【台東池上美食】大池豆皮店：池上必吃美味手工現作豆皮 3474

台東縣池上鄉大埔村4鄰大埔路39之2號。(08)986-2392。

※ 06:30~18:00（售完為止，假日生意好，最好早一點去）

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(池上大波池)

台東池上擁有美麗的鄉間風情，也是騎自行車的天堂。

◎ 池上伯朗大道、金城武樹、天堂路、大波池

(位在小路裡不太好找，可認這個招牌)

如果到池上「伯朗大道」一帶騎自行車，本貓大力推薦到大波池附近一間「大池豆皮店」吃點心。 

(很古僕的感覺)

「大池豆皮店」距離大波池不遠，位在安靜的社區裡。這家店是製造手工豆皮豆腐的鐵皮屋工廠，沿用古法柴燒製作，已有四十多年歷史。在小店可以吃到現煎的豆皮，還可吃到店家自製的豆漿、豆花。

(坐在庭院裡吃點心)

(2018/6 價目表)

店家賣的品項不多，可以當早餐或早午餐，但是無法純當正餐，當個點心下午茶挺好，只是怕太晚來東西賣光。

(店家使用非基改黃豆)

點了餐，先付帳，可以先參觀一下豆皮製作。（假日人多生意忙時可能就不開放參觀了）

(豆皮製作)

豆皮簡單來說就是煮豆漿，煮一煮表面就會凝固形成薄膜，把它撈起來晾乾就是天然的豆皮了。

(煮豆皮)

店家使用傳統柴燒方式產生蒸氣來蒸煮豆漿，這樣做出來的豆皮還帶有一點碳燒香氣。整間室內非常高溫，熱到很難久待，也佩服師傅要在這麼熱的地方持續工作，真是辛苦了。

(逐漸變乾硬的豆皮)

豆皮自然風乾，顏色慢慢轉成金黃色，再加上日曬才算完成。這作法天然並且不加防腐劑，大家可以安心食用。除了現場買，也可以利用宅配。

(晾豆皮)

店家主要製作豆皮，也會有多種副產品，像是香煎豆包、豆漿、豆花。

(旁邊的小廚房在煎豆包)

(上桌)

看完製作過程當然要來吃東西啦！豆包、豆花、豆漿通通都來！

(香煎豆皮一份4片)

這香煎豆包煎的金黃，外層帶點酥脆焦香，但裡面還是軟嫩的口感，豆香味十足！真的超好吃！

(淋上醬油膏)

建議先吃原味，品嚐天然的豆香，再依喜好加點醬油膏或辣椒醬，真的會讓人一口接一口。

(冰豆花與豆漿)

豆花綿密細緻，甜度微甜，是古早純樸的味道。豆漿濃醇好喝。

(門前的告示)

這家的豆皮不但現煎很美味，拿來煮火鍋（特別是麻辣鍋）非常好吃喔！

(有洗手間方便客人)

總之，「池上豆皮店」雖然不是什麼了不起的大餐廳，但是堅持以傳統手工製作美味豆皮，這一點非常值得支持，是間很有特色的好店家。在池上騎自行車時，一定要過來吃個點心休息一下啊！

◎ 貓大爺花蓮、花東縱谷、台東自由行旅遊及美食特輯

◎ 池上伯朗大道、金城武樹、天堂路、大波池

(2018/6/23)