台北市中山區雙城街21-2號。(02)2596-5111。
※ 12:00~14:30，18:00~21:30，無休
（帝國飯店都更拆除後走入歷史，餐廳搬至新址，本文為舊址）
(五星級華國大飯店是台北市老牌飯店)
位在台北市林森北路的「華國大飯店」是間老牌五星級飯店，其二樓中菜廳「帝國會館」，以廣東潮汕料理為主，料理功力深厚、菜單豐富，其烤鴨與特大龍蝦餐都相當令人驚豔。
(中庭天井，走上二樓即是帝國會館)
(帝國會館的包廂相當舒適，宴客甚佳)
(皮蛋烏魚子)
先上個前菜。皮蛋烏魚子，兩樣美味都可以獨當一面，融合在一起當然加倍。
(金莎雙寶：杏鮑菇與軟絲)
鹹蛋黃真是個奇妙的玩意兒，運用在中菜裡可以搭配好多食材，千變萬化又美味可口。這道「金莎雙寶」鹹香宜人，開胃下飯。
(鹹魚雞粒豆腐煲)
煲類是廣東菜的重點特色之一，「帝國會館」的煲類有相當功夫，這天的「鹹魚雞粒豆腐煲」就蠻夠味的，有鹹香但不會腥臭。
(青石斑兩吃：蔥薑頭尾)
廣東菜對海鮮也很有一套，石斑魚頭尾做蔥薑，魚身做剁椒，一魚兩吃。
(青石斑兩吃：剁椒魚身)
兩樣都不錯吃，無論火候、調味都恰好，是種老練的滋味。
(烤鴨上桌，外皮色澤很美，令人垂涎)
今天的主角是烤鴨。「帝國會館」的烤鴨是廣式片皮鴨，簡單來分，廣式片皮鴨內有填餡料去醃，北京烤鴨不填。
據說烤鴨最早始於南宋，源自杭州，到明成祖定都北京以後，烤鴨才傳到北方。清咸豐五年（1855年）在北京城前門外開了專賣燜爐烤鴨的便宜坊飯館，同治五年（1866年），又了掛爐烤鴨的全聚德飯館，這是北京烤鴨的兩家始祖店，現在還都在營業。烤鴨也往南傳到廣東，廣東菜燒臘天下一絕，廣式片皮鴨當然不在話下。
(片鴨秀)
片鴨秀是吃烤鴨一定要欣賞的重點，而且一定要在桌邊現片才好（在廚房切好再端出來的，有可能是預烤好的鴨再加熱一下，口感會遜色）。剛烤好的鴨子色如棗紅、鮮豔油亮，外皮酥脆，鴨肉豐腴，看著師傅熟練的刀工，讓人興奮又期待啊！
(連皮帶肉片)
「帝國會館」的片鴨風格是先片鴨皮後，鴨胸肉連皮帶肉切。
(片好的烤鴨)
切好的鴨肉，單鴨皮的部份可以先直接沾白糖吃，相傳民國京劇大師梅蘭芳（1884~1961年）非常喜歡吃烤鴨，但他經常要登臺唱戲，為了保護嗓子就想到沾白糖吃，因為好吃引起大家仿效。這要趁熱吃，白糖剛好中和掉油膩感，甜甜鹹鹹有著奇妙的滋味。（另一說是京劇大師馬連良發明的，1901~1966年）
(荷葉餅)
這裡的荷葉餅是加麥的，切成小薄片。麵皮要薄而不破，太小包不住，太大太厚會搶掉鴨肉的味道。將連皮帶肉的鴨肉沾點甜麵醬，配上蔥絲或小黃瓜，捲在荷葉餅中一起入口，那鴨肉皮脆酥香、不乾不柴、油脂豐厚、醬汁合宜，真是天下美味啊！
(炒鴨柳)
第二吃炒鴨柳也好美味。
(過海香辣蟹：青蟹x2，蠻大一鍋的)
螃蟹是秋季當令菜色，「帝國會館」的「過海香辣蟹」一鍋兩吃。
(過海香辣蟹，一鍋兩吃)
這一鍋有兩隻青蟹，先享用蟹鉗與蟹腳，然後可以做第二吃，就在包廂旁加湯及配料（蛤蠣、百菇及新鮮蔬菜等）滾成略帶花椒和胡椒辣味的螃蟹海鮮湯，雙重吃法，正是秋天的享受。
(第二吃)
加入的蝦丸好吃彈口，粉絲讓人飽足。
(黃橋焗燒餅)
接著上幾樣點心。「黃橋焗燒餅」外皮酥香，入口即化，內餡包蔥及豬油，一整個香氣十足，熱熱吃好美味啊！
(外皮是重酥做法，內餡包蔥)
(蒜香蘿蔔糕)
這蘿蔔糕很特別，用了類似「避風塘」的做法，蒜味鹹香十足，讓人一口接一口。
(黃金流沙包)
甜點是本貓甚愛必點的「黃金流沙包」。「帝國會館」的流沙包做的白白胖胖算大顆，麵皮綿軔，液態的蛋黃內餡加了八里渡船頭的鴨蛋黃，爆漿程度無可匹敵，一定要吃吃看啊！
(會爆漿的喔！)
(蛋黃哥！)
吃的時候切莫大口咬下，肯定噴漿燙舌，可小小撕開個口看到內餡，然後以口就包。
(餐後水果也不馬虎)
(蘿蔔絲酥餅)
本貓吃過幾次「帝國會館」，除了這天吃到的餐點，還有許多精彩菜色值得一提，像是這裡的「潮州滷水」很棒，無論是滷鴨胸肉或是滷大腸都好吃。
(蘿蔔絲酥餅)
港式點心相當夠水準，例如「蘿蔔絲酥餅」、「叉燒酥」、「蝦餃」都不錯。
(叉燒酥)
總之，「華國大飯店」的「帝國會館」菜色眾多並且口味穩定，還會不斷推陳出新，不負五星級飯店之美名。價位算是合理，食材及烹調都有相應的高檔表現，並且份量多足夠吃飽，是宴客聚餐、慶祝佳節的好選擇。
(本貓幫維德大人看診)
(May the Force be with you！)
(2015/11/8)
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