台南市中西區中正路180號。(06)224-0014。康樂市場沙卡里巴內。
(上圖為原味棺材板)
這間店位在台南市康樂市場「沙卡里巴」內,創立於1942年,是「棺材板」的發明店。
(沙卡里巴是日文綜合商場的意思)
「沙卡里巴」裡面的通道很狹窄,但卻充滿懷舊的味道。
(陳美鳳無所不在,是現代對台灣小吃最具影響力的人。你看全省的小吃店爭相貼出陳美鳳到此一遊的照片來招攬客人,你說全台灣有誰比她更有影響力?)
據說這棺材板的發明有這樣的故事:台灣剛光復後,西餐也隨著美軍的駐地零星地散佈在南台灣。本店的第一代老闆許六一因曾學習西餐的烹調,想出了將土司麵包挖空放進餡料這樣奇特的食物,並且使用刀叉來吃,帶著西洋的味道。
最早棺材板原名為“雞肝板”。因為在四十年代,雞肝等內臟是屬於上等食材。因此,許六一採用雞肝為其主要內餡。有一天,一位成大教授來吃這雞肝板,教授忽然福至心靈地說「這雞肝板形似一個棺材的形狀。」老闆聽了,從此就命名為棺材板了。而現代人不太吃雞肝,後來改以雞肉、海鮮等餡料。
(製作棺材板)
棺材板只分為兩種口味 :原味的和咖哩兩種。本貓比較喜歡「花蓮東大門夜市」裡的「蔣家創意官財板」口味多樣。大概是店家遵循傳統,不太更動口味。
(咖哩棺材板)
咖哩棺材板相當的香,本貓認為比起原味棺材板更好吃呢!
(鱔魚意麵)
這一家也有賣鱔魚意麵,本貓當然不會錯過。這一盤鑊氣十足,端上來就可以聞到濃厚溫熱的香氣。吃起來鱔魚處理的不錯,爽脆有彈性,並不會有土味或自來水味,但是調味相當重甜,對本貓來說有一點點過頭了。
(我看不只兩代吃不完吧)
這間店雖然整體也還OK,只是本貓覺得隔壁的「鱔魚廖」更合我的口味。不論你喜歡你一間?這「沙卡里巴」都蠻值得來逛逛的。
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2 Comments
Karen
2012-01-10 at 22:01您好,請問我是否能引用您文中的照片呢(製作棺材板的那張圖 )是要用於報告中的圖片!!!!
貓大爺
2012-01-10 at 22:58妳好:
請註明出處”貓大爺無責任美食評鑑部落格’
謝謝