台北市北寧路38號。0928-003333。
（小巨蛋站，台北體育場田徑場側邊）（週一休息）
◎ FB：https://www.facebook.com/jjprivatekitchen/
※ 預約制無菜單料理，每晚只接待一組客人，最多14位
※ 每位套餐費用$2500或$3500，包括水資及服務費
※ 每晚場地費用最低消費$25000
※ 無刷卡服務，需備現金
(J&J 私廚)
「J&J Private Kitchen私廚」是台北一間極速竄紅的私廚，位在北寧路台北田徑場側邊，地點隱密，離捷運小巨蛋站很近。
◎ J&J私廚介紹
(空間)
「J&J私廚」餐點美味、充滿創意、讓人想一訪再訪，更特別的是還會辦客座餐會！
(北海小英雄的擺飾)
一般私廚就只是老闆自己在掌廚，只有大飯店會邀請國外名廚來台灣辦客座。「J&J私廚」除了平常的餐點外居然還辦外國主廚的客座，是相當有企圖心的私廚。
(西班牙Aitor主廚)
西班牙Aitor主廚近來到台灣定居，預定每個月都會在「J&J私廚」辦客座，餐點與平時的內容不一樣。不像飯店客座活動結束就沒有了，所以大家都有機會吃到喔。
(Aitor主廚示範西班牙式豪邁喝酒法)
Aitor主廚不但廚藝精湛，還很會勸酒啊！會說中文「乾杯！」（叔叔有練過，小朋友不要學）
※ 未成年請勿飲酒。喝酒不開車。飲酒過量有礙健康。
(J5伊比利火腿)
Aitor帶來西班牙頂級的5J品牌伊比利火腿。伊比利豬是西班牙國寶豬。這支火腿是用頂級Bellota伊比利豬製作，只吃橡樹果實長大，肉質超細緻。
(5J伊比利綜合臘腸切片盤)
這拼盤有5J品牌的伊比利豬火腿及臘腸，熟成長達五年，鹹香夠味，超好吃！大家全部吃光光耶！
(碳烤有機麵包)
這麵包超好吃的！麵包用店裡的「Josper」西班牙夢幻烤箱烤過，表皮微脆還帶有碳燒香氣，搭配伊比利火腿超合拍，大家都吃了好幾塊麵包。
(西班牙風味黑橄欖醃黃瓜拼盤搭配巴斯克風格生魚片)
這黑橄欖醃黃瓜拼盤風味極好，搭配碳烤麵包超開胃，裡面最厲害的其實是西班牙蒜頭，不但飽滿而且醃漬入味，口感很清脆。巴斯克風格生魚片是用紅魽生魚片去醺，軟嫩新鮮又好吃。
(西班牙橄欖油香蒜大蝦)
這大蝦用的橄欖油相當好，大蝦泡在湯汁裡蒜香迷人但一點不油膩。這個湯汁沾碳烤麵包剛剛好，一定要拿麵包吸好吸滿，所以大家又拿麵包來吃。（才吃到前菜就有飽足感了）
(傳統西班牙烘蛋)
Aitor自豪的端出傳統西班牙烘蛋，這烘蛋蠻膨鬆的，吃起來裡面就是馬鈴薯，只用蛋和馬鈴薯，很簡單的食材卻有很棒的香氣。
(鴨肝碳烤蘑菇炸蛋)
香嫩鴨肝，搭配大量蘑菇、上頭放一顆炸雞蛋。把雞蛋劃開讓蛋黃流出來，太邪惡。
(超大Paella鐵鍋)
在來是重頭戲，今天的主菜西班牙海鮮飯（Paella）。大家看看這個鐵鍋有多大！
(正宗西班牙海鮮飯)
Aitor主廚現場表演製作傳統西班牙海鮮飯，看得到料理過程而且可以互動，這就是私廚的樂趣。
(放上草蝦)
主廚先炒海鮮料，然後加入西班牙米（比較胖），倒入大量的海鮮濃湯，再放入草蝦及檸檬，在旁邊看了直流口水。
