馬祖連江縣南竿鄉介壽村獅子市場2樓。(08)362-6375。
※ 06:00~12:00(可能提早賣光)
※ 鼎邊糊70元,綜合100元
※ 魚丸燕餃可做綜合,100元
※ 防疫期間只能外帶
【貓小爺推薦】
影片連結:
歡迎訂閱貓大爺YouTube頻道
https://www.youtube.com/user/fuchinghui
馬祖是個美麗的群島,有獨特的風俗文化及無敵海景。那麼到了馬祖要吃什麼美食呢?本貓大推南竿鄉「阿妹的店鼎邊糊」,很多在地人從小吃到大,觀光客也是絡驛不絕,大家都說讚。如果馬祖也有「米其林」,這家一定是「必比登」啦!
![【馬祖南竿美食】阿妹的店鼎邊糊:馬祖必吃美食,傳統做法好料滿滿,還有超香燕餃和超Q魚丸,吃過才算到過馬祖 (附寶利軒傳統繼光餅) 4680 【馬祖南竿美食】阿妹的店鼎邊糊:馬祖必吃美食,傳統做法好料滿滿,還有超香燕餃和超Q魚丸,吃過才算到過馬祖 (附寶利軒傳統繼光餅) 4680](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2021/10/1633272868-1bcac3d8cc7462c93aed206e484b8a41.jpg)
介壽獅子市場
「阿妹的店鼎邊糊 」位在馬祖南竿介壽村的「介壽獅子市場」2樓。這裡是馬祖南竿唯一的菜市場,婆婆媽媽和店家一早就會來這邊買菜,很熱鬧。
![【馬祖南竿美食】阿妹的店鼎邊糊:馬祖必吃美食,傳統做法好料滿滿,還有超香燕餃和超Q魚丸,吃過才算到過馬祖 (附寶利軒傳統繼光餅) 4680 【馬祖南竿美食】阿妹的店鼎邊糊:馬祖必吃美食,傳統做法好料滿滿,還有超香燕餃和超Q魚丸,吃過才算到過馬祖 (附寶利軒傳統繼光餅) 4680](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2021/10/1633272890-94dfd3dc790d15c03eacc4d5804a8219.jpg)
往2樓上去
「阿妹的店 」在市場2樓。
![【馬祖南竿美食】阿妹的店鼎邊糊:馬祖必吃美食,傳統做法好料滿滿,還有超香燕餃和超Q魚丸,吃過才算到過馬祖 (附寶利軒傳統繼光餅) 4680 【馬祖南竿美食】阿妹的店鼎邊糊:馬祖必吃美食,傳統做法好料滿滿,還有超香燕餃和超Q魚丸,吃過才算到過馬祖 (附寶利軒傳統繼光餅) 4680](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2021/10/1633272910-97da43dae56a4bc8037e48264e77ed3d.jpg)
店面,來幫忙的是老闆娘的妹妹
一上2樓右邊第一家就是,很好找。但是如果想吃這家,一定要早一點來,因為這間店是馬祖當地人的愛店,不只當地人會一大早來捧場,很多民宿老闆也會買這家的給客人當早餐,很可能提早就賣光了!晚一點來可能吃不到!(最好9:00以前要到)
![【馬祖南竿美食】阿妹的店鼎邊糊:馬祖必吃美食,傳統做法好料滿滿,還有超香燕餃和超Q魚丸,吃過才算到過馬祖 (附寶利軒傳統繼光餅) 4680 【馬祖南竿美食】阿妹的店鼎邊糊:馬祖必吃美食,傳統做法好料滿滿,還有超香燕餃和超Q魚丸,吃過才算到過馬祖 (附寶利軒傳統繼光餅) 4680](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2021/10/1633272933-337dfa677700555bf2944756d61753e4.jpg)
2021/10價目表
店裡只賣簡單四樣:鼎邊糊、魚丸湯、燕餃湯、米粉湯。價錢平實。
![【馬祖南竿美食】阿妹的店鼎邊糊:馬祖必吃美食,傳統做法好料滿滿,還有超香燕餃和超Q魚丸,吃過才算到過馬祖 (附寶利軒傳統繼光餅) 4680 【馬祖南竿美食】阿妹的店鼎邊糊:馬祖必吃美食,傳統做法好料滿滿,還有超香燕餃和超Q魚丸,吃過才算到過馬祖 (附寶利軒傳統繼光餅) 4680](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2021/10/1633273180-fb3bfec3f8d2060cb3f557f821b1d9ef.jpg)
老闆娘林秀英
老闆娘林秀英在這邊賣了不少年,「阿妹」是她的小名。她每天認真的做出真材實料的料理。
