台北市健康路8巷1號。0928-003333。
本文為舊址：台北市北寧路38號。
（週一休息）
◎ FB：https://www.facebook.com/jjprivatekitchen/
※ 預約制無菜單料理，每晚只接待一組客人，最多14位
※ 每位套餐費用$2500或$3500，包括水資及服務費
※ 每晚場地費用最低消費$25000
※ 無刷卡服務，需備現金
【貓大爺推薦美食】
(J&J 私廚)
近年台北掀起私廚的風潮，做出名號的私廚極難訂位。私廚的特色是採預約制，不對外營業，沒有固定菜單，菜色會依季節食材而變化。私廚通常座位少，能接待的顧客有限，價位較高，但因為用餐客人少，餐點可以做的很精緻。私廚用餐的空間私密，很適合親朋好友聚會，也容易和主廚聊天變成朋友，個性化的餐點、親切與人情味乃是私廚的重要元素。
(空間)
對於老饕們來說，在私廚可以吃到比較不一樣的精緻料理，帶點實驗性的創意、充滿美味的冒險與驚喜，只要口袋夠深必然趨之若鶩。
(北海小英雄的擺飾)
「J&J私廚」正是台北一間極速竄紅的私廚，位在北寧路台北田徑場，地點有些隱密，離捷運小巨蛋站很近。
(老闆張濬榕)
「J&J私廚」的老闆是張濬榕（Jerry）。他並非餐飲界出身，但本身熱愛料理。已到退休年紀的他決定開個小餐館追求自己的人生夢想。
(廚房)
工欲善其事、必先利其器。Jerry對於廚房設備相當要求，像這部夢幻Josper西班牙碳烤爐此時全台僅有三部，另兩部在「華泰集團」的「TK Seafood & Steak」及「驢子餐廳」。這個高溫爐純用碳烤，相當厲害。
(Josper 西班牙夢幻烤爐)
(低溫烹調機)
像現在流行的真空低溫烹調（Sous Vide）這裡也完備。張老闆不但開私廚，還會邀請名廚來客座，可以當烹飪教室運用。
(私廚通常可以看到料理過程)
本貓來的運氣好，正值新舊菜單交接，不但品嚐到經典菜色，又吃到老闆實驗的新菜，老闆笑著說這次的份量空前，絕對讓大家吃得飽。
(雞爪)
老闆先招待他私房做的滷雞爪，這雞爪滷的入味，舌尖輕輕一挑就骨肉分離，吃起來軟嫩鹹香，膠質明顯，真的超美味。（很想專程來買雞爪）
(西班牙伊比利火腿)
所謂「來得早不如來的巧」，本貓來的時機，不僅吃到進口得獎的伊比利火腿，而上一隻火腿正好用完拿去熬湯，這可不是每次來都會遇到的好事。
(伊比利火腿)
伊比利豬是西班牙國寶豬，這火蹆鹹香夠味，搭配八里當季竹筍，好物。
(雞湯)
用這火蹆骨去熬的雞湯，鮮香醇美不油膩，真的好好喝！昇天啊！
(干貝與泰式海鮮盅)
干貝及海鮮都很鮮美不必多說，特別的是張老闆醃桃子很有一套，他說這是他記憶中阿公做的古早味，好吃耶！
(師傅在煎鴨肝)
私廚的一個趣味就是可以看到透明的料理過程，更添食慾，老闆知道你懂吃，吃得出他的用心，就會開心的一直上菜！
(嫩煎鴨肝)
不但有香嫩鴨肝，還搭配新鮮無花果、火腿蛋沙拉，吃起來多層次。
(豬腳)
軟爛入味，尾韻綿長，好吃。
(小卷)
這道小卷經過碳烤，灌入乳化的馬鈴薯泥、菠菜、九層塔等，漂亮又好吃，大獲好評。
(燉牛肉)
燉的軟爛入味的牛肉，入口濃郁芳美。
(澎湖明蝦)
其實台灣就有很多好食材，新鮮好吃，不必非要冷凍進口貨。
(烤豬五花肉)
這是烤之前的半成品樣子。
(烤好的焦豔)
(去骨切塊)
光是看就流口水了，誰受得了！
(上桌)
配上果乾、莓果和哈蜜瓜調合口感，美味。
(牛小排)
低溫烹調的牛小排外酥內嫩的，粉嫩不可方物！
(主餐上桌)
吃到這裡已經飽到天靈蓋啦！
(超大顆美味煎餃)
張老闆端上自豪的煎餃，裡面有包蝦仁、豬肉、透抽、韭菜等好料，每一顆都好巨大，而且煎的美味可口，大家根本吃不完啊！老闆總是笑說：來「J&J」沒有吃不飽的！此言不虛。
(私房咖哩飯)
但因為本團有大胃王出席，食量直通四次元空間，好客的張老闆又端出平常沒有的私房咖哩飯，這咖哩飯真的好好吃，完全可以拿出去單賣。
(花生湯油條)
終於到了結尾，老闆用宜蘭花生煮的花生湯配上油條，一個古早味的結尾。
(吃得出用心)
總之，「J&J Private Kitchen私廚」在用料、烹調、擺盤及菜色變化方面皆有可觀，加上張老闆對料理熱情又好客，讓他迅速累積鐵粉，回頭率高（也更難訂位），雖說私廚價位不低，但確實物有所值，吃的超飽足，讓人想一訪再訪，饕客更是不能錯過，大推！
(如果客人有需要，可以付費請店家安排拿卡西唱歌喔！)
【延伸閱讀】
(2016/7/10)
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