(最後擠上主廚特調美乃滋)
(完成品)
(好吃)
這海鮮飯鑊氣相當足，並且海鮮湯鮮美濕潤，配上Aitor特製的美乃滋醬，很美味啊！
(Aitor準備烤伊比利豬排)
吃完海鮮飯大家都飽到不行，但還有精彩的碳烤伊比利豬排！
(剛烤好的伊比利豬排)
真的很香！
(仔細擺盤及淋醬)
(碳烤伊比利豬排)
伊比利豬排口感軟嫩細緻，的確和其它豬肉口感不一樣，配上濃郁的碳烤香真是美味。旁邊搭配烤哈蜜瓜配伊比利火腿切片，一般是用哈蜜瓜搭帕瑪火腿，但這樣搭也不錯吃。
(調酒)
Aitor主廚不但會做菜，調酒和甜點也難不倒他。
(柑橘琴湯尼，一根長長的是香茅)
以琴酒為基底，有柑橘的香甜，容易不小心喝太多。
※ 未成年請勿飲酒。喝酒不開車。飲酒過量有礙健康。
(Aitor製作芒果冰淇淋，後面芒果恰恰的老闆很有戲)
終於到了結尾，Aitor主廚用「芒果恰恰」老闆提供的芒果冰淇淋及芒果醬製作甜點。
(甜蜜的結尾)
這裡面最厲害的是將新鮮芒果裹麵粉油炸（大顆的），好好吃喔！另外兩球小一點的是裹粉炸巧克力，也很有創意。
(好餐廳大推)
總之，「J&J Private Kitchen私廚」在用料、烹調、擺盤及菜色變化方面皆有可觀，份量非常足夠，每回來都吃的超級飽。私廚居然還辦理客座帶來完全不同風格的佳餚，更是讓人驚豔。Aitor主廚每個月都會在「J&J私廚」辦餐會，大家都有機會吃得到，詳情就注意看官方粉絲團囉！
【私廚】
私廚的特色是採預約制，不對外營業，沒有固定菜單，菜色會依季節食材而變化。私廚通常座位少，能接待的顧客有限，價位較高，但因為用餐客人少，餐點可以做的很精緻。私廚用餐的空間私密，很適合親朋好友聚會，也容易和主廚聊天變成朋友，親切與人情味乃是私廚的重要元素。
【Josper 碳烤爐】
這部夢幻Josper西班牙碳烤爐，純用碳烤，不用瓦斯，做出來的料理帶有香濃的碳烤香，相當厲害。
(2016/7/10)
延伸閱讀
- 【台北中山國中站美食】阿囉哈炸雞錦州店 2025：Blackpink的Rose來台大啖鹽酥雞，害人家也好想吃。這家小店天天都排隊真是實力派，脆皮炸雞好吃、甜不辣也超讚 7113
- 【台北市政府站美食】寒舍艾美酒店探索廚房 2025：餐點全面升級，帝王蟹、龍蝦、干貝、鮑魚、海膽、和牛齊發，飯店頂級吃到飽自助餐 7112
- 【台北劍南站美食】鐵板教父 Iron Chef Teppanyaki & Wine 2025：米其林入選鐵板燒，食材新鮮、醬汁特別，包廂聚餐舒適又有隱私 7111
- 【台北南京復興站美食】京食堂自助餐 2025：脆皮大雞腿就是爽，經濟方便省荷包，學生、小資上班族和運將司機愛店，興安街商圈自助餐 6757
- 【台北市旅遊】台北松山機場觀景台 2025：松山機場觀景台全新整修免費開放，航空迷新據點，適合親子一同賞飛機 7101
- 【台北南京復興站美食】大和日本料理 2025：美味北海道花魚定食！南京復興商圈上班族的廚房，20多年平價日本料理店 7110
No Comments