【台北大橋頭站美食】清真肆集：Halal 穆斯林友善餐廳與清真認證小超市 3713 (歇業)

台北市大同區迪化街一段347號。

（暫停營業）

※ 11:30~14:30；17:30~21:30（週一休息）

◎ 清真肆集FB

※ 餐廳歡迎所有人前來用餐，不限穆斯林

※ 餐點為個人套餐，包含前菜、主餐與飲料點心

※ 加10%服務費

 

(清真肆集)

來「清真肆集」餐廳認識什麼是「清真菜」！

「伊斯蘭教」（又稱回教、清真教）是世界性的大宗教，「穆斯林」（回教徒）眾多，「清真」餐點很有特色。2018年底在台北市大稻埕迪化街開了一家「清真肆集」，不但是間通過「清真認證」的餐廳，也販售通過「清真認證」的食品、醬料與拌手禮，對台灣的穆斯林來說是大好消息，也歡迎非穆斯林去用餐。

 

(十連棟)

「清真肆集」店面位在迪化街北端、大橋頭這邊。對面是迪化街的「十連棟」，這邊規劃為歷史保存街區，很有古早味也很適合旅遊、拍照。

 

(餐廳內部)

「清真肆集」是台北市少數清真餐廳。「伊斯蘭教」對於飲食有一些規定，諸如不吃豬肉、不吃血類、屠宰時必需要由符合「清真認證」的專業屠夫以人道方式宰殺，宰殺時必需誦《可蘭經》（註）等。 

註：「伊斯蘭教」認為天地萬物皆為真主阿拉所創，穆斯林在享用食物時要感恩讚嘆真主阿拉，並非超渡的概念。

 

(Halal   清真認證)

對穆斯林來說，遵守教規吃「清真認證」的食物是件很重要的事，全世界的穆斯林都是認「Halal」這個字，有標示這個字的就是通過認證一切OK的，不必擔心是否符合教規。 

同時，「伊斯蘭教」的教義規定不可以販售不潔的食物，因此符合「清真認證」的食物其食材和料理方式都更講究食品衛生安全，非穆斯林教徒也可以一起來享用這些美食。

 

(餐廳後方的小超市)

餐廳後方有個小超市，販售通過「清真認證」的食品、醬料與拌手禮。對於穆斯林來說非常方便。

 

(2019/2菜單)

「伊斯蘭教」遍佈世界各地，「清真肆集」的菜色也很國際化，但以台灣較熟悉的印尼、馬來西亞菜色為主，印尼是亞洲穆斯林人口最多的國家。而「清真肆集」的主廚穆沙是北非突尼西亞人，也提供一些他的家鄉料理。

 

(套餐前菜，三人份)

「清真肆集」是吃套餐型式，會有前菜、主餐和飲料點心水果。前菜內容會不定期更換，這天是炒食蔬、突尼西亞沙拉以及魚酥。其中魚酥吃起來好像淡水魚酥，完全可以當零嘴吃。

 

(打拋桂丁雞肉飯，套餐都會附茶飲與點心水果)

泰式的打拋雞肉飯是用桂丁雞做成碎肉，以打拋葉調味，特色是使用印尼甜醬油，所以風味不辣反而帶點甜。

(海南雞飯)

海南雞飯在東南亞一帶非常普遍，雞肉選用符合「清真認證」的桂丁雞，肉質軟嫩淋上南洋風的醬料。特色是配上淋上雞油的白米飯。

 

(巴東羊肉飯的羊肉)

巴東羊肉（也有牛肉）是印尼巴東的地方名菜，特色是深色微辣的咖哩醬。套餐主菜都會附上一碗椰漿飯，還有蝦餅及蒜片。

 

(印尼炸雞翅附飯)

有炸雞翅和魚，附椰漿飯。盤上附的紅色辣醬，是馬來西亞聞名的椰漿飯（Nasi Lemak，俗稱「辣死你媽」）使用的辣醬，真的很辣！

 

(參峇烤魚附飯)

參峇辣椒醬（sambal）是東南亞很受歡迎的辣椒醬，尤其是印尼和馬來西亞。味道魚味很重且濃，這道菜也有雞肉或蝦子的版本。

   

(羅惹通心粉沙拉)

「羅惹」（Rojak）是蔬果沙拉，常見於馬來西亞、新加坡和印尼。店家將它混入通心粉當成主餐，很清爽。

 

(印尼海鮮麵)

以印尼咖哩煮麵，湯底是濃郁的咖哩湯頭帶有鮮蝦香味，很南洋風但是不會太辣。

(雞肉沙嗲碌碌)

鮮嫩的雞肉、豆腐等做成一串串Luk Luk沙嗲，但是雞肉是水煮不烤，沾醬吃。沙嗲醬料帶點甜。 

(主廚特別前菜：Brick 突尼西亞鮪魚蛋餅)

除了菜單上的菜色，每天還有「每日主廚推薦」特餐，主菜會依照當日食材來出，還會加上一份主廚特製前菜。像是穆沙主廚家鄉的「突尼西亞鮪魚蛋餅」，薄餅內包著鮪魚肉和半熟蛋。

 

(主廚特別前菜：滷牛腱)

這是David老闆自己以清真的香料去滷的牛肉。一般中式滷牛腱可能會用一點酒，但清真食物不能加酒。

 

(穆沙主廚是突尼西亞人，娶了台灣太太來台灣)

David老闆自身並不是穆斯林，他在「清真肆集」對面「十連棟」後方開了一間「東方饌黔天下貴州菜主題餐廳」賣貴州菜。因緣際會開設了這間「清真」餐廳，聘請突尼西亞籍穆沙掌廚。過去無論是台灣的穆斯林或是來台觀光的穆斯林，都會有不好找餐廳用餐的問題。現在有了這間「清真肆集」，外食沒有問題，還有很多通過「清真認證」的食物和醬料，真是太方便了。

 (店裡指出聖城麥加的方向，供穆斯林朝拜參考)

通過「清真認證」的食物只是一種程序，並不是穆斯林專屬的食物，就算不是穆斯林一樣也可以吃，何況它還很講究食安與衛生呢！穆斯林和想嚐鮮的朋友都可以到大稻埕迪化街的「清真肆集」餐廳用餐。 

◎ 貓大爺新蘆線美食 (下)：大橋頭站、延三夜市、新莊、蘆洲、三重

◎ 貓大爺台北市大稻埕迪化街散步特輯

(2019/2/20)

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