【台北龍山寺站美食】賴桑透抽蚵仔麵線：澎湃海陸配料大腸蚵仔麵線與現炸厚雞排 4082

台北市萬華區大理街93號。0986-707186。

※ 11:00~19:00（週日休息）

一碗蚵仔麵線能承載多少鄉愁？

本貓不知道，本貓只知道這一碗「魔霸特餐蚵仔麵線」可以裝滿我的肚子。

(店面)

在萬華龍山寺站南邊（龍山寺在北邊）小巷中，隱藏了一間平價的「賴桑透抽蚵仔麵線」，麵線只要40元起呢！

(小店)

店家以前在夜市擺攤，還兼賣鮮奶紅茶飲料，搬來萬華這邊有了店面，開店大概將近一年而已。

(店家以前在夜市擺攤)

(店內)

店內裝潢很簡單，但是乾淨。有些餐點是現點現做（如炸物），店員會提醒客人需要等一會兒。

(2020/2菜單)

店家除了賣蚵仔麵線外，還賣炸雞、炸薯條、炸麻吉等，比起一般蚵仔麵線小店豐富許多。

(魔霸特餐，100元)

好澎湃的一碗麵線啊！第一次來的客人，建議點這碗招牌的「魔霸特餐」，可以吃到這家店的菁華，份量也蠻足的。店家用小陶鍋裝，保溫效果好，看起來也很有質感，比起一般的紙碗或磁碗有FU的多！

(魔霸特餐的配料)

魔霸特餐的配料有七種之多：蚵仔、大腸、透抽、肉羹、土魠魚、雞塊、魚酥，比起一般麵線只有蚵仔和大腸豐富太多，海陸通包，大滿足啊！

(配料豐富)

蚵仔算是標準表現，溫體豬大腸滷的也入味無腥，炸物盡量都是現炸的，像土魠魚、魚酥、炸雞塊，香酥度很好。透抽是每天的新鮮貨，鮮脆。

(麵線)

麵線口感絲滑，湯頭使用新鮮大骨、紅蔥頭、蔬菜等熬煮，勾芡不重，比較偏清香。

(烏醋及花椒辣椒)

桌上有烏醋和花椒辣椒可以自由調味。烏醋是麵線的好朋友，建議先吃點原味，然後加一點烏醋，湯頭會有不同的香氣。喜愛辣味的朋友當然要加店家自己調的麻辣醬。

(現炸雞排)

店員現炸雞排，廚房還裝上靜電式抽油煙機，降低油煙污染。

(剛炸好的魔霸雞排，70元)

「賴桑」的雞排大小不算特別大，但是蠻厚的，裹粉不會太厚，有帶一點骨，可以選切或不切，也可以選辣度。

 

(切好的雞排上桌)

本貓喜歡雞排要切，不切不容易吃啊！（吃相會不好看，本貓有偶包）切好的雞排上桌，香氣四溢啊！

 

(好厚的雞排)

這雞排雖然厚，但是咬下去還蠻多汁的。現炸的還帶點溫度，雞肉的口感有彈嫩，醃的味道不錯，鹹香迷人。

(炸麻吉)

店家還有賣炸麻吉，有數種口味，看起來好像不錯吃，下次再來。

 

(冬瓜嫩仙草)

店家還有自製冬瓜嫩仙草茶。

(附近西園路上的萬華林宅是市定古蹟，外包給星巴克咖啡經營) 

總之，賣蚵仔麵線的店家很多，但是大多墨守傳統，只做最基本的大腸蚵仔麵線，但麵線也可以有很多變化。「賴桑透抽蚵仔麵線」的魔霸特餐算做的不錯，配料多而且跟蚵仔麵線很合拍，整碗很豐富但又能融合在一起，價錢也很合理。加上有炸雞排等不錯的配菜，是間到了龍山寺附近可以來嚐嚐的樸實小店。 

◎ 貓大爺艋舺夜市、華西街夜市與萬華美食特輯   

(2020/2/23)