![【馬祖南竿美食】阿妹的店鼎邊糊:馬祖必吃美食,傳統做法好料滿滿,還有超香燕餃和超Q魚丸,吃過才算到過馬祖 (附寶利軒傳統繼光餅) 4680 【馬祖南竿美食】阿妹的店鼎邊糊:馬祖必吃美食,傳統做法好料滿滿,還有超香燕餃和超Q魚丸,吃過才算到過馬祖 (附寶利軒傳統繼光餅) 4680](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2021/10/1633273214-386de4e2ed95c46be0bf2c998f92628f.jpg)
準備澆米漿
招牌是鼎邊糊。這是傳自福州的傳統小吃,把米漿糊澆在鍋邊加熱煮熟,米糊熟透後凝固成塊,將它鏟至高湯中一起煮,再加上海鮮配料就是一碗鮮美的鼎邊糊。
![【馬祖南竿美食】阿妹的店鼎邊糊:馬祖必吃美食,傳統做法好料滿滿,還有超香燕餃和超Q魚丸,吃過才算到過馬祖 (附寶利軒傳統繼光餅) 4680 【馬祖南竿美食】阿妹的店鼎邊糊:馬祖必吃美食,傳統做法好料滿滿,還有超香燕餃和超Q魚丸,吃過才算到過馬祖 (附寶利軒傳統繼光餅) 4680](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2021/10/1633273205-8f326868ca57cb030294582ca28eb6be.jpg)
在鍋邊澆上米漿
老闆娘的高湯很講究,用大骨湯、白帶魚等熬出鮮美的高湯。因為有混入米漿的關係,會讓高湯帶點糊。整碗鼎邊糊吃起來鮮美清香。米漿凝固的塊狀物,並不會像一般板條那麼Q彈,但是這種現做的米漿塊很特別。
![【馬祖南竿美食】阿妹的店鼎邊糊:馬祖必吃美食,傳統做法好料滿滿,還有超香燕餃和超Q魚丸,吃過才算到過馬祖 (附寶利軒傳統繼光餅) 4680 【馬祖南竿美食】阿妹的店鼎邊糊:馬祖必吃美食,傳統做法好料滿滿,還有超香燕餃和超Q魚丸,吃過才算到過馬祖 (附寶利軒傳統繼光餅) 4680](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2021/10/1633273309-71b7531459a8a57d297b3cf893608410.jpg)
白帶魚
在基隆有「鼎邊趖」,是先將米漿在專門的鍋子煮凝固成一整條塊狀,捲起來一大圈。然後剪成方塊備用,要煮時再下鍋加熱。和「阿妹」現煮的米漿做法不一樣。「阿妹」的做法應該是傳統福州做法。
![【馬祖南竿美食】阿妹的店鼎邊糊:馬祖必吃美食,傳統做法好料滿滿,還有超香燕餃和超Q魚丸,吃過才算到過馬祖 (附寶利軒傳統繼光餅) 4680 【馬祖南竿美食】阿妹的店鼎邊糊:馬祖必吃美食,傳統做法好料滿滿,還有超香燕餃和超Q魚丸,吃過才算到過馬祖 (附寶利軒傳統繼光餅) 4680](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2021/10/1633273294-22b13df29a9a817e8d9b02163e517b9a.jpg)
綜合鼎邊糊
除了鼎邊糊,「阿妹的店」的魚丸和燕餃(肉燕)超棒,不要錯過。所以第一次來的話,可以叫綜合的鼎邊糊(綜合的算是隱藏版)。
![【馬祖南竿美食】阿妹的店鼎邊糊:馬祖必吃美食,傳統做法好料滿滿,還有超香燕餃和超Q魚丸,吃過才算到過馬祖 (附寶利軒傳統繼光餅) 4680 【馬祖南竿美食】阿妹的店鼎邊糊:馬祖必吃美食,傳統做法好料滿滿,還有超香燕餃和超Q魚丸,吃過才算到過馬祖 (附寶利軒傳統繼光餅) 4680](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2021/10/1633273291-cfdf4554247de4a7e25742be8272aa20.jpg)
魚丸及燕餃綜合湯
想喝湯的話,本貓也推薦點綜合的湯,魚丸和燕餃都吃得到。
![【馬祖南竿美食】阿妹的店鼎邊糊:馬祖必吃美食,傳統做法好料滿滿,還有超香燕餃和超Q魚丸,吃過才算到過馬祖 (附寶利軒傳統繼光餅) 4680 【馬祖南竿美食】阿妹的店鼎邊糊:馬祖必吃美食,傳統做法好料滿滿,還有超香燕餃和超Q魚丸,吃過才算到過馬祖 (附寶利軒傳統繼光餅) 4680](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2021/10/1633273553-9e8a90860099c37390e85b976b2b76c0.jpg)
魚丸
魚丸是用高貴的鮸魚製作,很香並帶點黏彈。
