港式腸粉大家都吃過吧?其實港式腸粉製作可分成傳統的「布拉式」或新的「抽屜式」,今回本貓來分享現在很少見的「布拉式」腸粉:「心心港式腸粉」。
台北市饒河街204號前攤位。0982-327468。
※ 18:30~00:00,週一二休
※ 外帶無座位

心心港式腸粉
「心心港式腸粉」位在「饒河街夜市」中後段,是個路邊攤,做外帶沒有座位。

2024/9菜單
「心心港式腸粉」創業於1998年,現在已傳到第二代夫妻經營,有蝦仁、牛肉和豬肉三種口味。
影片連結:https://youtube.com/shorts/45UWh85Cvd8?si=4EGK_bKdh0FjUheY
「心心港式腸粉」做的正是傳統的「布拉式」做法,因為比較麻煩,現在越來越少見。(看影片就瞭解什麼是布拉式腸粉?)

先在蒸布上倒滿米漿
港式腸粉製作上可分成傳統的「布拉式」或新的「抽屜式」。後者就是直接將在來米純米漿倒在鐵板上,像抽屜一樣插進蒸爐去蒸熟,比較簡單。前者卻是將米漿倒在蒸布上,舖上餡料,蒸熟後要將整塊布快速翻面倒下來,比較需要技術,這樣做出來的腸粉口感或更加Q彈絲滑喔!

蒸好準備翻面
大約3、4分鐘就可以蒸好,看師傅將整塊米漿翻面很療癒啊!

將腸粉與蒸布分離
翻面之後再用切刀把蒸布和腸粉分離。

捲起來切段再裝盒
捲起來切段,就可以裝盒,一次可以做三份。

牛肉腸粉與蝦仁腸粉
內餡都已有醃製,再倒進特調醬汁,喜歡吃辣還可以加辣醬。

蝦仁腸粉
每份蝦仁腸粉都有9隻蝦仁,頗有誠意。牛肉腸粉的牛絞肉蠻滑嫩的。配上滑彈的腸粉不錯吃。

牛肉腸粉
總之,「心心港式腸粉」多年來實實在在,腸粉皮Q彈滑嫩,喜歡吃腸粉的朋友不要錯過。雖然沒有座位,但逛夜市邊逛邊吃也行啦!(御華興饒河旗艦店前廣場可以坐下來,台北市松山區饒河街217號)
(2024/9/15)
按讚加入粉絲團
延伸閱讀
- 【台北南京復興站美食】京食堂自助餐 2025:脆皮大雞腿就是爽,經濟方便省荷包,學生、小資上班族和運將司機愛店,興安街商圈自助餐 6757
- 【台北大直站美食】佳佳牛排:自助吧吃到飽!炒飯、鹹粥配角太搶戲,實踐大學學生美食 6058
- 【台北中山國中站美食】香港大笪地:有香港的味道!港式粥粉麵飯,香港老闆移民台灣打拼的小館 6423
- 【公布欄】貓大爺個人經歷介紹與部落格得獎記錄 (2025版)
- 【台北公館站美食】公館酒釀湯圓 2025:走過路過很容易錯過!隱藏在小巷內的小攤,公館40年酒釀湯圓老店,甜鹹湯圓都好吃 6756
- 【貓大爺粉絲福利】二月是屬於吃到飽的!飯店Buttef吃到飽自助餐開春吃到飽優惠整理 6755
No Comments