【新北淡水美食】福又又淡水魚丸 2024：淡水渡船頭老味道，魚丸、阿給一次滿足，張媽媽的淡水古早味 6451

淡水是個迷人的觀光小鎮。到了淡水必吃的名產，有阿給、魚酥、鐵蛋，還有魚丸。本貓就來分享一間好吃的魚丸老店「福又又淡水魚丸」。

新北市淡水區中正路135-3號。(02)2629-6860。

※ 09:00~21:00，無休

◎ 粉絲團：https://www.facebook.com/fuyoyofishball/

在熱鬧的淡水渡船頭，通往中正路（淡水老街）的小巷中，開了一間「福又又淡水魚丸」店，賣魚丸、阿給、滷肉飯、肉羹等等，一次滿足。

店名「福又又」取福氣成双之意。從店家這條小巷走到中正路，右轉不遠就是淡水老街中心「福佑宮」媽祖廟，店名也有諧音的意義。

◎ 淡水福佑宮（市定古蹟）

店面走年輕的文青風格，乾淨明亮。保留台灣舊時代的磚牆，帶有歷史感與歲月的痕跡，融入淡水的風情。

(張曹吟阿嬤在包餛飩)

雖然是新開店，但其實掌廚的張媽媽（張曹吟）自1977年就在淡水賣魚丸，淡水在地人都是從小吃她做的魚丸長大的。

「福又又」有賣淡水魚丸、阿給等傳統美食，也有新研發的「又又五小福湯」（綜合魚丸湯）、「一口小阿給」。

可以內用也可以買回家煮。

(經典套餐)

為了方便點餐，店家有出三種套餐可以選。像經典套餐有湯（三選一）、阿給、包子和飲料，都是淡水傳統的美食。 

經典款的淡水魚丸湯是張媽媽的拿手料理。魚丸使用小鯊魚和虱目魚兩款魚漿調和而成，魚肉達80%，比一般摻了過多粉漿的魚丸比起來，口感Q彈很多。魚丸裡的肉末更是大手筆使用松阪豬，松阪豬本身脆嫩的口感，加上油花均勻分布下，肉餡吃起來不僅帶有嚼度且油脂豐厚，真的不錯吃。 

張媽媽的傳統魚丸湯，湯頭很清淡，主要是要凸顯魚丸本身的香氣。因為內餡包豬肉，本身已帶有油脂，所以當湯和魚丸配在一起吃時就剛剛好。如果喜歡湯頭味道重一點，店家也有準備鹽水和胡椒粉讓客人自己調。 

(阿給)

淡水是原生的淡水美食，最早是由「老牌阿給」發明的，現在以成為淡水代表性的美食。各家做的阿給風格和風味不一，張媽媽的是用炸豆腐切開包入粉絲、紅蘿蔔，用魚漿封口，淋上特製醬汁。本貓覺得張媽媽做的好吃。

(包子)

很多淡水小吃店在賣魚丸或阿給時都會配上肉包，增加飽足感。但是包子幾乎都是叫工場做的，不是店自己做的。

(肉包子)

「福又又」的肉包雖然也是叫來的，卻是找淡水比較好的店家生產，使用的肉餡比較好。（有些店家是進廉價的包子，餡料的品質很XX）

(限量套餐)

限量套餐有新產品一口小給和又又五小福湯，走創新路線。

(又又五小福湯)

又又五小福湯有五種不同的魚丸：招牌淡水魚丸、墨魚香菇、芹菜魚丸、黑胡椒海陸、紫菜白蝦丸。五種丸子各有特色，整體來說都很Q彈好吃，推薦大家吃看看。

※ 墨魚香菇（魚漿.肉漿.香菇.墨魚汁）

※ 芹菜魚丸（魚漿.芹菜.小松菜）

※ 黑胡椒海陸（魚漿.肉漿.黑胡椒.紅蘿蔔）

※ 紫菜白蝦丸（魚漿.紫菜.鮮蝦）

(一口小阿給)

這是張媽媽的私房菜，炸三角豆腐、魚漿、肉漿、粉絲、紅蘿蔔、芹菜。因為有摻入豬肉漿，吃起來很彈軔，帶有嚼勁兒。

(一口小阿給與傳統阿給)

(肉羹)

張媽媽的肉羹是用豬後腿肉裹上魚漿，真材實料，吃起來彈軔。湯頭是比較清的做法，不勾芡。 

(滷肉飯)

張媽媽的滷肉飯是偏向瘦肉風格的那一種（不是油亮豬皮的那種），配上一點手工肉條，吃起來鹹香有傳統味，八角的風味明顯。（本貓吃的時候，突然跑來好多浪浪，就跟貓小爺一起吃。有緣無緣，大家來作伙，燒酒喝一杯，呼搭啦！）

(碗底有乾坤)

大家用完餐注意一下碗底，每個碗底的圖案字樣還不一樣呢！總共有10種，大家可以看看吃到那一個！本貓喜歡店家這個巧思。

「福又又」好吃，還可以買冷凍食品回家，在家裡也可以吃到美味的張媽媽料理。大家可以用網購下單，宅配到家。

(魚丸、阿給、餛飩等都有宅配冷凍食品)

總之，張媽媽在淡水賣了40多年的魚丸，看到張媽媽坐鎮就會感覺安心。「福又又」雖然是新開店，但是有著老店的成熟傳統風味。魚丸Q彈緊實、阿給美味，讓人感受到淡水的古早味氣息。用餐環境輕鬆舒適，價位合理。是逛淡水時的用餐好選擇。

 

(可愛的張媽媽) 

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(2020/8/15)

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