花蓮縣花蓮市中山路一段510號。03-856-9299。
本貓參加「CAS優良農產品發展協會」舉辦的酒莊參訪團，一連到訪好幾間酒莊，最後一場到了花蓮的「奇萊亞酒莊」。
(大門入口的招牌)
「奇萊亞酒莊」位在山明水秀的花蓮，創立於2002年，大門面對著高聳的中央山脈，環境清靜高雅。
(花蓮的山很美)
這天天氣意外的好，讓花蓮的景色更加優美怡人，真讓人心情愉快。
(洗手間蓋的很別緻，是參考撒奇萊雅族小孩頭飾的意象)
「奇萊亞酒莊」是東部地區第一間得到優良酒莊認證的，最特殊的一點，是建有原住民「撒奇萊雅族」（Sakizaya）的文化館，保存該族的文物，讓這間酒莊不只是酒莊，而是一間原住民小博物館。
(文化館，是參考撒奇萊雅族女人頭飾的意象)
酒莊提供導覽介紹，讓遊客對「撒奇萊雅族」的文化以及「奇萊亞酒莊」的製酒都有深刻的認識。
(風趣的原住民導覽員)
酒莊原住民文化館的大門，門把是依大頭目權杖的意象，門板上的門釘則是原住民的陶罐。
(老闆陳保成與張菲合照，張菲熱愛輕航機運動，經常來花蓮飛飛機)
老闆雖然不是原住民，卻能尊重並協助保存「撒奇萊雅族」的文化，這是很棒的。
(花蓮舊稱奇萊或奇萊亞)
「撒奇萊雅族」（Sakizaya）是台灣原住民的一個族群，世居奇萊平原（花蓮舊稱奇萊或奇萊亞）。1878年，清國對台灣開山撫番，在台灣東部遭遇撒奇萊雅族強烈抵抗，清軍火攻部落，稱為「加禮宛事件」。
(撒奇萊雅族男女的服裝)
「撒奇萊雅族」被打敗後，倖存的族人為了躲避追殺，隱藏自己的文化和語言融入阿美族的生活中。後來終於在2007年正名成功，成為第13個被官方承認的台灣原住民族。
(男人打獵的魚槍)
(蒸煮物品用的陶鍋)
(撒奇萊雅族的風箏，會發出聲響作為示警之用)
(製酒設備)
這裡也有展示製酒的器具與製酒過程的解說。
(造型特殊的椅子)
文化館旁是展售區，有展售本酒莊的產品，並且歡迎試喝。
(奇萊亞酒莊的小米酒：期待小米長大)
「奇萊亞酒莊」的酒種類很多，以小米酒與桑椹酒為主，「期待小米長大」酒精濃度12％，喝起來甜甜酸酸的，很有原住民的風味。
(伊娜精釀酒與香草物語系列)
其它還有有水果為原料的伊娜精釀酒系列（桑椹酒、梅子酒、草苺酒、蜂蜜酒等）、桑椹果汁、香草物語系列酒（玫瑰花、檸檬草、薰衣草、迷迭香）、黑糯米酒等。
(伊娜精釀系列的包裝帶有原住民元素)
(桑椹汁)
尤其桑椹是這裡的重要產物。桑椹有做成酒、果汁、果醬和醋。而且這裡的桑椹強調天然健康，走無糖或低糖路線，吃起來好像沒有一般外面甜，這正是因為沒有加糖來騙你啊！
(小米酒和黑糯米酒)
(梅醬、桑椹汁、剝皮辣椒)
「奇萊亞酒莊」也有出花蓮常見的剝皮辣椒以及梅醬。
(高酒精度的蒸餾酒系列，酒精度在38度到58度)
(蒸餾酒的包裝可以兩盒湊出一隻山豬)
(文化館後方的造景)
「奇萊亞酒莊」除了原住民文化館和展售館的導覽之外，也有 DIY 體驗活動，想來體驗的朋友記得先預約。本貓一行人是做桑椹果凍 DIY。
(桑椹果凍 DIY 的材料)
製作桑椹果凍的材料：大小兩包水、一包桑椹汁、一包吉利T粉（素食者可食用），工具有煮水鍋、還有空杯、塑膠杯及杯蓋。
(倒入沸水中)
先把大包水倒入鍋中煮滾，再把桑椹汁倒入鍋中輕輕攪拌。
(攪拌吉利T粉)
把吉利T粉倒入小包水攪拌。
(倒入吉利T)
然後倒入泡好的吉利T，倒的時候輕慢一點，泡泡越少越好。
(以小火煮一下)
(分裝)
攪拌均勻就可以關火，然後分裝。
(分裝完靜置，這就是完成品了)
裝入塑膠杯中，就可以靜置等它凝固，然後就完成了。
(看我們的桑椹果凍塔！很好吃呢！)
桑椹果凍不但非常簡單又好吃，也適合親子共同體驗。
(桌菜)
「奇萊亞酒莊」有提供團體桌菜，不但美味並且是用在地元素入菜，相當用心。
(咖啡館，是參考撒奇萊雅族女人頭飾的意象)
酒莊內的建築物都有融合「撒奇萊雅族」的元素，很用心。
(咖啡館座位)
總之，「奇萊亞酒莊」不只是一間酒莊，它還是原住民文物的迷你博物館，有美景、美酒和美食，很用心在經營。這裡特別適合團體參訪、品酒、用餐、DIY體驗，是間值得一遊的觀光酒莊。
◎ 台中霧峰農會酒莊
◎ 南投埔里農會酒莊
◎ 宜蘭藏酒酒莊
◎ 花蓮奇萊亞酒莊
(2013/11/11)
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