台北市士林區基河路1號前路邊攤。0933-112514。
※ 16:00~00:00
本店:新竹市東區東門街185號
◎ FB:https://www.facebook.com/Wellyen1999/
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靠近劍潭站的路邊攤
本貓的老天鵝啊!現在一份炸雞排要95元了!100元應該不遠了?
炸雞排向來是國人最愛的夜市小吃。士林夜市原本以陽明戲院前「豪大大雞排」最有名,但後來反而來自新竹的「維縈家鄉碳烤雞排」更得到本地人喜愛,每天都是長長的排隊人潮。
1999年創立的「家鄉碳烤雞排」是加盟店形式,本店在新竹(最早在新竹清大附近),除了炸雞排還兼賣一些串燒滷味等,加盟店就僅賣雞排。士林店的位置在捷運淡水線「劍潭站」出站後往左邊斜對面看過去,很容易看到這個路邊攤。
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現炸雞排很誘人
每天下午16:00開賣,立刻就吸引客人開始排隊,每天生意都很好。小攤旁有現炸的爐台,一塊塊雞排在熱油裡翻滾,好誘人啊!
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炸過再烤
「家鄉碳烤雞排」的特色是先油炸後再碳烤,一般油炸後容易較油,經過炭烤後會增添炭烤香並漸少油膩感。再刷上店家特製的中藥醬汁,鹹香迷人。
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2023/4價錢
一塊雞排95元,可比一個便當了!真是不便宜,但是店家可以賣這個價錢而且生意還很好,表示它有一定的市場競爭力。「豪大大雞排」的參考價是85元。
◎ 豪大大雞排
雞排蠻大塊的
小攤只賣炭烤炸雞排一樣,當排到你時,店家會問你幾份?要不要辣?然後裝好袋走人。雞排一律是不切的喔!
在士林夜市,「家鄉」和「豪大」一樣都不提供切塊的服務(其它分店可能有切?)有點不太友善。
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雞排很香
總之,「維縈家鄉碳烤雞排」剛炸好時蠻好吃的!有油炸的酥香加上特製醬汁的鹹香,炸過再炭烤不會太油膩,就算帶回家稍微冷掉也還是好吃呢!
雞排本身的厚度較厚,裹粉不會太厚,雖說一塊95元不便宜,但份量也算是大塊,食量不大的可以兩人吃一塊。想吃個炸雞解饞時,偶而給它貴一下。
◎ 貓大爺淡水線美食:中山站、雙連站、劍潭站、士林站、北投站
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(2023/4/10更新)
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