【台北中山國中站美食】遇東方：豪華裝潢的精緻中餐 2020 (停業)

台北市民生東路三段122號。(02)8712-2068。

（停業）

在台北市民生東路西華飯店對面新開了一間「遇東方」餐廳。

(店面外觀)

這家中餐廳主打兩位資深名廚，一位是前來來飯店行政總主廚張華九，另一位是前來來飯店安東廳主廚林柄章，兩位都是大有來頭的師傅。（張華九師傅已離開）

(兩位主廚大有來頭)

更讓本貓好奇的是，它是找日本丹下健三事務所設計裝潢的（丹下健三大師於2005年過世，現在是兒子丹下憲孝接掌），丹下健三的代表作品是東京都廳，本貓喜歡他的現代華麗風格。（本貓對安藤忠雄的親水混凝土就沒感覺，那像未完工的房子）

(用餐大廳)

(日本進口燈罩很別緻)

這間店的用餐環境不錯，天花板上的圓球燈罩據說都是日本進口的。

(包廂用餐私密性高)

這種高檔餐廳應該會吸引一些大老闆來用餐，店內有多間包廂，可保用餐私密。店家也可以幫客人泊車，不用費事找停車位。宴客聚會都不錯。

(最大的18人包廂)

最大的包廂可以容納18人呢。氣派！另有一間12人包廂及數間小包廂。

(店內備有紅白酒)

這裡也有準備紅白好酒，一點都不含糊。例如這一瓶據說是歐巴馬宴請胡錦濤時選用的酒呢。

(XO醬與辣椒醬很好味)

當然，餐廳還是要以美食決勝負。「遇東方」賣中式合菜，菜單非常豐富，融合川菜、湘菜、粵菜、滬菜等精華，並且包含多種功夫菜色。大菜小菜俱全，一般單點用餐人均消費大約600～700元，想吃鮑魚、龍蝦或龍膽石斑這裡都有。

「沒有三兩三、不敢上粱山」，「遇東方」因為有資深主廚張華九坐鎮，才敢在競爭激烈的台北市開高檔餐廳。

(精釀梅汁蕃茄)

這裡的小菜頗為精緻，例如這個「精釀梅汁蕃茄」是本貓吃過最好吃的，酸甜度剛剛好，外表不縐不縮，冰涼吃口感更好。

(酒釀桂花馬蹄)

「酒釀桂花馬蹄」口感清脆又有桂花的清香。

(火灸紅椒松花皮蛋) 

帶點香辣的皮蛋，與廣式的皮蛋薑呈現不同的風味，多了份香辣。

(三星蔥燒鯽魚)

這家的小菜包含數樣江浙小菜，而且還是功夫菜。意思是要花時間和花工夫去做的小菜，例如蔥燒鯽魚就是代表。

(蒼蠅頭)

「蒼蠅頭」是台灣人發明的川菜，「遇東方」做的很好吃，超下飯。

(湖南左公雞)

「左宗堂雞」是湖南名菜（也叫左公雞、左公子雞等），是全世界最出名的中國菜之一（歐美中餐館必備菜色），這其實和清代名將左宗棠無關（只因他是湖南名人），但被湘菜大師彭長貴發揚光大（彭園創始老闆）。 

這裡的左公雞外皮微酥，但肉裡鮮嫩，調味很恰當，好吃又下飯，大推的一道菜。

(片皮鴨)

「遇東方」也有烤鴨！走廣式片皮鴨路線，不但烤鴨好吃，麵餅也很棒，薄又有軔性。

(鴨鬆)

這是做一鴨二吃，鴨鬆也炒得不錯。

(尖椒爆牛柳)

牛柳滑嫩好吃，加上尖椒處理的不錯，香而不嗆。

(宮保爆蝦球)

「宮保爆蝦球」的蝦子超肥美，絕對是精挑細選的甲種體格。吃起來香脆Q彈很刷口，主廚有刻意降低一點嗆辣度，更順口下飯。

(蘇杭東坡肉)

這東坡肉做的好漂亮，好像故宮的肉形石（咦！應該倒過來講，是肉形石像它），表皮晶瑩惕透閃閃發亮，吃的時候搭配割包，好吃呢！

(紅燒元蹄)

這豬蹄膀燒的好，充滿膠質，調味合宜，讓人無法抗拒。

(川味魚香肉絲)

「川味魚香肉絲」包著手工荷葉餅吃也是一道佳餚。這道菜也是刻意降低辣度，不像原本川菜那麼麻辣。

 

(魚香肉絲包手工餅皮吃)

(蒜苗臘肉)

簡單的菜，好吃。

(客家小炒)

這裡菜色融合各路特色，連「客家小炒」也有。

(鮑汁釀烏蔘)

這烏蔘胖胖的好可愛，鮑魚醬汁很入味，海蔘裡面還有包豬肉末和筍絲等好料，美味的連盤子都想舔乾淨。這才是人蔘啊！

(上湯干貝炆角瓜) 

新鮮澎湖角瓜翠綠動人，加上干貝絲是好搭檔。

(雞汁扒蘆筍)

簡單的蘆筍加上雞高湯及火腿絲，鮮脆又清爽，很適合夏天。

(元盅雞汁煨竹笙)

來「遇東方」有一道菜一定要吃，那就是「元盅雞汁煨竹笙」（個人湯品）。這是主廚的拿手好菜，是用精選老母雞長時間去蒸煮，大約25斤的老母雞只能做出2斤的雞湯！這根本是在做滴雞精嘛！ 

這湯喝起來非常自然香醇，膠質的口感濃郁，完全是天然食材，絕非雞湯塊可比。加入竹笙吸飽湯汁，增加爽脆的口感。哥喝的不是雞湯，是功夫！好雞湯，不喝嗎？

(翡翠海皇羹)

另一道「翡翠海皇羹」也不錯，雞湯底裡有很多好料，不過本貓更偏愛雞湯。 

(川味酸辣湘粉)

酸辣粉風行於四川與湖南（湘），這盤酸辣湘粉很酸香，倒不會太辣，很開胃。如果點了這樣可以當做主食,不必白飯。

(龍鬚杏仁白玉)

除了菜色不錯，「遇東方」的中式甜湯也頗有可觀。這道「龍鬚杏仁白玉」蠻少見的，居然是用澎大海來搭配杏仁豆腐，好特別啊！澎大海乃是唱KTV必備飲品，杏仁也很潤肺，重點是好吃。

(現磨紅棗鳳眼果)

這「現磨紅棗鳳眼果」也很少見，是用南部的鳳眼果仁，配上紅棗及棗泥湯汁，吃起來酸酸甜甜，而且很濃郁，真材實料。

(張華九師傅與李亞蒨主播)

總之，「遇東方」有資深名廚坐鎮，菜色豐富多樣，小菜令人驚豔，熱炒部份主廚有刻意少鹽少油、降低辣度以配合大老闆們重養生的趨勢，如果各位喜歡重口味的話也可以跟店家交待。價位算是中高，但食材選用講究，物有所值。

這裡用餐環境好，包廂多，又可以配酒，宴客有面子，特別適合各位秘書參考看看，列入幫老闆訂位的口袋名單。

(2016/5/5)

 

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