【台北陽明山美食】牛肉拌麵 2025：1983創業，陽明山文化大學必修課，蒜香濃郁大份量牛肉拌麵，價錢超佛心，吃完吸血鬼不敢靠近 6879

陽明山上「文化大學」校園前，有一間不起眼的小麵店，沒有店名，招牌就寫個「牛肉拌麵」，在這邊低調的營業了40多年，唸過「文化大學」的人一定知道這一家，不但是校友們的共同回憶，還是許多登山客的愛店，特色是蒜香濃郁又便宜，本貓就來分享。

台北市士林區光華路26巷16號之2。(02)2861-9189。

※ 週一至週五11:00–15:00

※ 週六至週日11:00–14:30

「牛肉拌麵」位在「文化大學曉峰紀念館」（圖書館、博物館、資訊中心）對面，是間不起眼的小店，但對文大學生來說無人不知、無人不曉，可說是一間「必修學分」。 

影片連結：https://youtube.com/shorts/uSQqScSWyMw?si=P7btcA_mjy1U7kVE

「牛肉拌麵」創立於1983年，鍾老闆是第二代。店家對待客人非常客氣，店裡不斷聽到「謝謝！謝謝！」和氣生財。

店家保留了一塊最初開業的招牌，當時一碗牛肉乾拌麵賣39元！

鐘老闆下麵的份量好多，豪氣！

店面不大，用餐環境老舊，桌面還是傾斜的。吃這種店有個懷舊氛圍，不要太講究。

雖然是小店，店後方的對聯很霸氣：「明月華岡第一家」，為當年「文化大學中國戲劇系」系主任所題。

菜單很簡單，就只賣牛肉拌麵和肉絲拌麵兩種，綜合版就是兩種加在一起，以前是隱藏版，因為太受歡迎，乾脆變成正式菜單。價錢很平實，店家很少漲價，佛心！

「牛肉拌麵」小碗的份量就不少，女生或小鳥胃可能還吃不完。拌麵風格並不是很乾，而是底下還會帶點湯汁，整體比較濕潤。簡單幾塊牛腱舖在麵條上面，牛腱吃起來有肉香但不會重鹹。

白麵條的份量很大，即便是小碗也很多，吃起來飽足。口感帶有筋性，久煮不爛。

這碗牛肉拌麵最大的特色是在它淋的湯頭，老闆加入的大量的蒜蓉，鹹香濃烈，吃完口中及身上都是滿滿蒜味。同學下午上課，大家都知道你中午去吃了「牛肉拌麵」。

這麵不用再加調味醬（喜歡辣可以加辣油）。如果喜歡蒜蓉的朋友會愛上這家的蒜蓉香，但是討厭蒜味的朋友或吸血鬼，可能吃過一次就不會再來，這是很個人口味的事。

肉絲拌麵則是豬肉絲和豆干，這豆干滷得很軟嫩但不會過鹹，而且給的份量大，湯底一樣充滿蒜香。

綜合拌麵就是把牛肉拌麵和肉絲拌麵混在一起，飽足！

如果覺得牛肉份量太少不過癮，可以點餐時就牛肉加量，或是乾脆直接叫一盤牛肉，其實這價錢並不貴，划算！

店家在桌上擺了酸菜和豆芽菜讓客人自由取用，超大方。酸菜夠味不錯吃，很建議加一點到麵裡增加風味變化。豆芽菜可以增加清爽口感，等於是小菜吃到飽隨便送！

店家賣的是乾麵，但有提供免費的湯，外帶可以自行打包，內用則是無限暢飲。湯鍋旁邊有放一盆蔥花讓客人自己加，很大方。

這湯看似簡單，但喝起來香甜濃郁，完全不是喔一般便當店那種廉價的湯品。原來這湯乃是豬骨牛肉湯，使用豬大骨及牛肉屑去熬煮，不但鮮甜不腥，一樣加了很重的蒜蓉鹹香，有點類似拌麵的湯汁，只能沒那麼濃，但拿來當麵湯一樣遊刃有餘。

總之，「文化大學」這家「牛肉拌麵」是間蠻有個性的樸實小麵店，粗獷簡單但好吃，最大特色就是它的蒜蓉滋味，喜歡的就會很愛。它經濟實惠份量大，酸菜、豆芽菜和附湯都吃到飽太佛心，是學生族簡單吃粗飽的好選擇。

隔壁的「大陸麵店」也很受學生歡迎，看Google聲量，「牛肉拌麵」4.4分1696則，「大陸麵店」4.3分417則，「牛肉拌麵」勝，兩家都可以試試。

◎ 大陸麵店 

「文化大學」旁有「真愛桃花源」和「美軍宿舍群」可以逛逛，還有許多登山步道，到陽明山登山健行運動運動、遠離塵囂、呼吸新鮮空氣，就算是散步都挺好的。

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(2025/4/3更新)

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