台北市中正區中華路二段309巷20號。(02)2332-8261。
※ 11:30-23:00，週一店休
※ 水餃只有只有韭黃豬肉和韭菜豬肉兩種口味，韭菜豬肉13:00後供應
※ 水餃一顆9元（2025/3價錢）
秀昌的招牌都斑駁了
「南機場夜市」有三大水餃店，還開在同一條巷子，有如三國鼎立：「來來水餃」、「阿亮餃子館」、「秀昌水餃館」，三家各有支持者。今天本貓就來個水餃三雄大評比好了。
這三家水餃店在同一條巷子內，真是一級戰區，三家生意都不錯。「秀昌」和「阿亮」中午就開是營業，「來來」只有晚上營業。
秀昌水餃館店面
「秀昌」有騎樓下的座位也有室內座位，用餐的環境算是三家裡面相對較好的。「阿亮」也有室內座位，但是感覺比較擠一點。「來來」座位全部都在騎樓下。
2023/12價目表
「秀昌」其實不只賣水餃，它還有賣牛肉麵呢！但大多數新客人應該都是來吃水餃的。以前價錢大都平實，目前水餃已漲到1顆9元，比一般市面要貴了。
只有韭黃和韭菜兩種口味
「秀昌」的水餃只有兩種口味：韭黃（含豬肉、大白菜、韭黃）、韭菜兩種。韭菜水餃要13:00之後才有供應，所以如果是中午來吃中餐就只有一種沒得選。
現包水餃
店內可以看到店員們在現擀水餃皮、現包水餃，現在還能維持手工製作的店家不多了。現包現煮的手工水餃自然比機器皮、冷凍的好吃。「南機場夜市」的三家店都還維持手工水餃，值得肯定。
包好的水餃
「秀昌」的水餃包的白白白胖胖，蠻飽滿的。
看起來好吃
包好的水餃擺在一起，看起來好好吃。
水餃
一份水餃是10顆起跳。這水餃很飽滿，外皮彈嫩帶點滑順，厚薄適中。
蠻大顆的
一般食量叫10顆就夠了，還有肚子點一些小菜。
韭黃內餡
內餡還不錯，即使不沾醬也有清香。
酸辣湯，小，40元
酸辣湯是水餃店重要的配角。「秀昌」的酸辣湯不是很標準的味道，雖然有比「來來」好一些，但還是不太行。三家店裡面只有「阿亮」的可以。
小菜櫃
「秀昌」除了吃水餃，小菜千萬別錯過。
小菜多是自製的
豬頭皮
店員推薦豬頭皮，本貓就點了。沒想到送來好大一份，根本是其它家份量2~2.5倍！但是價錢只要40元，而且好吃，真是太超值了！如果人多一點去，每個人點10顆水餃加一些小菜分享就可以吃得很開心。酸辣湯就不必了。
調味料
桌上有碗筷及調味料，還大方的準備了蒜頭給客人，「阿亮」也有。
看到老杯杯在煮水餃會覺得有種安心感
總之，「秀昌水餃店」的手工水餃蠻不錯的，皮軔Q彈、厚度適中、內餡也不錯，是久吃不膩的水餃。小菜便宜大份量是一大亮點，放眼全台北，可以吃到這麼多份量的豬頭皮太罕見，一定要跟本貓的粉絲們分享。可惜就是酸辣湯不對。但仍是一家不錯解飢的水餃店。
飽足的一餐
【南機場夜市三家水餃店評比】
吃過三家，可說各有特色。三家店都是手工現擀皮、現包現煮，值得肯定。「阿亮」勝在酸辣湯、「秀昌」勝在小菜、「來來」勝在女兒（咦？）。如果喜歡厚彈一點的外皮可以選「阿亮」，喜歡適中一點的可以選「秀昌」。
本貓個人主觀的喜好是：「阿亮」>「秀昌」>「來來」。
（美食很主觀，而且只憑一次上門去評斷真的是看與店家的緣份。一樣米養百樣人，大家有各自不同的喜好才是正常。）
大鍋裡的水餃
(2023/12/1更新)
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