【新北板橋站美食】華川宴鴛鴦鍋板橋店：開了近20年鮮少曝光，原因是老闆想用食物說服客人，好像在故宮裡用餐 5787

【板橋直營店】新北市板橋區文化路一段219號。(02)2272-5678。

（捷運板橋站）

※ 11:00~24:00，週一店休

◎ 官網：http://www.hua-chuan-yan.com/

◎ 官網菜單：http://www.hua-chuan-yan.com/hua-c.html

【平鎮總店】桃園市平鎮區廣明路70號。(03)495-3849。

【蘆竹直營店】桃園市蘆竹區中正北路635號。(03)222-2901。

【龍潭三坑直營店】桃園市龍潭區三坑里永福路32巷2號。(03)411-1189。

這天本貓和好友們相約聚餐，主辦人將餐廳選在板橋車站附近的「華川宴鴛鴦鍋」。本貓孤陋寡聞並不知道這家店，但是和一群嘴巴都很刁的好友們聚餐，想來絕對不會隨隨便便選一家店讓大家打槍的。

「華川宴鴛鴦鍋」開在板橋主要幹道文化路上，距離板橋車站不遠，就搭個捷運再散步過來不到10分鐘可以到達。

店內的裝潢走中式古典風格，有許多字畫，頗為雅緻。

牆上有數幅國畫，其實是畫家直接在牆上作畫，這難度較高，搬家也帶不走。

店家使用的鴛鴦火鍋是特別訂製的，鍋身沉重，上面刻了中式的圖案紋路，看起來頗有古董感，像是在故宮用餐。

進入店內看到的種種，透露出老闆陳丁華其實想走一條不一樣的路，而且是一條比較難走的路。它不用現成的鍋具、不用印刷輸出的壁畫，而且這品牌開了將近20年，卻鮮少在媒體曝光，連部落客撰文介紹都不多。看得出陳老闆有他的堅持，他想用食物和口碑和客人直球對決，不靠宣傳與噱頭。

「華川宴鴛鴦鍋」的招牌是麻辣與酸菜白肉鍋。其實在四川吃麻辣鍋是不喝湯的，純粹用來涮，所以湯頭濃稠味重，但是台灣人愛喝湯，因此老闆做了些調整，麻辣湯頭不會嗆辣、煮久了依然不黏稠，也不會死鹹。配上淡淡酸香的酸菜白肉鍋，酸白菜自己醃製以控制品質，兩邊對比又互補。

店家有準備多樣調味料。其實「華川宴」的湯頭相當不錯，就算不沾醬都好吃喔！其實沾醬只是點綴，能用湯頭加上食材原味說服客人才是厲害，沾醬太過反而蓋住食物的味道，喧賓奪主並不好。

◎ 官網菜單：http://www.hua-chuan-yan.com/hua-c.html

這個蝦餅是店內的隱藏版美食，當零食吃，在等人或是等開鍋時頗開胃。

店內食材都是老闆精挑細選的，品質都相當不錯。

現在市面火鍋越來越多看起來像組合肉的肉片，油花分佈線條非常不自然，「華川宴」這種才是真正的肉片。組合肉就算給本貓再大盤再便宜，本貓也不想推薦給大家。

來「華川宴」必點的是牛舌，切成薄片，彈嫩美味。干貝是生食級的，好大顆。

店家的葫蘆腸是小腸裡面包蓮子，好特別！老油條沾著麻辣湯汁，不要泡太久，半乾半濕好吃。牛筋牛肚等牛雜類也不錯。

自製福州丸非常好吃，皮薄餡多又有香氣，咬開時小心爆漿，大推。酥炸豆皮也很好吃。

食材都不錯，好吃不靠噱頭。

店家有自釀的梅子冰沙和烏梅冰沙不錯喝。

總之，「華川宴鴛鴦鍋」有它的質感，價位合理，沒有太多浮誇的噱頭，卻是間吃過會讓人滿意的火鍋。在板橋或是桃園的朋友可以參考。

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(2023/6/30)

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