泰國巴吞他尼府
泰國盛產水果，其中最代表性的就是水果之王：榴槤（Durian）啦！
這回本貓到了曼谷東北方巴吞他尼府（Pathum Thani）的「女王冷凍榴槤公司」（Queen Frozen Fruits co.Ltd ）的加工廠參觀，瞭解泰國的榴槤加工產業。
(女總裁)
「女王榴槤」的女總裁真的很有女王架勢，出場像明星一樣，君臨天下啊！
(總裁的BMW i8跑車，金光閃閃啊！)
「女王榴槤」可說是泰國最大的榴槤加工廠，已有20多年歷史，每年產量大約6萬噸，90%產品外銷，包含台灣、中國、東南亞等地方都看得到他們的產品。工廠在盛產季節時聘用的員工達到900多人。
(倉儲區)
泰國盛產榴槤，最大的產地是泰國東部的莊他武里府（Chanthaburi，舊譯尖竹汶）。第二是南部的春蓬府（Chumphon）。莊他武里府和隔壁羅勇府的榴璉盛產季節大約是5~7月。春蓬府位在南部，產季是7月到明年2月。加上現在冷凍技術進步，所以在泰國幾乎全年都可以吃到榴槤。
◎ 春蓬府榴槤園
(榴槤)
「女王榴槤」自泰國各地收購榴槤後，就先放到倉儲區。
(員工更衣區)
參觀加工廠內部要穿上無塵衣和戴上衛生帽，一般員工更嚴格，不但要穿全身衣鞋，還有淋浴間洗澡。
(榴槤分級區)
我們首先看到的這一區是榴槤分級區。員工們挑選榴槤並且剖開、分級，太大顆和太小顆其實都不好，還要看果肉品質。工廠內溫度保持在零下18度左右。
(分級作業)
桌上有不同顏色的籃子，代表不同的榴槤等級。賣相最好的榴槤整顆或是切塊拿去市面銷售，中等的榴槤拿去製作加工產品。
(確認分級)
隔壁間是確認分級的地方，工廠內穿黃衣服的都是「QC」（Quality Control）品保人員，要資深員工才能擔任。他們的工作就是確保分級正確。
(急速強風冷凍室)
分級好的榴槤會送到冷凍室做急速冷凍，以保持榴槤的鮮度。
(零下40度的冷凍室，媽啊！超冷的)
這種冷凍法叫做「強風冷凍法」（air-blast freezing，或譯鼓風冷凍法），是在冷凍室內安裝鼓風設備，以快速流動的冷空氣進行急速冷凍，可以快速達到零下40度的極低溫，加快冷凍速度。本貓只在冷凍室待一下子就受不了啦！好冷喔！
(榴槤分裝區)
這個區域是將冷凍過的榴槤拿出來切割、分裝的地方。
(榴槤切塊)
(榴槤切塊分裝)
這些品質好的榴槤，經過切塊、秤重後，再包裝起來，裝箱後送到冷藏室保存等待出貨。就是我們在夜市或超市看到的榴槤。
(修整外型與大小)
(修整秤重)
員工會將榴槤外表修整，並且用電子秤秤重量，讓每一盒的重量都差不多。
(黃衣服的員工一樣是QC品保人員)
(冷藏室)
這邊以零下20度保存，等待出貨。
(這一間是榴槤冰淇淋的包裝區)
「女王榴槤」的產品很多樣，有整顆速凍榴槤、榴槤果肉、榴槤果泥、榴槤干、榴槤冰淇淋、金枕榴槤披薩、糖漬榴槤糯米飯等等。
(各種品種的榴槤)
參觀榴槤加工廠，當然也要嚐嚐看榴槤啦！說實話，本貓是不敢吃榴槤的人。但為了這次參觀行程，吃了這輩子最多的榴槤，搏命演出，真是太敬業了！
(各種品種的榴槤果肉)
榴槤有好多種品種，泰國產量最多也最受泰國人歡迎的「金枕榴槤」（台灣多稱為金枕頭）。泰國南邊的馬來西亞最愛吃「貓山王」。像 Sadiga 是新品種，還沒有中文名字。
(金枕頭榴槤)
每一種榴槤口感都不太一樣。金枕和長柄比較乾爽，味道較淡。貓山王就比較溼軟。比較帶點甜。台灣市面上以金枕最多。
(榴槤冰淇淋與冰棒)
泰國天氣熱，榴槤做成冰品相當受歡迎。
(榴槤冰淇淋)
做成冰淇林，因為加了大量的奶和糖，榴槤的獨特臭味就不會那麼明顯，連本貓都可以接受。
(榴槤披薩)
這個榴槤披薩很有梗，是「女王榴槤」獨家研發的產品，有海鮮和波菜兩種口味。說是榴槤披薩，更像是焗烤榴槤，加了大量的起司一起焗烤。本貓喜歡海鮮口味的，起司和蝦仁會減低很多榴槤的怪味道，波菜的就沒有愛了。
(糖漬榴槤糯米飯)
到泰國必吃「芒果糯米飯」，「女王榴槤」研發了「糖漬榴槤糯米飯」，以榴槤取代芒果，配上天然顏料染色的糯米飯及椰漿，蠻新奇的啊。
(本貓是榴槤公主)
總之，泰國榴槤的品質相當好，這間「女王榴槤」廠房乾淨衛生，生產過程有層層把關，產品品質好而且穩定。台灣每年從泰國進口大量榴槤，喜歡吃榴槤的朋友，當然要認明泰國榴槤啊！
◎ 春蓬府榴槤園
【貓大爺泰國懶人包】
◎ 貓大爺泰國曼谷自遊行旅遊及美食特輯
(2018/9/30)
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