【新北石門美食】猿人森活&海邊的家Cafe：米其林私廚饗宴 2084 (停業)

懷念餐廳 2014-10-26

新北市石門區崁仔腳27號。(02)2638-0306。

（停業）

(富基漁港)

新北市石門區的「富基漁港」經過整建之後煥然一新，不但可以買到新鮮的漁貨，也有美味的餐廳可以享用海鮮大餐。

(私宅咖啡廳)

就在「富基漁港」停車場對面的小山坡上，有一間「猿人森活‧海邊的家咖啡屋」，本貓來參加一場別開生面的米其林二星私廚晚宴。

(大門進來的漂流木藝品，牆壁是用紙漿做出石磚的樣子)

「猿人森活&海邊的家café」是個很有意思的地方，它有咖啡廳和廚房供應餐點飲料，它同時也是個「藝術村」。它的理念是貼近自然原始的生活態度，並提供藝術家駐村，以創作換取食宿。它的理念是這樣介紹的：

“猿人森活“不是品牌而是理念，位於北海岸石門區，是一個對外開放、提供多元文藝創作的藝術村，一起過著原始而貼近自然的生活。“猿人森活”募集世界各地的藝術創作者，提供自在無拘的海邊生活、藝術體驗，不管是流浪放逐或是享受修行，在“海邊的家”駐村（Art Farm）盡情創作。

(吧台)

(室內空間，牆上都是藝術創作)

(一樓是用餐區，二樓是藝術家的工作室)

(藝術家在此創作的3D立體桌)

很特別吧！從2014年3月開始，這裡已經和超過30位藝術家合作過。藝術家提出企劃，通過後就可以住進來開始創作。未來有計畫舉辦各類型藝術文化活動，如藝術教學分享、主題展覧、創意市集等。這裡是個獨一無二的藝術村，以實際行動來實現文創生活的理想。

(左邊的阿勇與右邊的康康)

「猿人森活」的老闆綽號叫「康康」，他原本只是想開咖啡店，接手石門這幢老房子後將它整修，改成海邊咖啡屋。因緣際會下走上了藝術村的路，又因為巧遇來自香港的米其林二星廚師阿勇，開啟了私廚的實驗。

(康康自己烘焙的咖啡豆)

阿勇（張志勇）來自香港高級私廚餐廳「Wagyu Takumi」，那裡只有12個位子，只有晚上營業，連同阿勇在內有四位廚師。雖然得到米其林二星的光環，但那裡嚴肅的工作氛圍並不合乎阿勇喜歡歡樂自在的理想。2014年春天，阿勇決定讓自己出走，到台灣來透透氣，旅途中邂逅了康康，兩人一拍即合，在「富基漁港」旁開始做起私廚。

【主廚小檔案】

姓名 : 張志勇（阿勇）

年齡 : 31歲 (1983~)

經歷 :

2001年 泊龍灣居酒屋，學徒2年。

2004年 時壽司 吉祥日本料理，學習鐵板燒。

2006年 秋田鐵板燒 大廚

2008年 八重菊 大廚

2012年 Wagyu Takumi（米其林2星）大廚

2014年 猿人森活&海邊的家café