【台北國父紀念館站美食】國聯大飯店北馥樓中餐廳 2026：大巨蛋前第一排，米其林入選中餐廳，有烤鴨、功夫菜及冠軍牛肉麵 7516

「台北國聯大飯店」位在「大巨蛋」前第一排，看棒球賽、聽演唱會超方便，裡面的「北馥樓中餐廳」有烤鴨、功夫菜及冠軍牛肉麵，得到「米其林入選」，本貓來介紹。

台北市大安區光復南路200號2樓。(02)2773-1515分機160

※ 11:30-14:30、17:30-21:00，無休

※ 座位數：小吃區26位 、包廂4間（可容納 10~90位）、酒吧區6位

※ 包廂桌菜18,800+10%元起

◎ 北馥樓完整菜單

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「台北國聯大飯店」位在光復南路、「台北大巨蛋」對面。隨著「大巨蛋棒球場」與「遠東Garden City」開幕，越來越熱鬧，無論看棒球賽或演唱會，來「國聯大飯店」住宿或吃飯都非常方便。

「國聯大飯店」創立於1979年，2000年時大改裝，「台北大巨蛋」開幕後再次進行整修翻新，住房、冷氣空調、餐廳全面渙然一新。

影片連結：https://youtube.com/shorts/XyEPllG4KDA?si=1wH3aZnZ4_IPEUVp

飯店的「勞斯萊斯」古董車負責接送重要賓客。

本貓來到飯店2樓的「北馥樓」中餐廳用餐，這裡環境不錯，桌距寬敞。

「北馥樓」座位區擺放桌數不多，桌距很大。大包廂更是寬敞舒適。

有大小包廂4間，可打通，容納 10~90位。

「北馥樓」由資深的古來文擔任行政主廚，帶領團隊以上海菜／江浙菜為主軸，有多道手工老菜、烤鴨（要預訂）、冠軍牛肉麵，菜色多樣又精彩。而且古主廚手很巧，餐廳裡有他用絲瓜及泡綿做的大船，厲害了！

「北馥樓」餐廳門口有吧台區，提供酒精與非酒精飲料，就算不用餐也可以來喝一杯。

※ 未滿18歲禁止飲酒。禁止酒駕。飲酒過量，有礙健康

古來文主廚自豪的「秘制古法烏梅汁」以烏梅、山楂、甘草、洛神、桂花等原料，慢火熬足8小時，質地絲滑、韻味深厚、生津解膩。吧台有推出烏梅汁、烏梅氣泡飲、烏梅醋飲、烏梅Highball（威士忌）等特色調飲。

炸鳳尾魚炸得酥脆，糖醋醬汁酸酸甜甜很開胃，本貓和小朋友都喜歡。

油爆蝦與脆鱔都是上海菜經典料理，上海人愛吃河鮮甚於海鮮。油爆蝦以高溫油爆保持鮮香但不油膩。脆鱔使用當日現殺黃鱔分兩段油溫炸至酥透鬆化，瀝乾油再入鍋裹上一層以糖、醋調製的酸甜汁，鬆脆噴香。兩道都是不錯的開胃菜。

煙燻梅子鰻結合化應子和去刺的肥美鰻魚先蒸後燻，薰香很濃郁，滋味甜酸，這道是古來文主廚的私房菜。

蔥㸆鯽魚是代表性的上海小菜，將帶卵鯽魚炸酥後與炸至金黃色澤的蔥一同加入醬油、胡椒粉、米酒、白醋、糖一起悶煮四～五小時，待慢慢收汁，以常溫涼菜享用，口感酥軟，醬汁香甜。

老雪菜豆瓣酥是道老上海菜，正宗豆瓣酥本以立春時盛產的蠶豆為原料，古師傅改以四季皆可取得的皇帝豆暫代，將皇帝豆蒸熟、壓泥，拌入用油慢火炒香的老雪菜細末，填入葫蘆模型中完成造型，老菜新作很特別。

桂花糖藕是將蓮藕兩頭切掉，將除蓮藕孔洞中污泥後，接著將圓糯米填滿蓮藕孔洞，再將蓮藕兩頭放回以牙籤固定，熬煮14小時後再加入冰糖與桂花蜜悶煮1小時，關火燜到降溫，亦可放入冷藏，是一道菜也可以當甜點，本貓喜歡那桂花蜜的香氣。

爆炒鱔魚口感濃滑脆彈，不會腥，拌上淋熱油後辛香噴發的蒜蓉，更令人食慾大開。

將燙過的陽春麵拌上醬油，下鍋煎成表面焦脆、內層濕潤的麵餅，再以兩片麵餅夾入爆香的肉絲、蝦仁與韭黃製成。每份製作時間長達15分鐘，製作費工，現在已經很少餐廳有提供了，在「北馥樓」可以吃到真開心。

