講到日本宮城縣仙台市,大家的第一印象可能是牛舌。仙台市內滿街牛舌店,除了「利久碳燒牛舌」可說是日本牛舌第一品牌,我龕門炭治貓分享的這家「牛舌善治郎」也是一家很有規模的連鎖店。
【善治郎牛舌南町通店】
宮城県仙台市青葉区中央3丁目8-1 T-PLUS仙台1F。022-797-1020。
※ 10:30~22:30、燒肉部17:00~22:30,無休
◎ 官網:https://corp.rikyu-gyutan.co.jp/
到了仙台一定要吃牛舌,「牛舌善治郎」是當地連鎖名店,本貓前往的「牛舌善治郎南町通店」位在「仙台朝市」附近,離「JR仙台站西口」和「仙台名掛丁商店街」都不遠,地點不錯。
而且「南町通店」的店面空間大、裝潢新、座位多(有方桌和板前),用餐的體驗不錯,隔避連通還有「牛舌善治郎」的土產店。如果大家到仙台想吃「牛舌善治郎」,本貓蠻推薦選這一家分店。
「牛舌善治郎南町通分店」店內的抽風設備很好,吃完走出店內身上不會有明顯的碳烤味道。店內可以看到日本年輕女性也會一個人來用餐。
「牛舌善治郎」全天供應牛舌定食,下午不休息。
下午3點前時段有特餐很划算,燒肉則是晚餐時間才供應。特餐除了牛舌還會有烤牛肉和牛肉香腸。
「牛舌善治郎」還有牛舌咖哩、牛舌炸醬麵、牛舌拉麵、雲吞叉燒麵等其它餐點,選擇性大。一般餐點都不算貴,尤其現在日幣匯率很好,大家到了仙台就不要客氣啦。
牛舌定食是最基本的餐點,一個人來用餐也可以點。定食包含牛舌牛肉盤(付醃菜)、牛尾湯、麥飯。基本套餐各家大同小異,麥飯和牛尾湯幾乎每一家都有,是仙台特色也是標配。「利久牛舌」會多個甜點。
強烈建議點厚切牛舌(極厚),厚切才能把牛舌脆彈的口感完全表現出來。這種與牛舌喇舌的感覺真是太棒了。尤其牛舌屬於內臟,台灣目前仍禁止進口日本牛的內臟,回台灣是吃不到日本牛舌的,當然要狂吃。
牛舌烤得表皮呈咖啡色,焦香油亮,裡面色澤粉嫩,香氣十足。厚切牛舌口感超棒,可以享受大口咀嚼的樂趣。塩烤牛舌在烤的時候會撒塩,已經有基本調味,不需要特別再調味就很好吃了。烤牛肉和牛香腸可以變化豐富口感,都不錯吃。
仙台的牛舌店每一家都是供應麥飯,白飯中加入一點點麥,據說吃起來健康(但加的不多)。白飯可以免費續一碗。
在仙台吃牛舌,每一家的定食都會附上牛尾湯,這湯清甜順口,裡面有牛尾塊並加入大量蔥絲,很解膩。本貓吃到「善治郎」的牛尾肉比「利久牛舌」的大塊並且好吃。
「牛舌善治郎」有牛舌拉麵,有大量的蔥花,湯裡有牛舌片。湯頭似乎是牛尾湯+醬油系的湯頭,意外的不錯喝。麵條的表現Q彈,只是牛舌在熱湯裡容易泡老,整體的表現中規中矩,拉麵控或是宵夜可以考慮。
日本人稱的餃子是煎餃,台灣的水餃,日本人稱水餃子。日本許多拉麵店和中華料理店的餃子都炸得不錯,餃子飽滿、底部一定要帶點脆。「善治郎」的牛舌餃子內餡部份的牛舌因為已經是碎丁感覺並不明顯,但整體是好吃的。
燒肉可以點個單人套餐,也有單點。
「善治郎南通町店」的特色是晚餐時段有供應燒肉,除了牛舌外還有牛的數種部位。
點個厚切牛舌來喇舌,不用自己烤,真幸福。
牛腸沒有腥味但有點太油了,本貓只能吃一點,太多受不了,但喜愛此道中人應該很愛(要配酒)。
沾醬都蠻不錯,有橙醋醬簡直百搭。生食雞蛋可以攪拌均勻來沾肉。
影片連結:https://youtube.com/shorts/8VtpXlYm1Jk?si=9OFMOh3v3RCzb4f9
看我龕門炭治貓來對決牛舌善治郎,看看誰比較厲害?
總之,「牛舌善治郎」整體的表現蠻不錯的,牛舌不會輸給「利久牛舌」,而且這家南町通店晚餐還有燒肉,選擇性豐富,推薦大家到了仙台來「善治郎」吃吃。
※ 對宮城縣物產有興趣,可洽「春心洋行」,陳恬忻小姐 Peggy:(02)2518-1948
◎ 仙台利久炭燒牛舌
◎ 仙台牛舌善治郎
(2024/9/16)
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