本貓的老天鵝啊!一份雞排100元!5年前還很難想像的事情,現在活生生的發生了(哭)。炸雞排曾是許多台灣人的最愛,但是現在只能望價錢興嘆!往事只能回味。(悲)「士林夜市」這家「維縈家鄉碳烤雞排」可說是雞排價錢的天花板啊!
台北市士林區基河路1號前路邊攤。0933-112514。
※ 16:00~00:00
本店:新竹市東區東門街185號
◎ FB:https://www.facebook.com/Wellyen1999/
炸雞排向來是國人最愛的夜市小吃。「士林夜市」原本以陽明戲院前「豪大大雞排」最有名,但後來來自新竹的「維縈家鄉碳烤雞排」聲勢超過了前者,每天都是長長的排隊人潮。
1999年創立的「「維縈家鄉碳烤雞排」是加盟店形式,本店在新竹(最早在新竹清大附近),一般加盟店僅賣雞排,有些店會兼賣串燒滷味等。士林店的位置在捷運淡水線「劍潭站」出站後往左邊斜對面看過去,很容易看到這個路邊攤。
每天下午16:00開賣,立刻就吸引客人開始排隊,每天生意都很好。小攤旁有現炸的爐台,一塊塊雞排在熱油裡翻滾,好誘人啊!
「家鄉碳烤雞排」的特色是先油炸後再碳烤,看著一大鍋炸雞排讓人流口水。
一般油炸後容易較油,經過炭烤後會增添炭烤香並漸少油膩感。再刷上店家特製的中藥醬汁,鹹香迷人。
一塊雞排100元,堪比一個便當!真是不便宜,但是店家賣這個價錢生意還很好,表示它有市場競爭力,也是人家的本事。「豪大大雞排」的參考價是90元。
◎ 豪大大雞排
小攤只賣炭烤炸雞排一樣,當排到你時,店家會問你幾份?要不要辣?然後裝好袋走人。雞排一律是不切的喔!
總之,「維縈家鄉碳烤雞排」剛炸好時蠻好吃的!雞排本身的厚度夠,裹粉不會太厚。有油炸的酥香加上特製醬汁的鹹香,炸過再炭烤不會太油膩,就算帶回家稍微冷掉也還是好吃。「家鄉」和「豪大」一樣都不提供切塊的服務,不友善。一塊100元真是不便宜,一般來說,觀光客對價錢的容忍度比較大,本貓只能偶而吃吃給它貴一下,平常就只能回憶了。
◎ 貓大爺淡水線美食:中山站、雙連站、劍潭站、士林站、北投站
(2024/10/15更新)
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