【基隆美食】天一香肉羹順 (基隆廟口31攤)：基隆代表滷肉飯百年名店 4480

基隆市仁愛區仁三路31號。(02)2428-3027。

※ 10:00~00:30

(天一香是廟口名店)

基隆廟口小吃很多樣豐富，本貓要介紹這家「天一香肉羹順」據說自日治時期開業至今已有百年歷史，是當地最老的幾個攤子之一，已傳承三代，編號31攤。

(傳承三代)

面對「奠濟宮」左手旁有家「百年吳家鼎邊趖」，最初創業的吳添福（1903~1986）偏名丁順，因為肉羹做的非常好吃，綽號「肉羹順」，其子女、親戚也在基隆廟口經營小吃生意。

兒子：百年吳家鼎邊趖（廟前）

女兒：天一香肉羹順（31攤）

義子：咖哩飯（46攤）

姪女：花枝羹大麵炒（40攤） 

徒弟：光復肉羹（19攤）

(2021/2價目表)

多年來強調遵循古法、用料新鮮、價錢便宜，營業時間從10:00一直到半夜00:30！

(座位區)

這家店的後方有座位區，比起大多僅是騎樓小攤的店要好多了。

(滷肉飯)

招牌是滷肉飯與肉羹，價格實惠。滷肉飯老闆堅持豬肉不炒，而是直接將整塊豬肉滷過一遍後，接著切塊後再滷製第二遍，最後再慢火細煮。店家說為了讓滷肉吃起來腴而不膩，採用4：6的瘦肉、肥肉摻雜比例，但是成品看起來比較肥，像是2：8！不過吃起來並不會油膩，味道在鹹甜之外帶有一絲酸香。

(滷肉燥)

米飯選用壽司米，飽滿又帶一點黏性，但感覺煮的濕了點，配上肉燥滷汁還是不錯吃啦。

(肉羹)

肉羹採用新鮮豬大腿來製作，只有裹薄粉沒有加魚漿，精瘦紮實的肉質，咬下去脆彈好吃，給的份量也多。

(肉羹)

肉羹湯頭清香，只用少許太白粉勾芡，不像其它地方的羹湯濃稠，還有加入一些蔬菜熬煮，有自然的甘甜。

(櫃台很忙碌)

這家的滷蛋使用鴨蛋，較有彈性嚼勁。

 

(百年古早味)

總之，「天一香肉羹順」在「基隆廟口」是很代表性的一攤，只賣這些小吃傳承百年也很傳奇，是家相當有人氣的老店，是逛「基隆廟口」必吃的名攤。

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(2021/2/4更新)