【台南中西區美食】榮盛米糕：兩度登上國宴餐桌的80年老牌台南米糕，沙卡里巴商場名店 4907

台南市中西區中正路271巷康樂市場106號攤位。(06)220-9545。

（沙卡里巴商場內）

※ 10:30~19:00（可能提早賣完）

※ 外帶可以選擇粽葉包裝或便當盒裝

※ 有冷凍米糕可以訂購

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(沙卡里巴在海安路一段的入口)

在台南市海安路一段和友愛街交叉處，有一座「康樂市場」，日治時代叫「沙卡里巴」，是日文「盛場」（Sakariba）的發音，「盛り場」是「人潮聚集的地方」或「熱鬧的地方」之意。

(沙卡里巴裡面大多是服飾店)

「沙卡里巴」裡面大多是服飾店，有幾間小吃店。看似簡陋，但裡面不少小吃店大有來頭，例如鱔魚意麵創始店「鱔魚廖」（已歇業）、棺材板創始店「赤崁棺材板」，以及曾兩度登上國宴的「榮盛點心」（店名是榮盛點心，但米糕太出名了，大家都稱它榮盛米糕）。

◎ 鱔魚廖

◎ 赤崁棺材板

台南賣米糕的店不少，大多堅持著古早味，一代一代的傳承下去。「榮盛點心」隱身在沙卡里巴裡面，店面很小、座位不多，外觀並不起眼，卻是一間創業於1936年，傳承三代的老店。

(第三代郭漢章老闆)

「榮盛」的第一代老闆郭老得、第二代郭天順，如今傳到第三代郭碧惠和郭漢章姐弟，傳承著許多台南人的故鄉滋味。

「榮盛」雖然是小店，但曾在2002和2004年兩度登上國宴餐桌喔！（總統宴請外國及本國貴賓的宴會）

「榮盛」主要是賣台南米糕，可搭配湯品及滷蛋。建議可以點組合餐，一碗大碗米糕、綜合湯再多送一顆滷蛋。湯品有菜丸、貢丸和魚丸，都是店家自製的，並沒有偷懶買別人現成的來賣。

(組合餐)

榮盛米糕是採用每年四月收成的春天長糯米，擺放到九月後才使用，米粒乾燥、口感更加彈軔。長糯米經過浸洗後蒸炊，吃起來較膨鬆不黏糊。

(米糕是放在蒸鍋上保溫保濕，覆蓋棉布調整水氣)

台南米糕比起一般筒仔米糕的配料更加豐富，通常有肉燥、魚鬆、香菇、清蘿蔔片，米糕上舖著滿滿配料都把米糕蓋住，好豐盛的感覺。

(肉燥鍋)

肉燥看起來肥嫩油亮，有加入蝦乾熬煮，吃起來並不會油膩，而是油脂在口中化開，嘴唇會有點黏黏的膠質感。（北部的滷肉飯，南部稱為為肉燥飯）自製的魚鬆真材實料，沒有摻雜澱粉，吃起來香鬆，大大加分！

(粽合湯有一顆菜丸、一顆貢丸、兩顆魚丸)

除了米糕外，還有魚丸湯、菜丸湯、貢丸湯或綜合湯，丸子都是店家自製，不是買現成的，大骨湯清香。

(滷蛋)

「榮盛」的滷蛋顏色是深褐色，應該是滷的很久，口感很緊實，味道很濃郁。

 

(粽葉包裝)

特別值得一提的，買外帶可以選擇粽葉包裝，這樣回家蒸煮之後還會帶有粽葉的香氣！（內用沒有）

(沙卡里巴在友愛街的入口)

總之，「榮盛米糕」的古早味傳承了三代超過80年，並且兩度登上國宴餐桌，但是老闆堅持不開分店、也沒多賣其他商品，而是專心把家傳的米糕做好，了不起！到了台南玩，可以來「沙卡里巴」嚐嚐國宴小吃。

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(2022/3/26更新)