉媽媽涼麵

「劉媽媽涼麵」做宵夜場，一直通宵開到早上兼做早餐。附近還有一家「柳家涼麵」也是做宵夜的。這一帶就有兩家做宵夜場的涼麵，應該是對面「松山文創園區」（松菸）的關係，許多年輕情侶、朋友相約看完展或電影就來吃宵夜，有很多夜貓族聚集啊。

想吃「劉媽媽涼麵」，無論內用外帶都一律排隊，點餐後先付錢，再去找座位，回頭跟店家說桌號，店員GPT都會記得你剛剛點的單。

◎ 柳家涼麵

劉媽媽涼麵

「劉媽媽涼麵」在路邊有一處座位區，座位數並不多。

劉媽媽涼麵

但是往內走豁然開朗，裡面還有很大的空間啊。這用餐環境像是回到數十年前，但還好算是乾淨，店家也有提供洗手間。

2023/9菜單

「劉媽媽涼麵」只賣一種涼麵，搭配味噌湯和雞蛋料理，價錢平實。

一套吃起來

本貓點了大份涼麵、三合一湯以及一份荷包蛋。

涼麵，大份

「劉媽媽涼麵」大份的份量可以。雖然不及天花板級別的「小慧涼麵」、「空軍涼麵」，但算是可以，價錢比附近同為宵夜場的「柳家涼麵」便宜5元。

「劉媽媽涼麵」的醬汁算是適中的，並不會太濃稠（如空軍涼麵），也不會太重鹹（如柳家涼麵、梁記涼麵），蒜味不致太強烈，也不會太清淡（如小慧涼麵），算是非常中庸的，也是最安全、最大眾化的。

「劉媽媽涼麵」的麵條適中，感覺「柳家涼麵」似乎更Q彈一點？

把半熟蛋黃戳破

趁著荷包蛋剛上桌，趕快把半熟蛋黃戳破，讓蛋黃液流到涼麵上，然後再趕快整盤拌一拌，這樣好邪惡但是更好吃喔！

三合一湯

所謂三合一湯就是味噌貢丸蛋花湯，是台北流行的吃法。貢丸有兩顆，豆腐丁有一點，味噌湯頭口味也是較中庸，比較溫順一點，不像「福德涼麵」那麼重。

調味料自助

總之，「劉媽媽涼麵」在醬汁口味和味噌湯方面都很適中，感覺比較大眾化，吃完不會負擔感很大（喉頭都是涼麵味那種），應該大部份消費者都能接受，所以生意興隆。但硬要挑缺點，也就是醬汁的香氣不夠強烈，沒有芝麻或花生香氣也不會甜，太中庸了少了點個性。另外就是本貓的觀察，因為對面有「松山文創園區」（松菸）的關係，「劉媽媽涼麵」的年輕女性客人不少呢！

◎ 貓大爺精選台北市涼麵特輯

◎ 柳家涼麵

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(2023/9/6)

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