![【馬祖南竿美食】阿妹的店鼎邊糊:馬祖必吃美食,傳統做法好料滿滿,還有超香燕餃和超Q魚丸,吃過才算到過馬祖 (附寶利軒傳統繼光餅) 4680 【馬祖南竿美食】阿妹的店鼎邊糊:馬祖必吃美食,傳統做法好料滿滿,還有超香燕餃和超Q魚丸,吃過才算到過馬祖 (附寶利軒傳統繼光餅) 4680](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2021/10/1633273311-f55f2b2aa0da19897d7ae9d610bf7b27.jpg)
燕餃
燕餃(肉燕)的外皮是精選豬腿瘦肉,配以澱粉、鹽等,通過手工用將肉反覆槌打、打成半透明的薄片,再來包豬肉和肉魚混合的餡。因為外皮也是肉,俗稱「肉包肉」。它和餛飩相似,但是餛飩皮是純麵粉,風味不一樣,而是充滿肉香。
![【馬祖南竿美食】阿妹的店鼎邊糊:馬祖必吃美食,傳統做法好料滿滿,還有超香燕餃和超Q魚丸,吃過才算到過馬祖 (附寶利軒傳統繼光餅) 4680 【馬祖南竿美食】阿妹的店鼎邊糊:馬祖必吃美食,傳統做法好料滿滿,還有超香燕餃和超Q魚丸,吃過才算到過馬祖 (附寶利軒傳統繼光餅) 4680](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2021/10/1633273557-b4b5c3201181a4cb01dcffddea9796f9.jpg)
燕餃
總之,「阿妹的店鼎邊糊」是台灣少見的食物,很有地方特色。海鮮料都很鮮美,肉燕比別家的都更有肉香,魚丸也很Q彈。到了馬祖就要吃這種回台灣吃不到的在地美味,吃過不虛此行。
![【馬祖南竿美食】阿妹的店鼎邊糊:馬祖必吃美食,傳統做法好料滿滿,還有超香燕餃和超Q魚丸,吃過才算到過馬祖 (附寶利軒傳統繼光餅) 4680 【馬祖南竿美食】阿妹的店鼎邊糊:馬祖必吃美食,傳統做法好料滿滿,還有超香燕餃和超Q魚丸,吃過才算到過馬祖 (附寶利軒傳統繼光餅) 4680](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2021/10/1633274762-4de63b7fca9fb611b1b9d8e3cccbf89c.jpg)
寶利軒
在「介壽獅子市場」2樓,「阿妹的店」前方有一家「寶利軒」,買馬祖傳統的繼光餅和大餅等。
![【馬祖南竿美食】阿妹的店鼎邊糊:馬祖必吃美食,傳統做法好料滿滿,還有超香燕餃和超Q魚丸,吃過才算到過馬祖 (附寶利軒傳統繼光餅) 4680 【馬祖南竿美食】阿妹的店鼎邊糊:馬祖必吃美食,傳統做法好料滿滿,還有超香燕餃和超Q魚丸,吃過才算到過馬祖 (附寶利軒傳統繼光餅) 4680](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2021/10/1633274845-f05e6f049e8c1e3631f7a59af0687907.jpg)
繼光餅
「寶利軒」還是用傳統炭烤的方式製作,另一家名店「超群」(馬港村)則是改良過用電烤箱製作。
![【馬祖南竿美食】阿妹的店鼎邊糊:馬祖必吃美食,傳統做法好料滿滿,還有超香燕餃和超Q魚丸,吃過才算到過馬祖 (附寶利軒傳統繼光餅) 4680 【馬祖南竿美食】阿妹的店鼎邊糊:馬祖必吃美食,傳統做法好料滿滿,還有超香燕餃和超Q魚丸,吃過才算到過馬祖 (附寶利軒傳統繼光餅) 4680](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2021/10/1633274842-a68fb8d7200f1e2ea1cd21f0c3c13527.jpg)
大餅
「寶利軒」的繼光餅和大餅保有古早味,吃起來比較軔,「超群」的繼光餅就比較鬆軟。
(2021/10/3)
按讚加入粉絲團延伸閱讀
- 【台北信義安和站美食】御品元冰火湯圓:冷熱交融的美味,熱湯圓加剉冰再淋上桂花蜜,臨江街夜市甜品店 5849
- 【日本宮城縣與仙台旅遊】日本和牛「仙台牛」牧場見學:宮城縣高級和牛是靠無數職人精神努力育成的 6515
- 【日本宮城縣及仙台旅遊】仙台中央批發市場 2024:黑鮪魚競標拍賣真是太酷了!日本東北漁貨及蔬果運銷中心,黑鮪魚拍賣及漁市場、青果市場見學 6514
- 【日本宮城縣及仙台旅遊】仙台水產團體提案會 2024:日本東北最大級水產展售會,超過200攤水產種類超豐富,還有黑鮪魚秀,現場免費試吃根本超大型吃到飽自助餐 Buffet 6513
- 【台北劍南站美食】教父牛排:美國牛肉配上米其林牛排館,牛排教父鄧有癸的名店 3379
- 【桃園美食】日本東北地區高品質和牛-仙台牛!仙台牛不只牛舌好吃,牛肉也是銷魂啊!春心洋行餐酒會 2023:J好呷和牛燒肉跨界料理的美味仙台牛與日本清酒的浪漫相遇 5607
No Comments