以新鮮椰汁與椰肉燉煮的牛肉，並以椰子殼呈盤上桌。軟嫩的牛肉還帶有椰香，是古來文主廚得意的私房菜。

獅子頭每顆約二兩肉，大顆嫩白如豆腐，保有肉香，雞湯湯頭清鮮暖胃。

這道菜是用綠竹筍加入開陽末、蔥花等料去拌炒，配上老雪菜葉（看起來像乾海苔），味道融合不油膩，火候掌控很好，大推！

「北馥樓」有很受歡迎的烤鴨，以廣式片皮鴨方式製作。

影片連結：https://youtube.com/shorts/AfaDOo1qH7A?si=pruH13v3Qa2oPOFK

烤鴨可以做多吃，包含鴨壽司、鴨肉捲、鴨粥、炒鴨肉等多種吃法。

本貓大推「北馥樓」的松子鱸魚。這道功夫菜源自中國江蘇蘇州的松鼠鱖魚（松鼠桂魚、松子桂魚），將魚去骨、剖花、炸製，呈松鼠狀（很漂亮），再澆上糖醋汁而成。口味酸甜、口感脆嫩。蘇州以外地方用黃花魚或鱸魚代替鱖魚，一樣好吃。

這道功夫菜本貓小時候還常見，但因製作費工、需要師傅有功夫（尤其是刀功和炸功），近年幾乎快失傳了，在「北馥樓」還可以吃到真開心。

「醃篤鮮」是上海／江浙菜名湯。所謂「醃」指老醃肉（老火腿肉或家鄉肉），「篤」是上海話小火慢燉的意思，「鮮」則是新鮮豬肉（最常見是豬五花），「醃篤鮮」簡單來說就是「老肉燉新肉」。湯頭以雞湯為底，常會加入竹筍、百頁結、青江菜等。

「北馥樓」的醃篤鮮溫順好喝，裡面用了家鄉肉及五花肉條，金華火腿切丁，冷天還上一鍋大家都溫暖了。

古來文行政主廚不僅上海菜／江浙菜功底深厚，更是牛肉麵比賽冠軍得主（在清燉、紅燒、番茄三項類別都得過金牌），在「北馥樓」吃得到（本季供應番茄和清燉，在一樓咖啡廳也可以點牛肉麵）。

本貓大推番茄牛肉麵！番茄湯頭非常香醇，濃郁不會油膩，還加入蘋果絲，麵條是有彈性的寬麵，牛肉燉的軟爛，整碗麵非常夠味均衡，不愧是冠軍牛肉麵。只是在高檔飯店內吃牛肉麵，成本高價位也高（560+10%），無法常常來吃，但牛肉麵控一定要來試試。

上海江浙一代吃湯圓喜歡吃桂花酒釀湯圓，酸甜的酒釀很暖身、配上桂花的迷人香氣，冷天喝一碗很舒服。

這道反沙芋頭不在菜單上，是主廚隱藏版招待菜。反沙芋頭是中國潮州的一道功夫甜點，把切成手指般大小的芋頭，加入砂糖炒勻至芋頭塊乾香酥脆。外觀如牛軋糖，吃起來充滿芋頭、花生和砂糖香，讓人驚豔！這道菜本貓已經多年沒吃到，居然在「北馥樓」重溫，開心。

另外在飯店一樓有「板石」餐廳，提供房客自助式早餐，也有供應午晚餐和飲料甜點，菜單以美式料理為主題。

◎ 台北國聯大飯店板石餐廳Slate

總之，「台北國聯大飯店北馥樓」全的菜單亮點很多，有多道快失傳的私房老菜及烤鴨，口味有相當水平，還有冠軍牛肉麵，得到「米其林入選」實至名歸，值得多來幾趟。

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◎ 貓大爺板南線美食 4：忠孝敦化站、國父紀念館站、台北大巨蛋

【2026年底跨年住宿專案】

因應年底跨年住房需求，國聯大飯店推出2027跨年煙火房三天二夜專案，主打「國聯套房」每房49,999元，以及全新改裝「卓越客房」每房39,999，住宿即送「美式跨年狂歡分享餐」，餐點包含：清爽開胃「繽紛花園季節水果沙拉」、舊金山燉海鮮佐酸種麵包」、灣區螃蟹大蒜麵，以及美式餐桌經典的「爐烤肋眼牛排佐黑胡椒牛骨汁」等歡樂氛圍的澎湃料理，再搭配水果氣泡飲（有酒精/無酒精 任選），滿足對跨年海陸大餐與美食分享的雙重期待。

【美味跨界抽獎：消費滿額抽長榮機票、CENTURION 旅行箱】

配合全新菜單上市，國聯大飯店Slate・板石餐廳，攜手美國國家旅遊局Brand USA，並由長榮航空與百夫長集團贊助，推出「一張桌子，兩座城市」餐飲主題抽獎活動。2026年9月3日(四)至10月30日(五)活動期間，凡於Slate・板石點用本次推出的主菜系列餐點，即可獲得抽獎機會，獎項包括長榮航空單人來回經濟艙機票(洛杉磯/舊金山/西雅圖任選)、Centurion百夫長22吋旅行箱、國聯大飯店住宿券；另外在活動期間至Salte．板石用餐，即贈美國國家旅遊局獨家設計限量購物袋乙只，送完為止。

【回饋在地鄰里：大安、信義、松山區里民享四人同行 88 折】

為與里民同慶全新菜單登場，「Slate・板石」同步推出鄰里餐飲優惠：即日起至 10 月底，凡大安區、信義區里民來店消費，即享「四人同行 88 折」禮遇，邀請鄰里好友揪伴大啖秋日「美」味。

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(2026/10/7更新)