【台北車站美食】凱撒飯店王朝餐廳：老牌中餐廳推出王朝御府宴，軍中總統御廚掌杓，父親節中秋節家族聚餐最適合 7020

「凱撒飯店」（Caesar Park Hotel Taipei）是台北市的老牌飯店，位在台北車站對面，交通位置極佳。3樓的「王朝餐廳」中餐廳很適合在此聚餐、宴客、慶生、慶祝，尤其適合帶長輩來。這回本貓就來這家慶生，品嚐新主廚推出的「王朝御府宴」 。

台北市忠孝西路一段38號。(02)2311-5150轉2331至2333。

（凱撒飯店3樓）

※ 午餐11:00~14:00。晚餐17:30~21:00

「王朝餐廳」是中餐廳，以廣東菜及江浙菜系為主並融合各個菜系，也有港式點心。

「王朝餐廳」今年才到任的新主廚練禹志素有「軍中御廚」之稱，曾於軍中為前總統李登輝、前總統陳水扁及多位高階將領掌廚。

新推出的「王朝御府宴」為10人桌菜，訂價23000+10%，需預訂。 

6道冷盤前菜就不馬虎，份量也不少。

烏魚子的品質不錯，口水雞和黃金泡菜蜇頭微辣，香豬腱比較少見，口感彈嫩。

本貓本來就喜歡酸酸甜甜的鳳尾魚，紅油雞豆干蠻特別，是薄片的豆干泡在紅油，但不會很辣。

 選用小龍蝦，肉質鮮甜彈嫩，底下醬汁加入奶油及蛋黃，不僅沾龍蝦吃，也可以沾搭配的螺絲捲。

螺絲捲的口感意外彈嫩，還充滿麵香，可以代替主食，本貓喜歡，小孩應該也會喜歡。

湯品佛跳牆採用位上方式，一人一盅。這佛跳牆湯頭清鮮，裡面有烏蔘和干貝，是可以喝的佛跳牆。

粵菜「黃花魚膠釀蝦滑」是得獎菜色，選用上等黃魚花膠和手工蝦滑為主材，蒸製後依古法溫養多日，再以紅燒汁煨煮入味，釀入手工蝦滑再蒸熟，是很考驗火候的功夫菜，吃起來外層充滿膠質感、內層有蝦漿的鮮美。

  上海式的乾燒鰱魚頭，魚頭很大一顆，醬汁偏向酸甜開胃。魚頭的前段比較肥，油脂較多，後段比較瘦，愛啃魚頭的會喜歡這一道。

很大一盤的戰斧豬，以西式方式調味，吃得到肉汁及肉香，大家都喜歡。

練禹志在軍中擔任廚師時曾歷經郝柏村、湯耀明、霍首業等數任參謀總長，全都品嚐過他的雞湯，他的做法偏向清鮮而不油膩，以火腿提味，喝起來非常溫順沒有負擔。

蘿蔔絲餅是「王朝餐廳」多年來的招牌港式點心，是手工現做不是冷凍半成品加熱，外酥內軟，吃得到蘿蔔絲的香甜。

這道糍耙有炸過，再淋上紅糖醬及花生粉，很好吃。

總之，「凱撒飯店王朝餐廳」是台北老牌的餐廳，此回推出「王朝御府宴」用料及份量都不錯，價錢以五星飯店來說也可以，很適合家庭家族或是親朋好友聚餐，也很適合宴客，特別是適合帶長輩來用餐。

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(2025/7/22更新)