萬華「龍山寺」是台北市古老的地標,廟口附近聚集了相當多傳統小吃。本貓來介紹其中一家「頂級甜不辣」,拜拜完可以去吃。

龍山寺
台北市萬華區廣州街梧州街口。(02)2302-6022。
※ 11:00~23:00,週三店休
◎ 頂級甜不辣官網
「頂級甜不辣」是30多年的老店,位在廣州街和梧州街交叉口的轉角,黃色招牌很顯眼,很好找。店面的座位不多,如果沒空位,店家就請客人站著吃!這也太霸氣。

頂級甜不辣
甜不辣,其實是日本「てんぷら」的發音直譯,寫成漢字就是「天麩羅」,意思泛指油炸物(日文的揚物)。這玩意兒經過台灣人的改良與發揚光大,已經變成一種獨特的台灣小吃了,和日本的「天麩羅」有很大的差別。
現在台灣一般說「甜不辣」是指長條型魚漿,「天婦羅」指匾圓形魚漿餅,「天麩羅」指裹粉油炸的炸物。

熱滾滾的鍋子
「頂級甜不辣」以「家傳沾醬,與眾不同」、「香Q好吃、口碑相傳」為宗旨,口碑傳頌多年,一直是人氣甜不辣店。

2025/3菜單
這家老店的態度之所以這麼認真努力,那是因為阿嬤的家訓:「為人處事都要認真踏實」。本店不只多年來堅持只賣「甜不辣」,並且用料都是自己手工製作,並不是向工廠批來的,手工製作甜不辣的口感也比機器大量製作的要緊實Q彈。

頂級甜不辣的特色是有一顆水晶餃
然而一分錢一分貨。老闆堅持用新鮮的好食材,如片狀的甜不辣和條狀的甜不辣都是使用新鮮旗魚漿製做,口感有彈性並充滿魚香味。蘿蔔特地挑選高海跋的梨山蘿蔔,每日新鮮配送,香甜好吃。小貢丸使用新鮮CAS現宰豬肉,還滿緊實的。油豆腐和豬血糕也不馬虎,最大的特色就是加了一顆水晶餃,別家吃不到。
這水晶餃外皮晶瑩剔透,吃起來意外好吃。本貓覺得從這個簡單的特色就可以看出這家店的用心。如果大家都賣一樣的東西,那特色就不明顯了,但是要有特色,你就要比別人付出更多心力。(賽門鄧普拉的特色是炸餛飩)

吃完可以免費加湯
這家的沾醬是老闆傳承自阿嬤的古早味,味道較重並且偏甜。當吃完甜不辣後可以去加湯。所以吃甜不辣的時候,千萬不要把沾醬都用完啊!
這家的湯非常的燙,建議加完後先放涼一下再喝,以免燙口。這湯頭有蘿蔔和大骨熬煮的清香,即使沒有沾醬也是不錯喝。

頂級甜不辣
總之,「頂級甜不辣」用料實在,吃起來Q彈好吃,但沾醬對本貓來說還是太甜了點。這年頭很多生意人講求快速方便,不想賺辛苦錢,於是店家就直接和工廠批甜不辣來,只要煮湯加熱、澆上醬汁就可以賣了。但是本店還是秉持傳統手工製作,這樣不僅新鮮也更有個性。對於這種努力保持傳統的店家,本貓都是很尊敬的。
「頂級甜不辣」可以外帶回家,如果沒有立即食用,需放入冷箱冷藏,並於三天內食用完。
(2025/3/21更新)
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