陽明山上「文化大學」校園前,有一間不起眼的小麵店,沒有店名,招牌就寫個「牛肉拌麵」,在這邊低調的營業了40多年,唸過「文化大學」的人一定知道這一家,不但是校友們的共同回憶,還是許多登山客的愛店,特色是蒜香濃郁又便宜,本貓就來分享。
台北市士林區光華路26巷16號之2。(02)2861-9189。
※ 週一至週五11:00–15:00
※ 週六至週日11:00–14:30

牛肉拌麵
「牛肉拌麵」位在「文化大學曉峰紀念館」(圖書館、博物館、資訊中心)對面,是間不起眼的小店,但對文大學生來說無人不知、無人不曉,可說是一間「必修學分」。
影片連結:https://youtube.com/shorts/uSQqScSWyMw?si=P7btcA_mjy1U7kVE

牛肉拌麵
「牛肉拌麵」創立於1983年,鍾老闆是第二代。店家對待客人非常客氣,店裡不斷聽到「謝謝!謝謝!」和氣生財。

初代創業老招牌
店家保留了一塊最初開業的招牌,當時一碗牛肉乾拌麵賣39元!

牛肉拌麵二代鍾老闆
鐘老闆下麵的份量好多,豪氣!

店內座位
店面不大,用餐環境老舊,桌面還是傾斜的。吃這種店有個懷舊氛圍,不要太講究。

下聯是明月華岡第一家
雖然是小店,店後方的對聯很霸氣:「明月華岡第一家」,為當年「文化大學中國戲劇系」系主任所題。

2025/4菜單
菜單很簡單,就只賣牛肉拌麵和肉絲拌麵兩種,綜合版就是兩種加在一起,以前是隱藏版,因為太受歡迎,乾脆變成正式菜單。價錢很平實,店家很少漲價,佛心!

牛肉拌麵
「牛肉拌麵」小碗的份量就不少,女生或小鳥胃可能還吃不完。拌麵風格並不是很乾,而是底下還會帶點湯汁,整體比較濕潤。簡單幾塊牛腱舖在麵條上面,牛腱吃起來有肉香但不會重鹹。

麵條
白麵條的份量很大,即便是小碗也很多,吃起來飽足。口感帶有筋性,久煮不爛。
這碗牛肉拌麵最大的特色是在它淋的湯頭,老闆加入的大量的蒜蓉,鹹香濃烈,吃完口中及身上都是滿滿蒜味。同學下午上課,大家都知道你中午去吃了「牛肉拌麵」。
這麵不用再加調味醬(喜歡辣可以加辣油)。如果喜歡蒜蓉的朋友會愛上這家的蒜蓉香,但是討厭蒜味的朋友或吸血鬼,可能吃過一次就不會再來,這是很個人口味的事。

肉絲拌麵
肉絲拌麵則是豬肉絲和豆干,這豆干滷得很軟嫩但不會過鹹,而且給的份量大,湯底一樣充滿蒜香。

綜合拌麵
綜合拌麵就是把牛肉拌麵和肉絲拌麵混在一起,飽足!

牛肉盤
如果覺得牛肉份量太少不過癮,可以點餐時就牛肉加量,或是乾脆直接叫一盤牛肉,其實這價錢並不貴,划算!

酸菜和豆芽菜大方讓客人自由取用
店家在桌上擺了酸菜和豆芽菜讓客人自由取用,超大方。酸菜夠味不錯吃,很建議加一點到麵裡增加風味變化。豆芽菜可以增加清爽口感,等於是小菜吃到飽隨便送!

自助免費的湯
店家賣的是乾麵,但有提供免費的湯,外帶可以自行打包,內用則是無限暢飲。湯鍋旁邊有放一盆蔥花讓客人自己加,很大方。

豬骨牛肉湯
這湯看似簡單,但喝起來香甜濃郁,完全不是喔一般便當店那種廉價的湯品。原來這湯乃是豬骨牛肉湯,使用豬大骨及牛肉屑去熬煮,不但鮮甜不腥,一樣加了很重的蒜蓉鹹香,有點類似拌麵的湯汁,只能沒那麼濃,但拿來當麵湯一樣遊刃有餘。

店門口的滷鍋
總之,「文化大學」這家「牛肉拌麵」是間蠻有個性的樸實小麵店,粗獷簡單但好吃,最大特色就是它的蒜蓉滋味,喜歡的就會很愛。它經濟實惠份量大,酸菜、豆芽菜和附湯都吃到飽太佛心,是學生族簡單吃粗飽的好選擇。
隔壁的「大陸麵店」也很受學生歡迎,看Google聲量,「牛肉拌麵」4.4分1696則,「大陸麵店」4.3分417則,「牛肉拌麵」勝,兩家都可以試試。
◎ 大陸麵店

陽明山真愛桃花源就在附近
「文化大學」旁有「真愛桃花源」和「美軍宿舍群」可以逛逛,還有許多登山步道,到陽明山登山健行運動運動、遠離塵囂、呼吸新鮮空氣,就算是散步都挺好的。
【陽明山美食旅遊】
◎ 陽明山牛肉拌麵
◎ 陽明山大陸麵店
【延伸閱讀】
◎ 貓大爺淡水線美食:中山站、雙連站、劍潭站、士林站、北投站
(2025/4/3更新)
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