本貓的老天鵝啊！一份雞排100元！5年前還很難想像的事情，現在活生生的發生了（哭）。炸雞排曾是許多台灣人的最愛，但是現在只能望價錢興嘆！往事只能回味。（悲）「士林夜市」這家「維縈家鄉碳烤雞排」可說是雞排價錢的天花板啊！
維縈家鄉碳烤雞排
台北市士林區基河路1號前路邊攤。0933-112514。
※ 16:00~00:00
本店：新竹市東區東門街185號
◎ FB：https://www.facebook.com/Wellyen1999/
靠近劍潭站的路邊攤
炸雞排向來是國人最愛的夜市小吃。「士林夜市」原本以陽明戲院前「豪大大雞排」最有名，但後來來自新竹的「維縈家鄉碳烤雞排」聲勢超過了前者，每天都是長長的排隊人潮。
現炸雞排很誘人
1999年創立的「「維縈家鄉碳烤雞排」是加盟店形式，本店在新竹（最早在新竹清大附近），一般加盟店僅賣雞排，有些店會兼賣串燒滷味等。士林店的位置在捷運淡水線「劍潭站」出站後往左邊斜對面看過去，很容易看到這個路邊攤。
排隊
每天下午16:00開賣，立刻就吸引客人開始排隊，每天生意都很好。小攤旁有現炸的爐台，一塊塊雞排在熱油裡翻滾，好誘人啊！
炸雞排
「家鄉碳烤雞排」的特色是先油炸後再碳烤，看著一大鍋炸雞排讓人流口水。
烤雞排
一般油炸後容易較油，經過炭烤後會增添炭烤香並漸少油膩感。再刷上店家特製的中藥醬汁，鹹香迷人。
2026/1菜單
一塊雞排100元，堪比一個便當！真是不便宜，但是店家賣這個價錢生意還很好，表示它有市場競爭力，也是人家的本事。「豪大大雞排」的參考價是95元。
◎ 豪大大雞排
維縈家鄉碳烤雞排
小攤只賣炭烤炸雞排一樣，當排到你時，店家會問你幾份？要不要辣？然後裝好袋走人。雞排一律是不切的喔！
總之，「維縈家鄉碳烤雞排」剛炸好時蠻好吃的！雞排本身的厚度夠，裹粉不會太厚。有油炸的酥香加上特製醬汁的鹹香，炸過再炭烤不會太油膩，就算帶回家稍微冷掉也還是好吃。「家鄉」和「豪大」一樣都不提供切塊的服務，不友善。一塊100元真是不便宜，一般來說，觀光客對價錢的容忍度比較大，本貓只能偶而吃吃給它貴一下，平常就只能回憶了。
◎ 貓大爺淡水線美食：中山站、雙連站、劍潭站、士林站、北投站
(2026/1/4更新)
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