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唐朝詩王白居易:「食罷一覺睡,起來兩甌茶。 舉頭望日影,已復西南斜。」《食後》
這是說吃飽飯睡個午覺,醒來後喝杯下午茶,悠閒的坐到傍晚,多麼輕鬆愜意啊?
華人喝了2千多年的茶,發展出深厚的茶文化。喝茶已經深入到我們的生活之中,我們可以簡單的買杯手搖茶飲、泡壺老人家喝茶聊天嗑瓜子,也可以深入學習茶的古法古禮,泡一壺有深度及韻味的茶。
這天本貓來參加一場很有氣質的茶會:由「茶思維學院」舉辦的秋季茶會既茶禮師資培訓班成果發表會。現場來的都是愛茶人士。
大家入座後,首先會有迎賓茶。
會場還請來專業樂師演奏古琴及笛子,一邊喝茶一邊欣賞國樂,好有氣氛啊。
茶會就在古琴與笛子悠揚的樂聲中,享受專業茶師泡的好茶。
第一款茶品:民國76年凍頂金牌烏龍茶。
茶禮師會跟大家介紹今天的茶品。第一款茶品是民國76年凍頂金牌烏龍茶。天啊,1987年的金牌茶葉呢!當年喬登仍是NBA新星啊!好茶葉就像好酒一樣,喝一杯就少杯!這種老茶價格不斐呢!
先讓賓客們聞聞香。這茶葉已經有36年歷史,聞起來很濃重。
茶禮師不但要選擇泡茶的茶具、掌控茶葉的份量、熱水的溫度、泡茶的時間,還要注意茶道的優雅與禮儀、為賓客們做解說,有很多專業呢。
這茶葉泡起來的茶色呈琥珀色,入口圓滑順口、甘甜醇厚、帶點果香,餘韻良久,是個很老成的茶味。
第二款茶品:2003年班章王(普洱生茶)
第二款喝的是普洱茶。還是高級品「班章王」。
普洱茶是雲南特殊的製茶,據說經過發酵加工和緊壓後,可以存放很久都不會變質,越陳越香。
茶色色澤呈現深褐紅色,香氣獨特沉香,滋味醇厚回甘,是種大人的茶味,深層濃重。
「茶思維學院」是個以發楊茶文化為宗旨的組織,會舉辦茶禮師的陪訓班,從初級、中級、高級到師資培訓班。只要對茶文化有興趣,不管是什麼程度的人都可以加入。
茶會結束後頒發結業證書,有幾位優秀學員獲聘為專業講師。
現代喝咖啡的風氣很盛,咖啡的烘豆師、手沖咖啡師都變成很專業的工作。喝茶其實也一樣有深奧的學問。有興趣深入學習的朋友
總之,喝茶是個清新、怡情的事。如果喜歡喝茶,還希望增加專業知識、甚至成為專業講師,可以參加「茶思維學院」的活動或是課程(還有線上課程)。
宋朝大文豪蘇軾(蘇東坡)說:「從來佳茗似佳人。」《次韻曹輔寄壑源試焙新茶》好的茶就像美女一樣,值得細細品味。
榮幸在茶席上認識「神笛公主」吳佳蓁 Novia Wu,號稱國樂界林依晨啊!本貓也想向她一樣多喝茶增加氣質。
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(2022/10/1)
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