【台南中西區美食】赤崁棺材板鱔魚意麵：棺材板發明老店 538

台南市旅遊與美食 2010-03-24

台南市中西區中正路180號。(06)224-0014。康樂市場沙卡里巴內。

（上圖為原味棺材板）

這間店位在台南市康樂市場「沙卡里巴」內，創立於1942年，是「棺材板」的發明店。

(沙卡里巴是日文綜合商場的意思)

「沙卡里巴」裡面的通道很狹窄，但卻充滿懷舊的味道。

(陳美鳳無所不在，是現代對台灣小吃最具影響力的人。你看全省的小吃店爭相貼出陳美鳳到此一遊的照片來招攬客人，你說全台灣有誰比她更有影響力？)

據說這棺材板的發明有這樣的故事：台灣剛光復後，西餐也隨著美軍的駐地零星地散佈在南台灣。本店的第一代老闆許六一因曾學習西餐的烹調，想出了將土司麵包挖空放進餡料這樣奇特的食物，並且使用刀叉來吃，帶著西洋的味道。

最早棺材板原名為“雞肝板”。因為在四十年代，雞肝等內臟是屬於上等食材。因此，許六一採用雞肝為其主要內餡。有一天，一位成大教授來吃這雞肝板，教授忽然福至心靈地說「這雞肝板形似一個棺材的形狀。」老闆聽了，從此就命名為棺材板了。而現代人不太吃雞肝，後來改以雞肉、海鮮等餡料。

(製作棺材板)

棺材板只分為兩種口味：原味的和咖哩兩種。本貓比較喜歡「花蓮東大門夜市」裡的「蔣家創意官財板」口味多樣。大概是店家遵循傳統，不太更動口味。

(咖哩棺材板)

咖哩棺材板相當的香，本貓認為比起原味棺材板更好吃呢！

(鱔魚意麵)

這一家也有賣鱔魚意麵，本貓當然不會錯過。這一盤鑊氣十足，端上來就可以聞到濃厚溫熱的香氣。吃起來鱔魚處理的不錯，爽脆有彈性，並不會有土味或自來水味，但是調味相當重甜，對本貓來說有一點點過頭了。

(我看不只兩代吃不完吧)

這間店雖然整體也還OK，只是本貓覺得隔壁的「鱔魚廖」更合我的口味。不論你喜歡你一間？這「沙卡里巴」都蠻值得來逛逛的。