【板橋直營店】新北市板橋區文化路一段219號。(02)2272-5678。
(捷運板橋站)
※ 11:00~24:00,週一店休
◎ 官網:http://www.hua-chuan-yan.com/
◎ 官網菜單:http://www.hua-chuan-yan.com/hua-c.html
【平鎮總店】桃園市平鎮區廣明路70號。(03)495-3849。
【蘆竹直營店】桃園市蘆竹區中正北路635號。(03)222-2901。
【龍潭三坑直營店】桃園市龍潭區三坑里永福路32巷2號。(03)411-1189。
這天本貓和好友們相約聚餐,主辦人將餐廳選在板橋車站附近的「華川宴鴛鴦鍋」。本貓孤陋寡聞並不知道這家店,但是和一群嘴巴都很刁的好友們聚餐,想來絕對不會隨隨便便選一家店讓大家打槍的。
「華川宴鴛鴦鍋」開在板橋主要幹道文化路上,距離板橋車站不遠,就搭個捷運再散步過來不到10分鐘可以到達。
店內的裝潢走中式古典風格,有許多字畫,頗為雅緻。
牆上有數幅國畫,其實是畫家直接在牆上作畫,這難度較高,搬家也帶不走。
店家使用的鴛鴦火鍋是特別訂製的,鍋身沉重,上面刻了中式的圖案紋路,看起來頗有古董感,像是在故宮用餐。
進入店內看到的種種,透露出老闆陳丁華其實想走一條不一樣的路,而且是一條比較難走的路。它不用現成的鍋具、不用印刷輸出的壁畫,而且這品牌開了將近20年,卻鮮少在媒體曝光,連部落客撰文介紹都不多。看得出陳老闆有他的堅持,他想用食物和口碑和客人直球對決,不靠宣傳與噱頭。
「華川宴鴛鴦鍋」的招牌是麻辣與酸菜白肉鍋。其實在四川吃麻辣鍋是不喝湯的,純粹用來涮,所以湯頭濃稠味重,但是台灣人愛喝湯,因此老闆做了些調整,麻辣湯頭不會嗆辣、煮久了依然不黏稠,也不會死鹹。配上淡淡酸香的酸菜白肉鍋,酸白菜自己醃製以控制品質,兩邊對比又互補。
店家有準備多樣調味料。其實「華川宴」的湯頭相當不錯,就算不沾醬都好吃喔!其實沾醬只是點綴,能用湯頭加上食材原味說服客人才是厲害,沾醬太過反而蓋住食物的味道,喧賓奪主並不好。
◎ 官網菜單:http://www.hua-chuan-yan.com/hua-c.html
這個蝦餅是店內的隱藏版美食,當零食吃,在等人或是等開鍋時頗開胃。
店內食材都是老闆精挑細選的,品質都相當不錯。
現在市面火鍋越來越多看起來像組合肉的肉片,油花分佈線條非常不自然,「華川宴」這種才是真正的肉片。組合肉就算給本貓再大盤再便宜,本貓也不想推薦給大家。
來「華川宴」必點的是牛舌,切成薄片,彈嫩美味。干貝是生食級的,好大顆。
店家的葫蘆腸是小腸裡面包蓮子,好特別!老油條沾著麻辣湯汁,不要泡太久,半乾半濕好吃。牛筋牛肚等牛雜類也不錯。
自製福州丸非常好吃,皮薄餡多又有香氣,咬開時小心爆漿,大推。酥炸豆皮也很好吃。
食材都不錯,好吃不靠噱頭。
店家有自釀的梅子冰沙和烏梅冰沙不錯喝。
總之,「華川宴鴛鴦鍋」有它的質感,價位合理,沒有太多浮誇的噱頭,卻是間吃過會讓人滿意的火鍋。在板橋或是桃園的朋友可以參考。
◎ 貓大爺板南線板橋美食 6:板橋站、新埔站、江子翠站、府中站
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(2023/6/30)
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