拉麵是日本的國民美食,全日本有超過10萬間的拉麵店,不吃拉麵就無法體會日本人的生活啊!尤其在日本節目中經常可以看到介紹拉麵的內容,看起來都好好吃的樣子。因此,許多台灣觀光客到了日本玩,自然會想要吃拉麵。
在日本,拉麵店不但到處都是,點餐都有菜單可以指指點點,即使不會說日文也沒關係,對背包客來說的確很方便。但是呢!日本拉麵的口味湯頭多半很重鹹重油,對於大多數台灣人來說,很容易吃不習慣。本貓為了讓大家避免這種敗興而回的情況,向大家推薦這家「一蘭拉麵」。
◎ 一蘭拉麵台北總店
◎ 京都一蘭拉麵
◎ 東京巨蛋一蘭拉麵
◎ 福岡一蘭拉麵總店
◎ 一蘭拉麵日本官網
「一蘭拉麵」發源於九州福岡,在許多地方都有分店。京都河原町街(三条和四条之間)這一帶很熱閙,巷中有一間「一蘭」的分店。另外在大阪「道頓堀」那間摩天輪大樓「唐吉訶德」旁也有一家分店。
(餐券販賣機)
「一蘭」最大的特色就是老闆希望大家專心品嘗他的拉麵,不希望客人吃麵的時候聊天,所以座位都是一人一格。甚至也讓你儘量不要看到店員,只要專心吃就對了。
(一人一格專心吃拉麵)
本店採用販賣機的方式,客人先在店門口的販賣機買好餐券。餐券有分基本的拉麵和額外增加的附餐,例如增量叉燒或是加個水煮蛋等等,因為有漢字,還不會太難。之後再由服務生帶位(只有此時會看到服務人員的臉)。
(需要按照個人口味填寫單子)
「一蘭」的另一個特色是可以按照客人的口味調整細節。坐定後桌子上會有一張表格要填,這部份對於不會日文的人來說會有點苦手,這裡整理出翻釋給大家看,那麼就沒問題了!(日文:大丈夫)
※ 湯頭的濃度 (清淡, 基本, 重口味)
※ 油量 (不要, 少, 基本, 多, 超多)
※ 蒜頭 (不要, 少, 基本, 1/2片份, 1片份)
※ 蔥 (不要, 白蔥–大蔥, 青蔥–細蔥)
※ 叉燒豬肉片 (不要, 要)
※ 調味料辣度 (不, 1/2倍, 基,本 2倍, (自訂)倍 )
※ 麵的軟硬度 (超硬, 硬, 基本, 軟, 超軟)
填好之後連同食券放在座位前的紅色感應區,裡面的店員就會收走。按照你的指定為你煮麵啦!
(左邊是自助飲水機)
填好單子後,把單子放在桌面上方的感應區,店員會來收單子,當麵煮好送上來後還會把窗簾放下,真是夠自閉了!如果你要喝水,每個座位旁都有自助飲水機,完全不會看到服務生。
(湯頭喝光光)
本貓很喜歡「一蘭」的豚骨湯頭,溫順好喝,不會死鹹也沒有大骨腥味。店家很自豪的說,因為本店有專門負責熬湯的人,會不斷清掉湯鍋表面的雜質,確保湯頭的品質!拉麵的湯頭需要熬煮很久(除非店家使用化合物湯頭沖泡),但是一般拉麵店就沒有專門顧湯的人,差別就在這裡。
大家如果是第一次去日本吃拉麵,本貓推薦這家「一蘭」或是「山頭火」都很安全。本貓自己最喜歡的是「無敵家」。
◎ 一蘭拉麵台北總店
◎ 京都一蘭拉麵
◎ 東京巨蛋一蘭拉麵
◎ 福岡一蘭拉麵總店
(2012/11/24)
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2 Comments
chi
2012-11-26 at 18:23我不愛山頭火… 但 一蘭還真的還沒去吃過!
貓大爺
2012-11-26 at 19:35山頭火我推新宿南口店。但不推澀谷店
各店還是有些許差異